厦门美食地图｜七区必吃攻略！从沙茶面到土笋冻，舌尖上的闽南风情大赏！

厦门，这座被海风与阳光宠爱的城市，不仅以“海上花园”的浪漫闻名，更藏着一幅鲜活的美食版图。从思明区的老巷烟火到鼓浪屿的百年庭院，七大区域的美食如同七颗明珠，串联起闽南风味的灵魂。今天，就跟着这份“区域限定”美食指南，用舌尖丈量厦门的烟火与深情！

思明区：乌糖沙茶面——半日老店，匠心传承

招牌必点：乌糖沙茶面

味觉密码：40年如一日的坚守，让这碗沙茶面成为老厦门的“味觉地标”。汤头浓醇而不腻，秘制沙茶酱与大骨高汤完美融合，醋肉外酥里嫩，豆干吸饱汤汁，肉丸Q弹爆汁，每一口都是时间的馈赠。

打卡Tips：民族路76号，只卖上午！老板坚持“食材不过夜”，为的就是那一口纯粹。半日的等待，换来的是两代人对品质的执着——这碗面，吃的不仅是味道，更是人情。

湖里区：和塘集市——夜市江湖，市井狂欢

招牌必点：海蛎煎
鲜鲜相惜的闽南经典：厦门夜市的“顶流”非海蛎煎莫属！本地人称它“蚵仔煎”，用的是刚捞上岸的“珠蚝”——小而肥，鲜得能掐出水。地瓜粉与蛋液裹住海蛎，蒜苗切碎提香，猪油在铁锅里划出弧线，煎得外皮金黄酥脆，里头却软嫩得像布丁。淋一勺甜辣酱，红艳艳的酱汁渗进缝隙，咬一口，蛋香、海蛎鲜、淀粉的Q弹在嘴里炸开，最后只剩一个字：鲜！

集美区：阿弟仔盐酥鸡——学生时代的酥香记忆

招牌必点：盐酥鸡

青春味道：集美大学城旁的石鼓路，藏着无数人的“校园美食白月光”。古法地瓜粉裹炸的盐酥鸡，外皮金黄酥脆，咬开瞬间汁水丰盈，撒上甘梅粉，酸甜咸香在舌尖炸开。学生党排队等餐的身影，是这里最生动的风景——一块盐酥鸡，承载的是青春的肆意与怀念。

海沧区：三都土笋冻——大海的“果冻”馈赠

招牌必点：土笋冻

敢吃才懂的美味：海沧文虎土笋冻，用本地沙虫熬出晶莹胶质，冷却后如琥珀般透亮。搭配永春老醋与蒜蓉，冰凉滑嫩中带点脆爽，海的味道在口中化开。有人畏其“食材”却步，有人爱其鲜美入魂——敢尝一口，便懂了闽南人“靠海吃海”的智慧。

三都土笋冻圆粒每份20粒约400克现做现发 闽南厦门特产

京东好评率100%

¥117.6

同安区：银江饭店封肉——慢炖四小时的“肉香魔法”

招牌必点：同安封肉

功夫菜的仪式感：梵天禅寺旁的银江饭店，一道封肉炖足四小时。三层五花肉与板栗、香菇同煨，色泽如琥珀，肥肉酥软不腻，瘦肉吸饱卤汁，配一碗白米饭，肉香与米香交融，是肉食爱好者的“终极满足”。老字号的慢功夫，炖的是时间，也是闽南人对“吃”的讲究。

翔安区：东寮豆干——古早味的百变可能

招牌必点：东寮豆干

一块豆干的“变形记”：大宅村的古法石磨豆干，豆香浓郁带烟熏味，可香煎配蒜苗，可炖排骨增鲜，甚至能做成豆干冰淇淋！体验作坊亲手制作，或尝一桌“豆干宴”，你会发现：一块小小的豆干，竟能演绎出田园的诗意与创新的无限可能——传统与潮流，在此完美碰撞。

鼓浪屿：红邸姜母鸭——百年洋房里的时光浓香

招牌必点：姜母鸭

洋房里的闽南味：红邸家宴的姜母鸭，在鼓浪屿百年老别墅中飘香。红面番鸭与老姜、米酒文火慢煨两小时，姜香渗透鸭肉每一丝纤维，鸭皮油亮酥烂，姜片焦香微辣，连汤汁都带着暖意。在优雅的环境中，一口鸭肉，一口姜香，品的是闽南风味，更是鼓浪屿的岁月静好。

厦门美食，是舌尖上的“活历史”

厦门的美食，是山与海的慷慨，是古早与新潮的交融，更是代代相传的生活智慧。从思明老巷的半日沙茶面，到翔安田园的豆干作坊；从湖里夜市的啤酒烤串，到鼓浪屿洋房的姜母鸭香——每一口都是故事，每一味都藏着乡愁。

下次来厦门，别只盯着网红店！按着这份“七区美食地图”，深入街头巷尾，让这些地道风味，带你真正读懂这座城市的烟火灵魂。毕竟，厦门的味道，从来不在照片里，而在那一碗热汤、一串烤肉、一块豆干中，等着与你相遇。