香酥荷花、椒盐莲子、冰镇荷塘三宝……“荷花宴”了解一下~

8月19日

央视财经频道CCTV-2

《正点财经》栏目播出

湖北汉川：打造夏日美食新体验

“荷花宴”受热捧

通过镜头生动展示

汉川当地荷花与美食

创意融合的“荷花宴”

每年夏季，湖北汉川万亩荷塘荷花竞放，当地人不仅擅长种藕采荷，更将荷花吃出了新境界。一道由荷花与美食创意融合的“荷花宴”惊艳上线，为市民游客带来视觉与味觉的双重盛宴。

在汉川市的荷塘中，粉白相间的荷花亭亭玉立，与翠绿的荷叶交相辉映。一大早，村民们穿梭于荷叶间，精心挑选最新鲜的莲蓬、嫩藕与荷花，为制作一桌丰盛的荷花宴忙碌起来。

将刚刚采摘的新鲜荷花洗净后，裹上轻盈的蛋清面糊，小火慢炸至金黄，香酥荷花就制作好了，入口酥脆，荷香瞬间弥漫唇齿。

椒盐莲子则讲究原汁原味。将莲子洗净沥干、小火慢炒。随着温度升高，莲子表皮悄然绽开，此时撒入盐、鸡精调味，顷刻间，一盘香脆可口的椒盐莲子便新鲜出锅。

冰镇荷塘三宝，将莲子、菱角、莲藕焯水冰镇，搭配特调料汁，成就一道消暑圣品。

荷叶馒头则用老面发酵，荷叶包裹蒸制，揭开瞬间荷香扑鼻，馒头松软香甜。

新闻多看点

在汉川市南河乡

栗山脚下的荷塘中

村民彭运秀一早便带着家人

穿梭在密密匝匝的荷叶间

指尖轻捻着饱满的莲蓬

弯腰采下脆嫩的鲜藕

还细心折下几朵盛放的荷花

这些带着晨露的新鲜食材

即将变身为一桌丰盛的荷花宴

从荷塘到餐厅后厨不过十分钟路程，刚采摘的荷花还带着水汽便被送入厨房。厨师娴熟地将娇嫩花瓣洗净沥干，裹上轻盈如纱的蛋清面糊，入锅以小火慢炸，金黄酥香的“香酥荷花”转瞬出锅，咬下时能尝到花瓣的清甜与面衣的酥脆。

不止这道点睛之笔

整桌宴席皆是“荷”的盛宴：

开胃的泡椒藕带酸辣爽口

软糯的糯米藕饼裹着桂花香

温润滋补的煨藕汤

咕嘟着浓白的汤汁

连馒头都带着荷叶的清香

——这桌色、香、味俱全的荷花宴

既留存了食材最本真的滋味

又在传统菜式中注入新巧思

每年都引得无数食客

循着香气慕名而来

“莲藕、莲叶、莲花、莲子，‘荷’的全身上下皆可做成美味佳肴。”彭运秀笑着说，每到周末时间，周边餐厅总是座无虚席，想尝荷花宴可得提前好几天预定。

每年六至九月

汉川万亩荷塘便成了花的海洋

连片荷花竞相绽放，蔚为壮观

当地人不仅精于种藕采荷的手艺

更把荷花“吃”出了新境界

▲汉川莲蓬（夏日限定）

▲汉川藕带（鲜！嫩！脆！爽！）

炎炎夏日，这场荷花与美食

碰撞出的创意盛宴

正以视觉与味觉的双重诱惑

为市民游客带来沁心凉意

也点燃了夏日消费的热潮

依托丰富的水资源，近年来汉川市大力发展莲藕产业，如今种植面积已超16万亩。从举办热闹的采莲节到开发独具特色的荷花宴，当地正以“荷”为媒推动农文旅餐饮深度融合，让万亩荷塘既成为游人沉醉的风景，也化作带动农户增收的“聚宝盆”，在阵阵荷香中铺展开乡村振兴的生动图景。

来源：孝感日报