苏州吴江又一批饭店开启外摆！价格最实惠的是……

吴江又有一批

知名酒店乡村农庄

开启了“外摆”模式

每天下午在“摊位”前转转

美味又方便

快跟融融一起去看看

每天下午3点，盛世国际大酒店的大堂准时切换成热闹的“美食集市”。金黄酥脆的小黄鱼、油光锃亮的梅干菜烧肉、香气四溢的椒盐大排、软糯入味的小蹄髈在餐台上依次排开，引得食客频频驻足。

掌勺师傅沈洪威一边麻利地给菜品补位，一边向顾客推介：

您瞧这小黄鱼，凌晨刚从渔港运过来，裹上薄糊现炸，外酥里嫩还带着汁水呢！

据酒店经理胡梦雅透露，高峰期单日能卖出8000份特色菜，既有周边居民组团来“囤货”，也有上班族特意绕路来打包当晚餐。而谈及开展外摆服务的初衷，胡梦雅感慨道：

其实我们开展外摆销售，首要目的并非赚取短期利润，而是为了让顾客还记得我们。在市场波动的当下，这份惦记比什么都重要。

盛泽大酒店的外摆

自6月30日启动以来

不仅攒足了人气

更吸引了

吴江周边多家酒店组团来取经

酒店负责人范建良介绍，“外摆”服务起初在酒店走廊设点，这些天为避高温迁至大堂，这一人性化调整赢得不少点赞。

天热了怕菜品走味，更怕顾客晒着，挪进大堂大家吃得舒坦。

范建良指着刚出锅的酱鸭介绍，这道招牌菜得用三年老鸭，按祖传配方调配二十余种香料，先大火煮沸逼出杂质，再转小火慢炖两小时，才能这样红亮油润、酥而不烂的口感。

正在排队的张阿姨说：

每周必来买半只，孙子就爱这口，说比超市真空包装的鲜十倍！

另外一旁蒸笼里的大肉包同样抢手，白胖的包子褶间冒着热气，面皮经两次发酵变得松软有嚼劲。“馅料得用三层五花肉，分三次打水搅拌，才能做到咬开流汁不腻口。”酒店厨师长陈水慧揭开笼盖的瞬间，肉香混着麦香扑面而来。

数据显示，盛泽大酒店外摆服务7月最高的一天当天有3万元的营业额，日均稳定在2.5万元左右，成为经营新亮点。

除此之外，盛虹万丽酒店也推出了外卖服务，酒店精选了多款招牌菜品加入外卖菜单，从精致的粤式点心到地道的本地风味菜应有尽有，让大家足不出户就能享受星级酒店的美味。

盛泽乡村里的外摆经济同样火热。位于龙泉嘴村的北旺农庄自7月14日推出“外摆+外卖”模式后，每天下午3点半准时开档。红烧得油亮的圆蹄、酱色浓郁的小肘子、肥瘦相间的红烧肉在竹制托盘里散发着诱惑，手工萝卜丝饼刚出锅便被抢购一空。

农庄主余赏擦着额头的汗笑道：

我家圆蹄要先焯水去血沫，再用老卤汁浸六小时，最后上笼蒸到脱骨，光工序就得一整天。

如今，农庄每日销售额稳定在5000多元，成了村民消费的新选择。而余赏心里清楚，外摆带来的不只是收入，更是让农庄的味道在村民心中扎得更深。

最后附上一波小彩蛋

这些餐饮“外摆”

服务菜单

请收好！

盛世国际大酒店

咨询电话：0512—63139999

盛泽大酒店

咨询电话：63815179

盛虹万丽酒店（仅支持外卖）

咨询电话：18962551351

北旺农庄

咨询电话：18052257507

华洋酒店

咨询电话：13806250882

红梨盛宴（仅支持打包服务）

咨询电话：18752999959

下次路过记得早点去

别让美味等太久哦～

◆本文来源：吴江区融媒体中心 吾爱盛泽

◆融媒记者：沈佳丽

◆编辑：张慕娟

◆责任编审：刘弋 李裕强 朱纯洁