北京
雨季来袭!野生菌热销正当时 尝鲜安全两不误
眼下，雨季翩然而至，为鄂温克族自治旗大地带来了丰沛的滋养。在这润泽的环境中，本地野生菌迎来了大量上市的黄金时期，销售市场也随之掀起了一股热潮。对于市民们而言，这无疑是一年一度品尝“舌尖上的山珍”的绝佳时刻。
笔者在市场野生菌销售区看到，这里十分热闹。摊位上，白花脸、紫花脸、白蘑等多种新鲜野生菌琳琅满目，它们形态各异、色泽诱人，独特的菌香弥漫在空气中，引得不少市民纷纷停下脚步，精心挑选。
摊主林长静从事野生菌销售已经15年了，一大早，她就来到摊位，将各类野生菌整齐地摆放好，迎接顾客的到来。
林长静告诉笔者：“今年雨水多，野生蘑菇产量比去年高了不少，价格也比较实惠，所以卖得很好，每天能赚200到300元。”
市民谢永珍说：“每年我都会买一些野生蘑菇，不管是炒着吃还是煮汤，都特别鲜，还能做蘑菇酱，或者晒完风干给外地的朋友邮过去，这都是他们平时吃不到的新鲜味道。”
不过，享用野生菌的同时，一些细节不容忽视。野外采摘时，需格外注意保护牧民草场，避免踩踏碾压；食用安全更是重中之重，切勿随意采摘和食用不认识的野生菌品种。对此，鄂温克族自治旗人民医院中医主治医师李春丽特别提醒广大市民： “虽然现在到了吃野生菌的季节，但是为了自身健康和安全，买野生菌时一定要选自己熟悉的品种；烹饪前要拍照留存，烹饪时不要把多种野生菌混在一起加工，而且一定要炒熟煮透，高温能在一定程度上破坏部分毒素；吃了野生菌后，一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，要马上去医院就诊。”(代牟、刘恒岐)
来源：鄂温克族自治旗融媒体中心
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