七月饮料PB商品 奥乐齐上新数量第一

在这里，我们会拆解博弈的底层数据逻辑，对产品生命周期与品牌进化进行观察。请按下关注，和我们一起关注PB （Private Brand)自有品牌 & NB（National Brand) 生产商品牌的攻守博弈。

数据战场：PB的“闪电上新”与NB的“需要在PB的上新中找到品类空白机会”。透过6-7月数据显示：奥乐齐上新11个SKU，下架5个SKU，盒马上新6个SKU，下架7个SKU，零售商本身对于新品的开发速度，以及MVP数据反馈速度，均呈现出了更高的效率。整体来讲，果汁的上新数量达16个SKU，占到产品创新细分类目的第一位。

PB存续率高：我们在6月15号取了第1版数据，7月15日开始取了第二版数据，PB产品在货架上存续率基本在90%以上。

价格带重构：PB产品在10-20元价格带有多种选择。我们看到数据背后是供应链的终极较量，渠道商通过实时销售数据，形成“需求捕捉-工厂响应-货架陈列”的闪电闭环。果汁的生产工艺集中在HPP与NFC上，与其他饮料起订量动辄需要30万瓶+不同的是，HPP在几千瓶就可以开始试错了。在HPP柔性生产的先决条件下，通过匹配渠道PB产生的新品概念，可以快速进入产品化，消费者决定产品是否存留。能够被消费者选择，且愿意复购的产品，会最终留在货架上。

01

果汁：渠道间的互相借鉴，奥乐齐加快了上新速度

在菠萝汁、桃汁、石榴汁、杨梅汁、柚子汁上，渠道间为互相借鉴型。打好时令水果窗口期这张牌不容易，原料果品峰值与渠道上新要契合才能在上新节奏上赢得先机。比如杨梅汁的杨梅上市时间为5月下旬-6月中，菠萝汁菲律宾凤梨4-7月，桃汁阳山水蜜桃6-8月，石榴汁云南软籽石榴9-11月，柚子汁琯溪蜜柚9-11月上市等等。各种水果本身的产地和供给不同，也决定有些产品可以成为大单品，有些产品只能成为季节性尝新的单品。

这里边的考虑涉及国产水果、进口水果供应链成本，果品的保鲜度、出汁率，HPP和NFC本身加工的出成率，目前HPP和NFC加工厂的水果从哪里来。渠道PB本身的上新是以测试长青单品为考量，他们的上下架，一方面基于水果的时令季节供给，另一方面是产品本身在架期的自然汰换。

访谈了3家以上的HPP工厂，目前由于渠道端的PB是试错的上新策略，所以HPP工厂通常都是接到订单之后，在就近的水果市场或熟络的水果供货商那里买相应的水果。相信这个环节等一些PB商品在货架上能够存续下来之后，渠道与HPP工厂都会优化这个部分。

长期来看，复合果汁虽然是当下产品差异化的一个选项，但还未到未真正到产业链合作阶段。

02

茶饮：「水果+茶」玩出花样，茉莉成了「顶流配角」？

茶饮创新的「双轮驱动」，茶叶与水果正在「双向奔赴」

茶叶玩「细分化」：从传统的绿茶、红茶，到小众的鸭屎香、凤凰单丛、鸭屎香，甚至「无糖茶」通过不同茶底（如蜜桃乌龙、青提绿茶）打造差异化，连茉莉花茶都衍生出「无糖茉莉花茶」「茉莉花冷萃茶」等细分形态；

水果做「加法」：不再是简单的「柠檬茶」「蜜桃茶」，而是「草莓椰椰乌龙」「菠萝莓莓绿茶」「杨枝甘露冷泡茶」等「水果+茶+小料」的复合形态，甚至出现「季节限定水果茶」（如夏季油柑、冬季柿子），把水果的「新鲜感」和茶的「健康属性」深度绑定。

03

草本饮品：奥乐齐上新数量最多

7月奥乐齐等渠道总计上新7款草本饮品，奥乐齐多品牌矩阵里边，寻露的这款“绿豆百合山药饮”，选用东北出沙绿豆，UHT高温瞬时杀菌，讲了好产地、好工艺的故事。在内容的打磨上，奥乐齐做的是非常有效的产品内容输出。这款产品1KG的规格，13.9元的价格，在这个价格带区间里，我们没有看到其他的零售商有这个规格，这个价格带的产品，而奥乐齐出现3款新品。

奥乐齐和小象同时上新红豆薏米水，奥乐齐是寻露“红豆薏米茯苓茶”，选择了东北红小豆，云南薏米，靖州茯苓，说的是产地都很好，好工艺的故事，恒温慢慢煮，3层过滤。和其他零售商不同的是，出了500ML的小规格，单瓶价格3.5元。

04

包装水：健康功能化

首先，看包装水品类，盒马新品：“硒锶天然矿泉水”突出功能属性。这里提到功能属性，是指硒锶这类矿物质成分，强调健康功能。

渠道有天然水、矿泉水、纯净水三个细分品类，奥乐齐和盒马在天然水上有较多SKU，盒马有5个，通过规格多样化布局不同消费场景，图表中不同规格（300ml到5L）对应不同价格和场景，比如小规格适合即饮，大规格适合家庭或办公。价格从1.5元到12.9元不等，覆盖不同消费层次。

我们又研究了一下全中国的矿泉水的分布图（不断完善中），用红色虚线标识的是在水源地注册的公司，用黄色虚线标识的是水源地，蓝色虚线是在品牌在水源地有水厂，我们发现农夫山泉自有的水源地在各矿泉水品牌中，可能位列第一。

同时，我们注意到山姆的自有品牌的弱碱性矿泉水选择了和广西巴马百年合作，这款水在山姆一直高达99%的好评率，小红书上有一个爆款帖子说这款水是“喝了生仔水”，为什么会有这样的一个看法，我们又挖出了这款水背后的矿物质和微量的对比，惊讶的发现广西巴马的这款水在某些含量上甚至是优于贵妇水的。

山姆的水的PB只有2个SKU，300ML这个规格是来自巴马百年为其代工的弱碱矿泉水， 从标签成份来看，这是一款有丰富矿物质含量的水。为此，我们特地做了这个水源地的矿物质含量的分析。（见下图），发现这款在山姆热卖的水果然是大有来头的。

最后，奥乐齐在苏打水上用寻露这个品牌上了一款“劲爽苏打汽水”，店里售卖的规格是330ML*6瓶，罐装，用了反渗透膜过滤技术，产品技术概念是多层过滤，水质洁净，主打好工艺。

PB产品的普遍新品上新速度是从产品原形验证到上架只需要3个月的时间，从各渠道商下架商品数量来看，新品普遍的存活率都很高，我们发现至少有4个原因：

一、消费者需求洞察：避开红海竞争，抢占细分市场

需求洞察与场景绑定，PB通过分析消费者未被满足的需求（如健康化、便捷性），开发差异化商品。

二、更低的成本优势：

时间成本：PB上新3个月优于NB普遍4个月；

交易成本：利用渠道优势可以在MVP的起订量上更低，甚至PB也可以享有货到多少天结款，这优于一般的OEM的商品条件；

供应链成本：穿透成本与品质的双重护城河，直连工厂与渠道的短链模式，实现C2M的模式；

三、战略优先级与资源协同：

显然PB做的好的零售商，在组织效率上是多部门协同，在团队与资源上都有倾斜。

四、数据优势：

渠道是可以预先看到各NB上新的计划的，同时基于各代工厂更愿意与渠道合作，渠道可以基于NB、竞争对手（其他渠道）、制造端，以及自己的品类空白4个数据维度的数据，来做定向的产品开发。

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