鸡汤鸭汤靠边站！多喝这汤味道极鲜，经济实惠开胃，三伏天喝消暑

三伏天气温高出汗多，为了及时补充营养和水分，我家的汤每天都换着花样做，鸡汤、鸭汤、羊肉汤、蘑菇汤，最近家人又都迷上了这道蛤蜊疙瘩汤，它不像鸡汤、鸭汤、羊肉汤那么油腻，却又比蘑菇蔬菜汤更鲜美，而且价格实惠，几块钱就能做一大锅，既当菜又当饭，一碗下肚吃得饱饱的，开胃又消暑！

这道蛤蜊疙瘩汤的主角是蛤蜊肉，它被誉为“天下鲜”“百味之冠”，属高蛋白、高微量元素、高铁低脂肪食材。蛤蜊富含蛋白质、无机盐、多种维生素及微量元素，俗语“凉水蛎子，热水蛤”道出三伏天蛤蜊的鲜美——此时的蛤蜊饱满鲜嫩，常吃能补充营养、滋补身体。用肥美弹牙、鲜甜可口的蛤蜊肉做疙瘩汤，滋味格外鲜醇，一口接一口停不下来，鲜香又滋养，夏日喝再合适不过。

【花蛤疙瘩汤家常做法】：

1.蛤蜊先去一下沙，买时可以挑这种已经处理好的蛤蜊肉买，如果花蛤去沙不干净是会很影响口感的。将花蛤肉多冲洗几遍后切成小块备用。

再准备一点猪肉切成小丁备用；土豆一小个去皮洗净后也切成小丁备用；西红柿半个洗净切丁备用；豆角适量切成豆角丁备用。

2.热锅烧油，放入葱花和姜末爆香，然后下入猪肉丁，翻炒至肉丁变色后再下入西红柿丁和豆角丁、土豆丁，翻炒片刻后下入蛤蜊肉，继续翻炒几下后加入开水，盖上锅盖炖2分钟左右。

3.趁着炖的时间，我们来准备面疙瘩：碗中倒入适量的面粉，磕入一个鸡蛋，然后快速顺着一个方向搅拌成絮状。

做疙瘩汤的面疙瘩不要用水和面，用鸡蛋和面非常地简单方便，大约150克面粉加入一个鸡蛋，搅好后就会变成非常均匀的小疙瘩，比用水方便。

4.两分钟后开锅，将面疙瘩分少量多次慢慢倒入，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，最后再淋入一个打散的鸡蛋液，撒上些许小葱花，加入适量的鸡精、香油、食盐和胡椒粉，搅拌均匀后就可以关火出锅了，好鲜哦！

伏天里，鸡汤鸭汤靠边站！多喝这道花蛤疙瘩汤，味道极鲜还经济实惠，开胃又消暑。花蛤是平民海鲜，人人吃得起，三伏天的花蛤饱满鲜嫩。做成疙瘩汤鲜美又营养，做法简单：吐沙煮开口取肉留汤，煮面疙瘩后加花蛤调味，鲜香可口，大小朋友都爱，快安排上！