这菜是长寿菜也是护心菜，便宜又营养，中老年人要常吃

导读：福如东海长流水，寿比南山不老松，人到中老年虽然看淡了很多人和事，但是最害怕的还是生死，特别是身边的朋友一个个的离自己远去，感觉生活的动力都没了。而在我身边，有很多长寿的人，比如我朋友的父母都已经90岁以上，我所在的村子，有2位百岁老人，90岁以上的也有大几位，而和这些长寿打了交道后，我发现他们不仅有积极向上的心态，而且饮食很有规律，比如大的油荤、反季节蔬菜，真的很少吃，而有一种菜，有几位老人都推荐我使劲吃，它就是“鞭炮笋”。

开始我以为鞭炮笋是一种笋子，后来我才得知，鞭炮笋长得很像鞭炮，吃着还有鞭炮声，所以民间才把称为“鞭炮声”，其实鞭炮笋属于褐藻门马尾藻科马尾藻属的藻类。鞭炮笋吃着清脆爽口，闻着味道鲜美，是非常好的一种藻类食物，世界上最长寿的国家日本，他们吃的鞭炮笋就是最多的。而鞭炮声还是一种营养价值极高的藻类，据研究每100克鞭炮笋含有389mg钾、64mg磷（/100克），同时它含有丰富的粗纤维、维生素、蛋白质，经常吃鞭炮声，还可以起到护心的功效。
虽然鞭炮笋是长寿菜，但是它是非常便宜的一种菜，几块钱就可以买上1斤，而每次食用时，只需要100克，就可以做一盘菜，比如我今天给大家推荐的鞭炮笋拌五香花生，就是鞭炮笋最好吃的一种做法，大家一定不要错过。
【食材准备】：鞭炮笋100克、花生100克、芹菜、干辣椒、小米椒、香叶、八角、桂皮、食盐、生抽、陈醋、香油、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：把鞭炮笋放入冷水中浸泡3小时左右，这样可以去除鞭炮笋中的咸味，不要用热水浸泡，会影响鞭炮笋的口感，等鞭炮笋浸泡好后捞出，再用自来水冲洗干净即可备用。
第二步：将花生米冲洗干净后，然后将花生、香叶、干辣椒、八角、桂皮、食盐、生抽都放入锅中，大火将水煮开后，继续煮30分钟即可捞出。也可以用高压锅直接压10分钟，花生米也会被压熟。

第三步：锅中放入适量的水，等水煮沸后，将鞭炮笋放入锅中，大火焯水30秒后立即捞出，然后将鞭炮笋放入冷水中浸泡几分钟，直到鞭炮笋完全冷却后即可捞出，过了凉水的鞭炮笋吃着会更脆，而且也不会发黄。
第四步：将沥干水的鞭炮笋放入盘中，然后将芹菜段、生抽、陈醋、香油、煮好的花生米全部都放入鞭炮笋中搅拌均匀。
第五步：把切好的蒜末和小米椒都放入鞭炮笋的表面，然后再锅中烧好一勺滚沸的热油，接着再把热油淋到蒜末和小米椒的表面即可食用。因为藻类食物含有的蛋白质比较丰富，不能久放，因为放久了很容易滋生病菌。

【阿龙有话说】：
1、虽然经过浸泡后的鞭炮笋会有大量的食盐流失，但是里面还是含有一定食盐的，所以在拌鞭炮笋时，不建议再放食盐了，因为生抽含有一定食盐，放了食盐会导致鞭炮笋吃着很咸。
2、拌鞭炮笋时，一定要加一点点醋，因为藻类食物，多多少少都有一点腥味，而加醋可以压住鞭炮笋的腥味。
“鞭炮笋”是长寿菜也是护心菜，便宜又营养，中老年人要常吃，不懂吃真可惜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。