推荐5道自制小咸菜，清脆爽口，下酒又下饭，厨房小白也能做，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道自制小咸菜，清脆爽口，下酒又下饭，厨房小白也能做，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、腌萝卜片

准备食材：白萝卜、青红椒、蒜。

做法步骤：

1、准备一根白萝卜，清洗干净后改刀切成片，放入碗中，加入2勺白糖，抓拌均匀，腌制1小时。

2、空碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐、1勺味精，搅拌均匀。将腌好的萝卜把水分挤干，接着放入青红辣椒段、蒜片，倒入调好的料汁，抓拌均匀，腌制1小时即可。

二、自制辣白菜

准备食材：大白菜、粗辣椒面、细辣椒面、苹果、雪梨、韭菜、姜蒜。

做法步骤：

1、准备一颗大白菜，清洗干净后一分为二，再二分为四，加入3勺盐，涂抹均匀，腌制2小时。

2、锅中加入一碗清水，不用开火加入一大勺糯米粉，搅拌均匀，使糯米粉和水融合在一起，这个时候开小火熬制，搅拌至粘稠。

3、加入2勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉，给它搅拌均匀，放入姜末、蒜末，加入1勺白糖、1勺鸡精，搅拌均匀。

4、将腌制好的白菜，用清水清洗去多余的盐分，多清洗几遍后挤干水分，放入苹果丝、雪梨丝、韭菜段，放入2勺熬制好的辣白菜酱，最后用手均匀的涂抹在每一层白菜上，腌制1小时即可。

三、醋泡花生米

准备食材：花生米、青红椒、香菜、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤花生米，提前用温水浸泡2小时，洗干净后控干水分，放入青红椒丁、蒜片、香菜段。

2、加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许香油、1勺白糖，一碗凉白开，搅拌均匀即可。

四、腌制黄瓜条

准备食材：黄瓜、红椒、花椒粒、香菜、芝麻、蒜。

做法步骤：

1、准备两根黄瓜，清洗干净后去掉瓜壤，再给它切成长段，加入2勺白糖，抓拌均匀，腌制30分钟。

2、将腌好的黄瓜挤干水分，放入红椒段、蒜片、花椒粒，淋入热油，激发出香味。

3、加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺盐、1勺鸡精、少许香油、1勺蚝油，再撒入香菜段和芝麻，抓拌均匀即可。

五、凉拌白菜丝

准备食材：大白菜、干辣椒、辣椒面、葱蒜。

做法步骤：

1、准备半颗大白菜，改刀切成均匀的细丝，加入2勺盐，翻拌均匀，腌制10分钟。

2、腌好的白菜不用洗，直接挤干水分，放入蒜末、干辣椒、小葱段、1勺辣椒面，淋入热油，激发出香味。

3、加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖、1勺鸡精，抓拌均匀即可。

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