北京
面包是很多人的早餐必备，方便食用、节约时间，而且经济实惠。不过，面包你真的吃对了吗？
01
面包和馒头谁更有营养？
虽然面包和馒头都是富含碳水化合物的主食，但它们在营养上存在较多的差异。从营养上来看，馒头的热量、脂肪、盐的含量都比面包低，面包的蛋白质含量普遍会比馒头高。
02
面包“吃错了”有哪些危害？
■ 不利于控制血糖
警惕：蜂蜜小面包、带馅面包等
大多属于高GI食物，配料中往往还含有较多的添加糖。常吃它们不仅会增加患龋齿的风险，也不利于血糖的控制。
■ 诱发心血管疾病
警惕：手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包等
大多都含有较高的脂肪。黄油、椰蓉通常是饱和脂肪酸的贡献者；起酥油、人造奶油、人造黄油、代可可脂巧克力酱，不仅是饱和脂肪酸的贡献者，还可能含有反式脂肪酸。
经常吃它们会增加患心血管疾病的风险，也会促进身体炎症反应的发生。
■ 不利于控血压
警惕：肉松面包、芝士面包、火腿面包等
普通面包的钠含量一般为300mg/100g左右，而肉松和芝士大多盐含量不低。因此，若是面包中加了较多的肉松和芝士，钠含量会增加不少。
经常吃这种面包，全天盐摄入量容易超标。高盐饮食会增加患高血压的风险，高血压是脑卒中的重要危险因素。
03
如何挑选“好”面包？
关于如何挑选“好”面包，有以下3点建议。
■ 看种类
多选全麦面包、碱水面包、贝果、法棍、大列巴，这些面包的加工用料较少，基本上面粉、酵母、水、盐就能搞定；全麦面包还能提供更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养，饱腹感强。
少选带馅面包、热狗面包、牛角包、手撕包、椰蓉面包、肉松面包、蜂蜜小面包。
■ 看营养成分表
如果是普通面包，选热量和钠含量相对较低以及蛋白质相对高一些的就好；如果是全麦面包，还得注意膳食纤维的含量，选高的。
■ 注意营养搭配
吃面包作为早餐时，最好搭配一些天然食物，比如水果、蔬菜、牛奶、无糖酸奶、煮鸡蛋等，都是不错的选择。
来源/央视新闻综合科普中国
编辑/赵蕊
审签/王慧莹
监制/乔虹
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