千禾智能制造项目创新高，助力调味品产业智能化飞跃

2025年5月,千禾味业四川眉山智能制造基地再传捷报——年产60万吨调味品智能制造项目二期正式投产。这一关键进展不仅使公司总产能跃升至120万吨,更实现了200吨以上大型智能化发酵罐对古法酱油风味的精准复刻,将成为调味品行业“智造”的新标杆。

千禾味业智能制造项目占地近千亩,分两期推进建设,是千禾味业截至目前最大规模的单体投资项目。一期项目已于2023年建成投产,实现年产酱油20万吨、料酒10万吨。近日投产的二期项目,聚焦酱油智能发酵、后处理、灌装、仓储等酱油全链条的智能化升级,将新增高端酱油产能30万吨。随着二期项目的投产,千禾味业预计可带动上下游产业链增收超20亿元。

年产60万吨调味品智能制造项目是千禾味业技术研发成果与现代智能化工业设备在酿造工厂的全面应用。项目采用目前国际最先进的酿造设备,配备了国际领先的圆盘制曲机、全自动灌装线等智能化设备,实现了从原料处理到成品包装的全流程自动化,整体自动化率突破80%,产品自动化水平领先行业。此次,智能制造项目生产流程的智能化、自动化、标准化升级也会进一步提升效率与食品安全,确保酱油风味稳定,预计单产能耗降低12%,交付周期显著缩短。

千禾味业始终致力于现代酿造工艺技术的创新与研发,在传承古法酿造精髓的基础上,积极寻求技术突破和工艺革新,实现了“古法新酿”的完美结合。公司不仅注重自身研发能力的提升,还积极与高校及科研机构合作,共同探索调味品行业的未来发展方向。

千禾味业与四川大学联合攻关的“聚源兴川”项目,携手发酵工程专家周荣清教授团队,创新研发“酿造微生物分步接种调控技术”,通过筛选古法酿造核心菌株、解析其发酵特性,精准还原传统酱油的酱香与鲜味,系统揭示原料与工艺对风味的影响机制。该技术能够实现古法工艺的智能化、标准化生产,破解周期长、效率低、风味趋同等行业痛点,推动酱油制造迈向清洁化、规模化与智能化新阶段,树立行业“智造”新标杆。

千禾味业此次成功扩产,不仅是产能的跃升,更实现了关键技术的突破,真正做到了“古法新造”。品牌会继续在传承古法酿造技艺的同时创新现代工艺,带来更多优秀的产品回馈消费者。