广东
今天分享怎么在家做狼牙土豆，保证一学就会，味道不输街边小摊。学会了，你都能考虑去摆个摊儿卖卖看。闲话少说，直接上手。
食材：
土豆3个、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋
步骤：
第一步：土豆先削皮洗干净。然后把土豆切成波浪形的条，得用专门的刀，没有的话普通的刀也行，。切完了把这些土豆条扔水里泡着，主要是去掉多余的淀粉，这样等会儿炸出来才会更脆。
第二步：准备炸土豆，锅里多倒点儿油，油得多，不然土豆不好吃。先大火把油烧热，看到油有点儿冒烟的感觉没？这会儿把火调小，别让油太热。把土豆条放进去，炸个三四分钟，记得用筷子翻一翻，让它受热均匀。炸好了你尝一口，外脆里嫩的那种感觉对了就行了。炸好了捞出来，放一个大盘子里，控控油。
第三步：喜欢辣的多放点干辣椒面，爱麻的多加点花椒粉，孜然粉也别忘了，那香味没它可不行。接着就是盐、味精、白砂糖、醋，自己看着口味来，喜欢什么多放点。边放边尝，调到你觉得刚刚好就成。
这么三步下来，一碗香喷喷的狼牙土豆就做好了。吃着外头脆，里面软乎，伴着调料的香味，想想都流口水。这玩意儿不就是最好的下酒小菜么？实话说，学会了这个，我看你在家就有东西招呼客人了。
小贴士：
1.切土豆的时候尽量让它厚薄均匀，炸的时候每一根土豆受热才均匀，吃着口感一致。
2.油温掌握好，大火烧热以后小火慢炸，外脆里嫩就靠这点了。
3.调料的比例看你口味来，别一次加太多，稍微保守点儿慢慢加，调到合适自己的口味最靠谱。
4.如果你喜欢吃香菜，可以切点儿撒上，提味儿。喜欢蒜的也可以捣点儿蒜泥放进去，更香。
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