北京
从前，北京夏日，在交通路口的临近处，常见到卖“大碗茶”的摊子--一张门板大的薄板，横架在两头的矮凳上，也就一尺多高。从一个大茶壶中，淡淡的茶水倒进几只粗瓷大碗中，摊贩拿一把破蒲扇，一边赶苍蝇，一边吆喝着:“喝咧，大碗茶咧……”
大约做这营生的，只求一个贴补，家中得另有正经挣钱维持生活的人。而他们的喝主儿，多是穷苦的外地人，兴许还是以力气为本钱的人，走热了，想喝水，随手丢一个“大子儿”，弯腰抄起一只海碗，一仰脖儿，咕嘟嘟的灌将进去，随手再抹抹嘴，转身而去。买与卖之间不必过话，也没有“价格”上的争执，给点钱就行，所以，通过这茶摊上的一丢、一取、一放，很能说明当年北方都会的底层风情。
大碗茶在北京已绝迹多年，它的复兴是随着一群北京回城知青的自某职业而到来的。二十来个人，在前门摆开茶摊，二分钱一碗--穷人的事业就这样开始了。
又过了十来年，原来摆茶摊的地方，矗立起一座漂亮的四层大楼--大碗茶商贸集团商场。在三楼开办了一所“老舍茶馆”。
歌颂大碗茶的人越来越多，有首曲子，专唱大碗茶，李谷一唱红的，京腔京调，谁听了，都想喝那古道热肠的大碗茶。
这些年，大碗茶也是喝得越来越精致，更不要说南风北渐，北京城里的茶艺馆，开得越来越多，也越来越文人气了。到底是京城，真要做起大事来，也是一付皇家派头。前几年在靠近郊区处开的明惠茶艺馆，豪华得很，去过的人说是五星级的茶艺馆。作为国际大都市的北京城，门板上放着大碗茶的历史是过去了，但那放达的、大手笔的架势，却一脉相承，始终未变。
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