明天农历闰六月十七，别忘“吃二样，忌一事”，幸福安康过闰月

明天是农历闰六月十七日，闰六月已经过去一半，酷热难耐的三伏天也已经进入末伏，但闰六月带来的后劲还很足。闰六月感觉夏季延长了，对农作物生长周期产生了影响。一方面，延长的生长期有利于晚熟作物积累养分，实现增产；另一方面，立秋过早可能会压缩作物的生长时间，影响产量。人们仍需密切关注天气变化，做好防暑降温与防潮措施。明天农历闰六月十七，别忘“吃二样，忌一事”习俗，幸福安康过闰月！

一、吃二样

1、老鸭汤

民间俗话说：“苦夏吃鸭，平安度夏”。在传统的饮食观念里，鸭肉性子偏凉，不似牛羊肉那般火热，正适合夏天吃。尤其是在这漫长的暑热里，炖一锅清淡的老鸭汤，汤鲜肉烂，喝下去浑身都觉得通泰。老鸭汤以老母鸭炖制最佳，民间有“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，因公鸭肉性微寒，而母鸭肉性微温。这道老鸭汤以传统老鸭汤制作为主，可以在制作环节中，加入自己所需的额外药材或食材，来改变老鸭汤的食补功效。

食材：老鸭、香菇、红枣、生姜、葱、料酒、生抽、盐、白糖

做法：1、老鸭初步处理之后，斩成块，用水冲洗一下，入冷水锅中进行焯水。待水烧沸后，鸭肉表面无血色并出现大量浮沫后关火。2、将焯过水的老鸭用清水冲洗干净，冲洗干净后的老鸭，可以将多余的油脂剪去不要，将洗净的老鸭沥尽水分。3、老鸭倒回锅中，将表面水分炒干，炒至老鸭表面略微出油，倒入料酒翻炒一下，加入生抽、盐、白糖继续炒制均匀。4、炒好之后倒回高压锅中，加入清水，加入香菇、生姜、红枣。加入炖制老鸭汤的基础配料，起到缓解鸭肉的气味，提升鸭肉清补的作用，最后搅拌一下，总的水量控制在和老鸭差不多持平即可。5、进入炖制环节，选择鸡肉选项，完成之后自然排气，总耗时45～50分钟左右。如果加入虫草花、菌菇、薏仁米等易熟食材，可以先炖制15～20分钟排气后，再加入这些食材，再继续炖制10分钟即可，否则过早加入，辅料容易炖制熟烂失去口感，最后加入葱段即可，如要加入枸杞，可以预先用水浸泡，最后在这个环节连同浸泡枸杞的水一起加入，浸泡枸杞的水不宜过多。

2、吃莲藕

藕，生于污泥，却长得一身洁白，孔窍玲珑。它生吃清脆，熟食软糯，是夏日里的一道雅菜。那一个个小孔，也被人赋予了“路路通”的好彩头，寓意着诸事顺遂。这道菜将莲藕和肉非常好的融合在一起，吃起来口感丰富、有层次。再搭配上酸甜开胃的糖醋汁，绝对是一道下饭的好菜。

食材：猪肉馅、莲藕、姜

做法：1、把莲藕切成碎丁、姜切末备用。2、把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止。3、取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。4、取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。5、锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀，把整碗糖醋汁倒入锅中。6、将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀，大火再次烧开后，即可盛出开吃了。

二、忌一事：忌生冷寒凉

闰六月十七日已经过了立秋，忌生冷寒凉是最要紧，也最容易被忽视的。越是热，越是想吃冰的。可你想想，一个烧得滚烫的铁锅，你突然浇上一瓢冷水，会怎么样？“刺啦”一声，对锅是个巨大的刺激。咱们的身体也是一样。满头大汗地从外面回来，立刻灌下一大瓶冰水，或者对着空调猛吹，当时是痛快了，可那份寒气也就悄悄地留在了身体里。所以，瓜果要吃常温的，冷饮要小口喝，凡事有个度，才是真正的爱自己。

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