浙江
论规矩，和尚不该吃酒吃肉——《西游记》里许多戏份，都围绕这个展开：唐僧不敢吃人参果，于是孙猴子猪八戒们偷吃了；唐僧不近女色，于是和女儿国国王欢喜冤家一番。《天龙八部》里，围绕虚竹破戒不破戒，天山童姥可是煞费苦心：好吃好喝，送上梦姑。
可在另一些作品，比如汪曾祺《受戒》里，和尚娶妻、杀猪、吃肉，都不避人。
所以和尚到底该怎么办？
佛教之始，没规定不准吃肉和不准结婚。
汉地佛教不让吃肉结婚，如果溯源，则更像个政治经济问题。
佛陀那会儿，让僧人托钵时别挑剔：您给什么就吃什么。所以可以吃三净肉：没亲眼杀、没亲耳听杀、不是为自己而杀，就可以吃。
后来大乘经典抬头，认为吃肉就断了大慈悲。
再后来，梁武帝萧衍写《断酒肉文》昭告天下，在寺院强制执行“僧人不得食肉”：所以“汉地僧不吃肉”从萧衍开始。
后来隋唐时断肉成了制度，宋朝禅宗又要戒断葱姜蒜。
终于变成了“全素+禁五辛”。
论结婚，佛陀时代出家就是舍家离欲，但和尚有女色也不奇怪。唐朝时高阳公主找了玄奘的徒弟辩机玩儿，武则天的小情人薛怀义还是白马寺的住持呢。
宋朝之后才硬性规定，和尚道士不许娶妻，明朝更严刑峻法不许。
所以僧人不让吃肉和不让结婚，并非从来如此，而是汉地逐渐形成的习惯。
背后的原因，与其说是思想道德，不如说是经济。
在印度，施主给啥就吃啥：他们食物匮乏，没法挑。
中国农耕文明，讲究自食其力。僧侣托钵等施舍，已经有点不招人待见了。
南北朝时，僧人很多都娶老婆，甚至僧尼通婚。僧人家属都赖在寺院里，成了产业链了。
《水浒》里五台山寺庙最典型：平时员外施舍寺庙，需要时把背了人命案子的鲁智深拿来出家；山上山下店铺都是寺里的产业。
还有裴如海这类僧人，可以勾搭施主家的潘巧云。
对上头而言：僧人不生产？还吃肉？还结婚？还有产业？还不纳税？当然要管起来咯！
你借出家避税？那就不让你吃肉不让你结婚，看你能忍多久！
不让吃肉，是萧衍开始管住了僧侣饭碗；不让结婚，是让僧人没法代代相传搞产业，“出家人就没家了！”
“僧人不让吃肉结婚”的控制力度，直接和权威挂钩。
如此，“和尚不吃肉不结婚”更像是汉地僧侣历史政经戒律习惯混合而成，源远流长。
那些严格的清规戒律，以至于我们习惯的“和尚都该苦行持斋守戒”，都是后来慢慢起的。
日本净土真宗就吃肉娶妻。明治维新后更加直接《肉食妻带解禁令》。
所以在中国，有挂靠的和尚与野和尚，也大不相同。
上头越能管得到的地方越严；上头越不管的地方越随意。
有挂靠的和尚，那就得稍微像点样子：不管背地里是否正经，平时得装正经。
至于管得没那么严的地方？
比如汪曾祺《受戒》里写乡下的庵庙：偏远，世俗，接地气，所以和尚有结婚的，有吃肉的，过年时杀猪也不避人。
比如《红楼梦》里尼姑也有私情，也沾世俗。妙玉说是带发修行，其实更像是贾府的员工。
《水浒》里武松扮头陀，鲁智深有了人命案就出家。
在极重视道德规矩的地方，和尚理所当然该远离尘世、守清规戒律。
但对世俗化的地方而言，和尚只是个（可以躲避一些俗世义务的）职业罢了。
所以真通达的人，大概都懂：比如《受戒》里情窦初开的小和尚和小姑娘谈恋爱，却也难怪。
一本正经高谈讲经，却背地里搞七捻三的，大家就会不喜欢了。
《水浒》里有个最好玩的细节：
鲁智深从五台山下来，要喝酒吃肉，没一家肯卖给他：我们这产业是五台山上师父的！不敢卖给你！
于是鲁智深假扮过路野和尚，要喝酒吃狗肉，就吃到了。
大概：
“庙堂上的？那要求就得高点：你吃着庙堂好处哪！
走江湖的？人都没吃到啥好处，好意思管那么严吗？”
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