蹄髈48、卤鸭35、烤鸡35…星级酒店外摆“快闪”到之江，半个小时都卖光！

大肉包15元一份

烤鸡35元半只

卤鸭35元半只

走油蹄髈48元一只

熟醉沼虾78元一份

这两个月，酒店外摆的风是吹到了杭州的大街小巷，一夜之间，很多知名饭店、星级酒楼都卖起了外摆菜。

这种现象的背后，一方面是受到大环境影响，餐饮行业用外摆的方式来自救和探索新出炉，另一方面，大家受够了消费降级后外卖的各种预制菜。

我们也看到了，价格更实惠的星级酒店厨房现烧的外摆菜一经推出很受欢迎，很多地方都是摊子刚摆出来就一抢而空。

不过，之江的餐饮行业貌似反应“不太积极”，问了一圈，有一家来自龙坞的云栖葛园度假酒店，最近在搞外摆，不定期的来到之江的一些社区、园区搞“快闪”式的外摆，听说每次也是摊子一摆出来顾客们一拥而上，一抢而空。

这家酒店餐厅的客单价不算低，但外摆菜的价格明显低于酒店餐厅正常的价格，听说他们周六下午4点到6点会到云溪新语南门摆摊，全知道也跟着一起去临临市面。

上周六下午，手机天气预报显示，气温突破了37℃，走在路上衣服都能湿透；下午4点10分，来到了文景路云溪新语小区的南门，这么热的天气，小区门口已经围着二十来个人。

凑近一看，酒店支起了四五个外摆摊位，“蹄髈已经卖完了，熏鱼已经卖完了，豹豆沙包也卖完了，还有大肉包可以选！”穿着厨师服的大厨吆喝着，一旁的同事提醒着大家不要挤，排队挑选……

挤在队伍中，火热的天气和卤鸭散发出的阵阵酱香味交织在一起，让人不由得咽了咽口水。

全知道在现场看到一下，来摊位挑选的大多都是附近的居民，因为社区和物业提前做了提醒，很多人4点不到就守着了，也有些居民晚了十几分钟过来，很多菜肴品种已经卖完了。

“我要半只烤鸡，半只卤鸭！”一位带着孩子的女士说，天气太热了，都没什么胃口，一到周末根本不想做饭，这种外摆真的很好，买两个荤菜，家里再烧个蔬菜，弄个汤，很方便。

还有一位大伯说，这里卖的卤味跟卤味店价格差不多，但看起来挺诱人，看着也很清爽，关键都是酒店厨房自己烧的，不是预制菜。

也有在隔壁水果店拎着一只西瓜的姑娘小张，买了一盒熟醉沼虾，“晚上在家里看看剧，再搞点冰西瓜配沼虾，真是太爽了！”

全知道在现场看到，外摆的食品大约有十五六样，以卤味和荤菜为主。

比如卤味有走油小蹄髈48元/只，黑亮亮的卤鸭35元/半只、卤鸭珍鸭肠 6元/个、烤鸡35元/半只、卤雪花牛腱子99元/一斤、虎皮鸡爪30分/份、卤猪耳朵 35元/个；

还有一些烧好的荤菜，黄豆烧猪脚20元/半只（片），熏鱼 30元/份、秘制蒜香仔排 45元/份、黑椒牛仔骨 48元/份；

还有一些生腌熟醉和面店，像是秘制生腌蟹脚 30元/罐、熟醉太湖沼虾 78元/份、大肉包和豆沙包15元/一份。

下午4点半，摆摊才刚半小时，大部分的东西都卖光了。

问了问商家，那天他们准备了20只卤鸭、20只蹄髈、10只烤鸡，30个黄豆猪脚，8斤牛腱子、40份包子，全部卖光，饭店的同事们感慨，备货还是保守了。

云栖葛园的工作人员告诉全知道，最近，他们都在西湖区的一些园区内不定期摆摊 ，这周六计划上午8点到之江的葛衙庄社区出摊，下午4点到云溪新语南门出摊；接下去还会来到之江更多的小区和社区出摊。

另外，最近也有粉丝给全知道爆料，之江一些餐饮外摆最近也会陆续展开，在转塘农贸市场南街菜市，负一层的小龙虾夜宵店，最近就在菜场门口摆摊，从下午4点多到晚上10点，推出四五种口味的小龙虾，28元一斤，满三斤还送一袋现打的扎啤。

如果你也知道之江其他地方有餐饮外摆，也欢迎给我们爆料和自荐。

✍️主笔：小全 | 主编：小全 |律师：郑晶晶

来源：之江全知道

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