立秋后，少吃白米饭，主食换成它，松软香甜，健脾养胃，老少皆宜

立秋后，少吃白米饭，主食换成它，松软香甜，健脾养胃，大人孩子都爱吃！

立秋后，天气逐渐转凉，气候多变，气温变化较大，人体需要顺应时节，适当的调整饮食可以帮助增强体质。秋天，除了要及时补充水分，还要注意防暑热、润肺养阴、健脾养胃，多食用山楂、百合、蜂蜜、黑芝麻、白萝卜等润燥的好帮手。

今天分享一道特别适合秋天吃的面食，南瓜蜜豆卷，口感鲜甜，老少皆宜。

南瓜性温味甘，富含β-胡萝卜素、维生素及多种矿物质，不仅能补充秋季所需的营养，还能健脾和胃、益气润燥，其丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解秋燥可能引起的便秘问题。

而红豆则被誉为“心之谷”，具有利水消肿、清热解毒的功效，秋季适量食用红豆，可帮助排出体内多余水分，减轻因秋燥或秋乏带来的身体沉重感，同时其富含的铁质和蛋白质还能为身体补充能量，改善气色，增强免疫力。

南瓜与红豆的搭配来做馒头，不仅口感软糯香甜，还能起到滋阴润燥、补中益气的作用，做法也是特别简单，一起来看看。

【南瓜蜜豆卷】

主要食材：面粉400克，南瓜泥180克，牛奶40克，酵母粉4克，蜜红豆适量

【具体做法】

1、南瓜去皮切片上锅蒸熟，用勺子碾成南瓜泥，放置温热备用。400克面粉中加入180克南瓜泥，加入40克牛奶，加入4克酵母粉。牛奶的量根据面粉的吸水性去调整，可以先将其他食材搅拌均匀再慢慢添加。

2、所有食材搅拌成面絮状，再揉成一个光滑细腻的面团，面团不宜太硬，软硬适中，不黏手的程度就可以了。

3、将面团搓成长条，切成均等大小的面剂子，擀成圆形薄片，包入蜜豆，收好口。蜜豆的做法：红小豆用清水浸泡四个小时，泡好的红豆倒入电饭锅，加入刚好没过红豆的清水，加入适量冰糖，按下煮饭键，煮好的红豆加入蜂蜜拌匀，可以分袋冷冻保存。

4、收口朝上，擀成椭圆形，然后从一头卷起来，这样一个南瓜蜜豆卷就做好了。

5、做好的南瓜蜜豆卷放在温暖处发酵至1.5倍大，明显蓬松，用手按压表面，面皮会慢慢回弹就可以上锅蒸了。

6、锅中烧水，水开放入蒸笼，大火蒸12分钟，关火焖两分钟就可以了。

蒸好的南瓜蜜豆卷，蓬松宣软，每一口都有南瓜的淡淡清香，和蜜红豆的香甜，一次可以多做一些冷冻保存，吃的时候直接回锅蒸几分钟，或者微波炉叮一下，当作早餐营养又健康。

【小贴士】

做南瓜蜜豆卷，难就难在不好精准地控制液体的量，每个人用的面粉的吸水性不一样，南瓜的含水量不一样，所以做的时候不能完全照搬，液体的量需要少量多次加入，牛奶或者清水可以放在最后用来调整，揉好的面团软硬适中，不干裂不黏手就可以了。