泉州的街坊们最近有点烦。
常去的“向阳优焙”,20多家店说关就关了。前一天还在买面包,第二天推门一看,卷闸门拉得死死的,玻璃上贴张纸说“内部调整”。
这一调整就是十多天。有人卡里充了几千块,现在想买块蛋糕都不行。打总部电话,永远是忙音。跑去公司一看,早就人去楼空。
不光消费者倒霉,加盟商周女士更惨。
据她说,今年3月才加盟,十多万砸进去,装修、设备、加盟费,一分没回本。
7月中旬突然接到通知闭店,卡里的钱还得给公司交回去,现在消费者追着她要钱,她找谁要去?
这事儿不是头一回了。
杭州的欢牛蛋糕屋,6月刚发了破产公告。2024年到现在,十多个网红烘焙品牌说没就没了。面包新语、克莉丝汀这些老牌子,门店也关了不少。
说起来也怪,一边是闭店潮,一边新开的烘焙店还在冒头。街角刚空出个门面,不出三天准能挂上“现烤面包”的招牌。
可你仔细尝尝,这家的提拉米苏和那家的,味道差不了多少。
我家楼下就有三家烘焙店。开业时都搞充值活动,充200送50,充500送200。邻居张阿姨被说动了,三家各充了300。
结果不到半年,两家店卷铺盖走人,卡里的钱全打了水漂。
“他们说开店成本太高。”张阿姨念叨,“面粉涨了,奶油涨了,连包装盒都涨价。可那蛋糕卖得也不便宜啊,一小块就要二三十。”
成本高是真的,但更重要的是,好多店根本没把心思放产品上。一门心思搞装修,弄成ins风、复古风,拍照好看就行。产品呢?跟着网红款走,今天脏脏包,明天冰乳酪,味道千篇一律。
我认识个做烘焙的师傅,他说现在开烘焙店,像在赌钱。“有人觉得门槛低,租个门面,买套设备,招两个学徒就敢干。可没自己的招牌产品,全靠充值活动拉客,哪能长久?”
他店里就卖几样老点心,绿豆糕、桃酥、蝴蝶酥,都是手工做的。没搞过充值,也没请人探店。熟客多,每天开门就有人排队。“我不图赚快钱,街坊们觉得好吃,天天来买,比啥都强。”
你看那些倒了的品牌,大多是这套路:先砸钱做营销,雇人排队营造火爆假象,再疯狂搞充值,拿着消费者的钱开新店。新店再用同样的方法圈钱,一旦哪一环断了,立刻崩盘。
消费者的钱,就成了他们拆东墙补西墙的工具。等你发现不对劲,店早就空了。报警?起诉?人家公司账上可能一分钱都没有。
加盟的更惨。总部收了加盟费,就不管死活了。原材料比市场价高,还得强制买他们的包装。赚的钱不够交各种费用,最后只能关门。周女士投入的十多万,可能一辈子都赚不回来。
烘焙这东西,本质是吃的。再花哨的包装,再热闹的营销,不如面包出炉时那股麦香味实在。
好利来、鲍师傅能活到现在,不是靠充值,是人家的东西确实有人愿意天天买。
现在的人不傻,尝过一次不好吃,谁还会来第二次?靠充值圈钱,就像给气球吹气,吹得越大,爆得越响。
最后伤的是那些真心喜欢吃面包的人,还有想踏实做点小生意的人。
不知道泉州的“向阳优焙”最后会怎么收场。那些卡里的钱能不能回来,加盟商的损失能不能补上。
你们有没有遇到过充值后店家跑路的情况?最后钱拿回来了吗?来评论区说说,给大家避避坑。
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