“云菌出海”第二站！大地物源滇泰共飨晚宴，云南野生菌惊艳全场

创立于2013年的高端美食品牌Pure Fields（大地物源），致力于将云南的野生菌美味推向全球。

2025年8月，云南正值菌子季，大地物源以珍贵的野生菌食材为媒介，抵达曼谷。在“云菌出海”战略布局上，又添一场精彩的盛宴。

8月8日，大地物源携手云南省驻泰国代表处，在泰国曼谷The SukhothaiBangkok Hotel 举办了一场云南菌菇主题的美食盛会。

“臻味菌宴·滇泰共飨”，来自山野的极致风味再次走出国门，代表云南风土、代表中国高端美食，在国际上精彩亮相。

来自中泰政商各界及美食行业重要嘉宾出席了本次晚宴，包括泰国皇家公主府代表、泰国酒店协会副会长、国际斯卡尔旅游协会副会长、法国埃斯科非厨皇协会泰国分会主席、泰中和平统一促进会代表、泰国知名酒店集团Central Group、DusitGroup、Landmark Group代表、泰国蓝带学院名厨、龙头餐饮集团Minors Group、S&P Group代表及名厨、泰国领先零售渠道及高端食材分销商正大集团、尚泰集团、盖颂集团代表、泰国权威美食及生活方式平台Wongnai & Lineman（泰国版大众点评）、世界小姐、美食及生活方式达人KOL，以及泰国主流媒体与社会名流。

从澜沧江至湄公河，同源的水系，酿成两地人相近的味蕾，为云南食材与泰式风味带来更多融合创新的可能。

在这场美食晚宴上，大地物源特别请到中、泰、法三国名厨带来六手连弹，共同为来自世界各地的宾客，交出一份以菌菇为题的优秀答卷。

5道开胃小点，7道主菜，以及别出心裁的融合汤品与甜点，野生菌既是鲜味主角，更是能与不同食材香料碰撞出无限可能的圣品，每一道菜背后都是大地物源对云南风土食材的匠心探索。

晚宴之上，以佳酿佐佳肴。

推杯换盏之间，菌子的风味令在场的人难忘，极致的味觉享受在每位宾客舌尖绽放。

云菌出海

探索山林风土走向世界的更多可能

在晚宴上，罗莉丽向中泰两国宾客讲述品牌愿景与产品设计理念：

“野生食用菌有季节限定，烹饪要求高，大地物源想做的正是通过不同的产品及工艺，突破时空局限，真正实现野生食用菌‘从山林到餐桌，伴你四季三餐’。”

“经过多年研发，我们推出了10款菌菇酱，6种西式口味，用到了世界四大名菌，松茸，松露，牛肝菌和羊肚菌，其中有三种不同口味的松露酱。

4种中式口味分别来自中国的不同地域风味。这些创意和配方都来自中国和埃科菲协会非常有名的主厨。希望我们在不久的将来和泰国主厨合作做出泰式风味的菌菇酱。”

早在2017年，罗莉丽已正式成为国际知名法国美食协会——埃斯科菲厨皇名厨协会（Association des Disciples d’Escoffier International）的成员,通过这一平台，她在全球顶级厨师圈层推广云南野生菌的独特风味，让这一珍贵食材在国际美食界占据一席之地。

2025年3月份在中法工商行业协会中惊艳中法两国美食爱好者

作为土生土长的云南人，大地物源创始人罗莉丽（Lily LUO） 创立品牌的初衷，便是想让这家乡的最特别的物产——野生食用菌走进更多人的餐桌， 将来自云南山林的美味分享给全世界的美食爱好者。

连接云南独特风土与全球消费市场，将云南的季节性野生菌转化为更为时尚快消的现代化美食，是拓展市场的一大重要途径。

大地物源作为云南野生菌领军品牌，接连出海，从法国到泰国，重新定义云南的美食文化，未来也将去往更多国际舞台。

活动现场，气氛热烈而融洽。云南省驻泰国代表处以及泰国云南会长，泰国的合作方Horivision International Co.,Ltd 和JWB Group的董事长王敬先生先后致辞。

The Sukhothai Bangkok Hotel 市场营销总监 Mr. Danat Thanoosilp 还在活动中，代表酒店向在场宾客致以热烈欢迎。他表示，素可泰集团非常荣幸能够与大地物源携手，从上海走进曼谷，并期待在未来长期合作，共同见证大地物源在泰国的发展。

2023年大地物源携手携手埃斯科菲厨皇名厨协会和上海素凯泰酒店举

大地物源的国际化亮点

2021年，大地物源松茸饼干成为联合国生物多样性大会（COP15）官方礼品。

2023年，大地物源携手携手埃斯科菲厨皇名厨协会和上海素凯泰酒店La Scala，特邀酒店行政总厨Chef Duncan定制设计菜单，呈现了一场星级菌宴。

2024年，松茸饼干作为云南回礼哈尔滨的明星产品，引爆社交媒体，并成为第八届南亚博览会官方指定礼品。

2025年3月，大地物源亮相中法工商会活动，以“云之南，味之滇”主题午宴再度惊艳国际美食界，并携手云南省驻法国（巴黎）商务代表处不断拓展欧洲市场。

2025年8月，大地物源携手云南省驻泰国代表处，在泰国曼谷的素凯泰酒店主办了一场“臻味菌宴·滇泰共飨”主题晚宴，通过中泰法三国厨师的创新与融合料理，为云菌出海探索更多美味的可能。

大地物源从云南出发，带领云菌出滇， 云菌出海， 让世界看到云南和云南的山林美味。

从森林到盛宴

云南野生菌与泰国风味的精彩碰撞

最后，让我们跟着创始人罗莉丽（Lily LUO），一起细品本次活动的美食，感受中国云南的顶级野生菌在全球不同料理之道中的创新与融合：

作为开胃咸点，用大地物源黑松露酱点缀蜜瓜与火腿这一天作之合，浓郁的松露香气，让这份咸与甜的碰撞有了更丰富的层次。

用大地物源牛肝菌酱代替干碟辣椒，来搭配同样来自云南的包浆豆腐，外酥里嫩的豆腐在这一口鲜辣的提味之下，吃的是中国传统小食与山林之味的创意融合。

作为一道经典的泰国皇室小点，Ma Hor创新性地与松茸结合，在凤梨的甜与肉馅的咸香之余，加入了松茸独特的香气，让现场的泰国宾客耳目一新。

金丝虾球作为工艺相对繁复的油炸小食，佐以牛肝菌酱，点缀香草，真正实现了色香味俱全，入口即可带来酥脆弹牙的味蕾颤动。

另一道海鲜原料的小食，则用北极贝刺身来呈现。清爽的刺身配上云朗德的鹅肝酱和鸡油菌，底托是酥脆薄片，在口腔中带来一场三重奏。

晚宴唯一一道汤品，来自泰国主厨Vanessa Wu以鲜鸡纵菌入菜的冬阴功，黑虎虾提供海的鲜甜，鸡纵菌来自山野的鲜香，双重鲜味在酸辣爽的调味下，让直击宾客味蕾深处。

到了主菜的阶段，中泰法三国名厨更是大展身手。

人人皆知三文鱼刺身经典，而在云南，松茸刺身更是珍贵无比的鲜食美味，这一次便用更为油润的三文鱼腹与松茸组合成刺身双拼，依旧是山林与海的碰撞，带来更直白的鲜甜享受。

最经典云南Style的清蒸鸡枞火腿丝，用鹅肝配新鲜鸡油菌做成的法式酥皮盅，用来自云南的云朗德鹅油香煎的松茸，不同国家主厨的料理手法可繁可简，却总能碰撞出1+1>2的美味效果。

将马铃薯做成气泡慕斯佐以牛肝菌酱，鲜美而不失意境，将野生菌的不同形态，料理的无限可能性，在这里淋漓展现。

近几年话题度颇高的见手青（也叫红葱，野生牛肝菌的一种），也漂洋过海来到了曼谷。中国云南主厨李志瑞以厚切的方式，突显见手青的鲜美，搭配同样厚切的牛肋条，令丰腴的口感更多了层次。

主食先以一道野生鸡枞菌羊肉香饭亮相，羊油与鸡纵菌的油香将粒粒分明的米饭轻轻包裹住，每一口香米饭入口，都是饱腹且美味的满足感。

更有来自中国云南主厨李志瑞主理餐厅YUN的隐藏菜单：牛骨髓菌酱拌饭，菌酱的香气融合牛骨髓，激发出极致的香气。将其混合拌入香米之中，一口销魂，令宾客惊喜连连。

晚宴唯一的甜品同样由泰国主厨呈现，谁能想到香甜的芒果同样可以与鸡油菌组合，用冰凉的雪葩，更大程度放大了菌子的清爽甜味，在经典热带水果的搭配下，便是一道甜得层层叠叠的美味甜点了。

5道开胃小点，7道主菜，别出心裁的一道融合汤品与一道甜点，再次致谢来自泰国的Vanessa Wu，来自中国的李志瑞，来自法国的Clemen Hemandez，三位主厨的精彩呈现。

在自由交流与品鉴环节，嘉宾们还品鉴了在各自细分领域有代表的品牌， 云朗德的鹅肝酱，香格里拉酒业的三款经典美酒（ 白葡萄酒， 红葡萄酒和贵腐酒），佳仪乐的花果茶， Terre. Petales 的花咖。大家一边品尝美食，一边交流对来自云南的珍馐美食的看法和合作意向，现场氛围轻松而愉快。

最后也十分感谢王敬总的Horivision和JWB团队，以及承办本场晚宴的素可泰酒店，这场盛夏的臻味菌宴，因为有如此专业的团队配合而圆满。