北京
伏者，代表着一年中气温最高，且最潮湿闷热的日子，其总共由三个阶段，即头伏，中伏和末伏组成，总时长不固定，30天或是40天。今年的三伏天显得比较短暂，从7月20号入伏开始，到昨天就已经数完了，总共为30天。出伏了，人们的心里稍微轻松了一些，这代表着夏日里最难熬的日子过去了。不过民间流行着“秋老虎”天的说法，其一般是8-9月份之间，气候上会有一个短暂的“回温”现象，所以出伏以后，我们依然不能马虎。
明日出伏，牢记：1要扫，2不留，吃3样，养精蓄锐，为入秋打好基础。自然气候的变化往往会有反复，“秋老虎”天，其实正是夏秋之间的过渡，我们要好好利用这段时间，把身体调整好，才能平平安安地度过秋季，下面就来看看具体内容吧~
1要扫
三伏天，不仅气温高，雨水也多，空气湿度特别重。在这段时间里，家中的各个角落容易积灰，生霉，滋生细菌等，很多人在伏天里都会经常打扫。而到了出伏之后，也有必要把家里进行一个彻彻底底地大扫除，尤其是犄角旮旯，平日里容易忽略的地方，都扫一扫，擦一擦，不留灰尘，脏东西。以干净整洁的好状态来迎接秋日的好运，我们居住起来更舒服，对健康也大有裨益。
2不留
厨房里发霉的物品不留
三伏天里空气潮湿，而厨房里经常做饭，洗洗涮涮，更热也更湿。在这样的环境里，我们的菜板，筷子，刀架，洗碗布等，很容易发霉，滋生细菌。而这些都直接影响到我们的饮食健康。出伏了，这些发霉的物品就不要留着了，及时清理掉，都换上干净的。当然在平日里也要注意保持这些厨房用品的卫生，随时清洗，晒干，才能让家里人吃得健康。
冰箱里不新鲜的食物不留
潮湿闷热的三伏天里，食物极易变质，人们都习惯将食物放进冰箱存放，或冷藏，或是冷冻。其实冰箱也不是万能的，其中的食物保存时间长了，也会变质。同时在冷冻的过程中，食物的新鲜度会下降，营养也会流失。所以出伏以后，我们也别忘了对冰箱进行一个彻底的清理，不新鲜的食物也不要继续留在里边占地方了。食物越新鲜，味道越好，营养也越足，秋日进补要牢记。
吃3样
丝瓜
“秋后丝瓜胜良方”，丝瓜不是夏季的专属，秋天更鲜更营养。出伏后也要经常吃，有助于补水润燥，促进消化，通便排毒，滋润皮肤，促进代谢等。
1、用刮皮刀将外层的老皮刮掉，冲洗掉析出的黏液，进一步切成长条的形状，先放到水里浸泡。
2、直接起锅倒油，多加点蒜蓉，届时就将其从水中捞起放进去，在热油中快速翻炒。
3、一分钟左右，其看起来微微透明，届时调些生抽，盐，快炒几下，令其入味，马上关火从中盛出来。届时翠绿好看，吃着也更鲜香多汁。
虽然如今四季之中皆有藕，但如今才是其时令季节，所以这个时候的藕是最鲜甜美味，也最营养滋润的。其有助于改善体质，润燥去乏，滋养脾胃等。可以换着花样吃起来了，或蒸，或煮，或凉拌，简单又爽口。
1、先将其冲一冲，把皮轻轻刮掉，再把孔清理好，剁成小块，在料理机中搅碎。
2、再准备同等量的鲜肉，绞成细小的颗粒状。先在里边加点生抽，姜蓉，葱花，简单拌匀。
3、把藕倒里边，同其拌匀，此时不用调味，淡一点也没关系。直接搓成丸子，如果比较散的话，可以适当加点淀粉，摆到盘中即可。
4、将盘口用保鲜膜包住，端上整体加热二十分钟就熟了。关火后端出来，并将保鲜膜去掉。
5、最后调个料汁，锅里放一点点油，继续加生抽，蚝油，番茄酱，醋少许，清水一半，边加热边搅拌，直到汤汁浓稠时关火，淋到藕丸子中即可。
鹌鹑蛋
出伏了，天气渐渐转凉，要为秋天做准备，届时可以多吃些蛋类，比如鹌鹑蛋，其鲜香美味营养足，有助于缓解虚乏，补充脑力，提高抵抗力等。
1、先准备一盘，将其用清水洗净。之后倒在宽水中，煮十二三分钟，熟透后关火，捞起放进冷水里边。
2、切一点五花肉，或是前腿肉，先焯煮一遍，去掉杂质。
3、重新起锅烧热，肉倒进去，反复炒一会儿，直到油脂炒出来，放入冰糖，八角，老抽，把颜色炒匀，倒开水炖一个钟头。
4、在此期间把鹌鹑蛋包好，肉煮到软烂时，往里边加点盐，调好咸度，鹌鹑蛋倒进去，继续炖到汤汁收紧，半个小时左右就入味了。届时便可以关火出锅。
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