【舌尖上的魏集】解锁隐藏在古镇里的美味密码之藏在街角巷尾的5家“小铺子”

在魏集镇的烟火巷弄，鼻尖先撞上的，不是霓虹招牌，而是油锅乍起的葱蒜焦香。那些挤在转角、连门头都快掉漆的“小铺子”，才是隐藏Boss：灶火上咕嘟的老卤汤，把整条街的馋虫都勾到同一口锅边；刚擀好的粗面条被大叔抡得虎虎生风，下锅三秒就弹牙到飞起；

没有精致摆盘、没有雕花座椅，只有老桌和总在等候的熟客——

魏集古镇，被评为国家AAAA级旅游景区，不仅有着著名的景点和繁华的商业街，更有着无数让人垂涎欲滴的地道美食。而这些美食，往往就藏在这些不起眼的“小铺子”里。每当夜幕降临，华灯初上，这些小店便迎来了最热闹的时刻。熙熙攘攘的人群，热气腾腾的小吃，构成了一幅幅生动的市井画卷。

驴肉火烧

店铺地址：惠民县魏府路与同韩路交叉路口东30米路南

营业时间：07：00-21:00

【冲就完了】巴掌大的火烧塞到爆！驴肉堆成小山现烤饼皮酥到掉渣，不仅如此老板还是个大美女，人称“火烧西施”!

刚出炉的驴肉火烧，酥脆掉渣的千层饼皮裹着卤香四溢的驴肉，咬一口，肉汁在舌尖炸开，香菜解腻，青椒提鲜，在齿间流转。老辈人说 “天上龙肉，地上驴肉”，这口烟火气藏着北方人的实在。趁热咬下去，火烧的脆、驴肉的鲜、卤汁的浓在嘴里打架，一口下去暖到胃里，配碗驴杂汤，绝了！

【精肉火烧封神】纯瘦驴腿肉剁得飞碎，卤得赤红油亮，塞得像要爆炸！酥皮一捏簌簌掉渣，肉汁顺着指缝流。

【肉冻火烧暴击】肥瘦相间的“肉冻”是宝藏！油花与精肉缠绵成嫩粉色，咬一口爆汁却不腻！

【板肠火烧地狱级满足】卤到琥珀色的板肠，脆弹像会跳舞，油脂裹住每一寸味蕾！排队时前面大哥狂咽口水，轮到我时最后三个被他全包！老板拍桌：“明天请早！”

【肥肠火烧罪恶升级】肥肠处理得比脸还干净，卤得绵软又带着韧劲，油脂在舌尖炸成烟花。

天津小笼包

店铺地址：惠民县魏府路57号

营业时间：05:00-14:00

【厚皮小笼·硬核爆汁】

胖墩墩的厚皮小笼，褶子像十八个旋涡，拎起来沉甸甸不塌腰。筷子一掰，滚热汤汁“哗”地冲腔而出，皮吸饱肉香却仍有嚼劲，像会呼吸的面包。现剁前腿肉馅，一笼10个。如果猪肉大葱馅吃腻了，可以尝尝茴香鸡蛋、韭菜鸡蛋、胡萝卜木耳、香菇肉馅…

高小卤

店铺地址：惠民县魏府路95号

营业时间：10:00-22:00

馋熟食了？闭眼冲高小卤！它秉持“顾客满意至上”，食材精挑细选，经科学调配，营养美味兼具，是妥妥的健康之选。其遵循百年工艺，汇聚数十种香料精心熬制汤底，选料、制作皆讲究。

招牌卤味从那一口醇厚浓郁的卤香便开始蔓延——老卤慢浸出的深邃滋味，混着层次丰盈的五香，鲜辣里裹着微微的麻，辣得爽快却不烧心，一口下去额头渗出汗珠，偏就停不下筷子，只觉“过瘾”二字都道不尽那份酣畅。

本店特色：农夫炒鱼，酱香裹着咸鲜。鱼肉嫩而不柴，全无草腥味，拌着米饭吃，满嘴都是香，开胃得很；特色炒鸡，鸡肉吸足汤汁。鸡肉吸足汤汁，外皮微焦带韧，内里嫩而多汁，咸香中透着辣意，连骨头缝里都浸着味。麻椒鸡、烤肘子…还有手工水饺现吃现包，美美的来上一盘，管饱！

魏老大锅饼

店铺地址：惠民县魏府路流动摊位

营业时间：10:00-18:00

在面食的缤纷世界中，锅饼以独特姿态傲然挺立。它诞生于北方，是鲁菜菜系的经典面食，魏集锅饼呈扇形，厚度在 3-5 厘米之间。

锅饼的口感堪称一绝。其外壳坚硬厚实，富有嚼劲，每一口咀嚼，都能感受到面粉原始的劲道与醇香，越嚼越上瘾，让人爱不释手。而内瓤则软和无比，一层一层，多达十几层，柔软易嚼，麦香在齿间散开，满口生津，饱腹感十足。它不仅能单独作为主食，与魏集名吃 “驴肉汤” 搭配，更是绝佳组合，一软一硬，一汤一干，相互映衬，成就令人难忘的美味。咬上一口锅饼，品味着这份传承的味道，感受岁月沉淀的美食魅力。

正宗牛肉板面

店铺地址：惠民县魏府路86号

营业时间：11:00-15:00 16:30-20:00

板面在案板上摔得震天响，下锅三滚，老汤里炖了四小时的腱子肉，切成小块，咬一口直冒光，加一勺自制牛油辣子，红汤翻滚，香菜、青蒜往上一撒，热气冲脸。

刚端上桌的牛肉板面，红油在碗里泛着琥珀光，板面像玉带般卧在汤中，码着几块酱色浓郁的把子肉，翠绿的青菜点缀其间，光是看着就让人咽口水。板面的灵魂在面与汤。面团经反复揉搓摔打，擀成条下锅，煮好后筋道弹牙，每根面条都裹满秘制卤汁。汤底用牛骨慢熬数小时，加入二十多种香料和辣椒熬制，辣而不燥，香得醇厚。卤蛋、把子肉、肉肠炖得入味软烂，是搭配板面的标配，吸足汤汁后滋味翻倍。