山东
鱼香肉丝样的鱼香三丝，几样食材搭炒一炒，2分钟出锅人间美味！
现在的肉都比较便宜，这可满足了不少爱吃肉的小伙伴。不过肉的胆固醇和脂肪含量比较高，天天吃身体也负荷不了，适当吃一些蔬菜是很有必要的。蔬菜中含有丰富的纤维素和维生素，而且它们的嘌呤、胆固醇、脂肪都很少，热量也低，和肉食搭配着吃是最好不过的。炒蔬菜，娟妈家最近常用杏鲍菇、胡萝卜和木耳这几样食材炒上一盘非常下饭的鱼香三丝。
制作鱼香三丝时，需要将杏鲍菇、胡萝卜、黑木耳这几样食材切丝，浇点水烫一烫，再放上葱姜蒜锅里面炒一炒，然后自己调配一个鱼香料汁浇在里面炒匀，白色的杏鲍菇、黑色的木耳和橙色的胡萝卜搭配在一起，颜色看着非常有食欲，浇了鱼香料汁做出来的口味酸酸甜甜，特别的好吃下饭，尤其是杏鲍菇，口感就像肉一样肥厚，是一道色香味俱全的家常菜肴，简单营养又好做，还超级的下饭。娟妈家隔两天就会炒一盘。下面教大家具体做法。
【鱼香三丝】
食材：杏鲍菇一根，胡萝卜一根，黑木耳适量，葱姜蒜少许，生抽一勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖5克，豆瓣酱一小勺，淀粉三克。
做法
1、杏鲍菇、胡萝卜和黑木耳全部切丝放入盘中，烧一壶开水将食材简单地烫一下，然后沥干水分备用。
2、葱姜蒜切碎备用，一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、5克白糖和三克淀粉全部放入碗中，加入两勺清水，搅拌均匀备用。
3、锅烧热后倒入一勺油，然后放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
4、调料炒好之后，将烫好的蔬菜倒入锅中翻炒均匀，再浇上之前调好的料汁，炒至浓稠收汁后关火，最后放入切好的葱段就可以盛出了。
蔬菜本身烹饪的时间就短，这道菜将食材和配料准备好，2分钟就能做好出锅了，简单营养，而且非常的下饭好吃。这菜我家隔2天准炒一盘，浇上料汁鲜香下饭，简单营养又好做。
蔬菜提前用开水烫一下，可以去掉一些蔬菜的草腥味，做出来的口感更佳。另外蔬菜不吸盐，豆瓣酱和调料的分量都可以少放一些。
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