入伏吃饺子，明日出伏吃啥更讲究，提醒：5样不上桌，福气不进门

三伏天是民间用来计算暑热时期的一种方式，其结合了节气以及干支历，蕴含着浓浓的传统文化，其代表着一年中最为闷热潮湿的一段时间，对我国各地而言都有着很重要的指导意义。转眼间，今年的三伏天就数到尽头了，今年的出伏日期是在8月19号。

出伏之后，自然界内的气候继续向秋季过渡，这是一个循序渐进的过程，往往会有反复，时冷时热，阴晴不定。这段时间里，我们也要把身体调整好，才能身强体壮地进入秋季。

饮食是生活的基础，也是传统日子里仪式感的体现，比如入伏讲究吃饺子，蕴含着“元宝藏福”的美好寓意。转眼到了出伏，饮食上更讲究，届时要在遵循时令的基础上，选择营养美味且寓意好的食物，为三伏天画上圆满的句号，也为秋日祈福。下面就来跟大家分享5样，正所谓：5样不上桌，福气不进门，出伏了，记得吃起来，图个好彩头，也吃出好身体。

第1样：饺子

中国人讲究有始有终，开头吃饺子，结尾也要吃饺子。当然这其中也蕴含着重要的饮食智慧，三伏天里人们消耗多，身体虚弱，这个时候吃饺子有菜有馅也有面，可以帮助身体补充能量和营养。而且其本身也很吉利，为伏天圆满收尾。

1、这个时节，茴香苗又嫩又香，包饺子味儿足又开胃。准备一小把，仔细摘一摘，清洗掉泥土，把水分沥掉。将其置于案板上，切碎。

2、一些鲜肉用料理机搅碎，其中放生抽，胡椒，葱姜水，调制细腻入味。接着烧一些热油，放葱花炸香，淋到馅料中拌匀。

3、此外泡些木耳，洗好后要先焯煮两分钟，之后捞出过凉水后切碎。

4、将茴香苗和木耳都放到肉馅中，混合拌匀，再放点盐，把咸度调好，就可以包了。

第2样：鱼

秋风起，鱼儿肥，出伏后向秋季过渡，这个时候可以多吃些鱼，其味道鲜美，而且蕴含着大量的优质营养，蛋白质，氨基酸，磷脂，维B，锌，钙，铁等，有助于补虚解乏，保护心血管，提升免疫等。

1、中等个头的黄鱼，从里到外都处理好，把水分擦干。在表面撒上一层面粉，将水分进一步吸干，也期待保护外皮的效果。

2、起锅倒油，放几片生姜进去，加热至微微冒烟，把鱼放里边，继续保持同样的火候去加热，令其快速定型，成为焦黄色。

3、继续往底油中放些葱蒜，淋入酱油，醋，盐，热水，糖，把汤汁的味道炒好。焖二十分钟。鱼肉彻底入味，届时便可以关火。

第3样：吃根

这个时节，根类食材陆续上市，其中蕴含着大量的淀粉，纤维素，碱性物质，以及钾，磷，镁，铜等离子，有助于补充体力，健脾养胃，促进消化，润燥去火，改善体质等。比如芋头，其粉糯可口，亦菜亦药，蕴含着福气有余的好兆头，届时要端上桌。

1、将其去皮，并且用清水把杂质冲掉，炫成小块待用。

2、一些肋排，剁成小块，仔细搓一搓，彻底洗净后攥干。

3、其中放酱油，盐，姜，淀粉，可以加点豆豉，仔细抓匀，腌半个小时。

4、芋头放在盘底摆好，排骨也放进去，尽量摊开放，端入蒸锅，加热一个小时左右，彻底熟透后即可关火。

第4样：水果

出伏以后，秋味渐浓，也就到了吃“果”的季节，这个时候的水果特别多，葡萄，苹果，石榴，梨等等，陆陆续续上市，空气中都是水果的甜与香。届时要多吃些，才能水润舒适地度过秋季。当下最为常见的便是葡萄了，其蕴含着家庭和睦，繁荣兴旺之意。

1、葡萄一颗颗剪下到碗里，接着加入小苏打，淀粉，清水倒进去，泡一会儿后，换清水冲干净。

2、借助牙签把外皮划开，剥出里边的葡萄，放到碗里。

3、锅里倒水，将皮放进去，煮十分钟左右，将其捞出，倒入葡萄粒，冰糖丢几颗，再煮十分钟关火。美味可口的葡萄糖水就做好了。

第5样：谷物

出伏之后，是夏秋更替的关键时期，届时需要先把我们的脾胃调理好，才能为把身体补好。而谷物最是滋养脾胃，届时可以经常煮粥煮汤来喝。加上现在秋收在望，吃些谷物也蕴含着丰收之意。

1、黑米，燕麦米，大米，薏米都抓一些，再放些莲子，红豆，每样食材都别太多，放到一起洗干净。

2、将其倒在锅里，倒入清水，先等半个小时以上。

3、接着开始煮，水沸后继续加热四十分钟左右，将每种食物都煮熟为止。届时可以补充几颗冰糖来调整味道。

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