明日入末伏，建议大家：少吃3瓜，多吃4样，营养润燥舒服过秋天

“末伏将催中伏休，匆匆送夏又迎秋”，今年的三伏天是近十年来最短的一个三伏天，明日就将正式今年的末伏，而一年之中最炎热的一段时间，也就仅剩下了10天。

末伏是夏秋转换的时节，这个时候少了夏季的湿热，但是多了秋季的燥热，而立秋后的末伏也是讲究秋补贴秋膘的时候，所以饮食上讲究营养润燥，来弥补夏季里因为高温消耗的精力和体力。

民间有“秋瓜坏肚”的说法，进入到末伏这秋后一伏开始，像西瓜、甜瓜和苦瓜这3种寒凉的瓜类，这个季节就要少吃或不吃，以免给身体带来影响。

明日入末伏，建议大家：少吃3瓜，多吃4样，营养润燥舒服过秋天。

1、莴苣

莴苣富含水分有着“千金菜”的美誉，进入到秋燥严重的末伏，这个时节吃点略带苦味和几乎不含热量的莴苣，对于身体是非常有好处的。

推荐菜谱：莴苣炒虾球

1.莴苣去皮后清洗干净，虾仁剔去虾线后加盐洗去粘液后攥干水分。

2.去皮的莴苣切成菱形片，然后入沸水锅中焯烫一下捞出过凉，把虾仁也入锅焯烫至受热蜷缩后捞出过凉。

3.锅中入油爆香蒜末，下入沥干水分的莴苣翻炒均匀，烹入料酒后下入虾球，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

2、小白菜

小白菜是一年四季都有售卖而蔬菜品种，小白菜富含叶绿素和粗纤维，进入末伏天气干燥炎热，这个时候人很容易干燥上火，因此可以适当吃点小白菜来缓解秋燥。

推荐菜谱：小白菜鸡蛋蛤蜊汤

1.小白菜摘洗干净后备用，蛤蜊吐净泥沙后刷洗干净，鸡蛋打散后加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中炒至蛋液凝固后盛出备用。

2.把洗净的蛤蜊入锅，开火煮至蛤蜊开口后关火捞出，煮蛤蜊的原汤澄清后备用，把蛤蜊去壳取肉，蛤蜊肉漂洗去泥沙备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入沥干水分的小白菜煸炒至颜色翠绿，然后烹入料酒和蚝油炒匀，倒入澄清的煮蛤蜊原汤。

4.锅中下入炒好的鸡蛋，大火烧开后转小火炖至小白菜软烂，然后下入蛤蜊肉，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

3、秋葵

秋葵是立秋后的明星食材，曾经有着“植物伟哥”的称呼，作为应季食材，进入末伏后正是吃秋葵的好时候。

推荐菜谱：秋葵茭白炒贝柱

1.煮熟的扇贝去壳取肉，把扇贝肉上黑色的内脏去除，秋葵洗净去除根蒂，茭白切去老根后洗净。

2.把茭白斜刀改成菱形片，秋葵切成菱形段，把秋葵和茭白入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入茭白和秋葵翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀。

4.锅中下入扇贝肉，跟秋葵和茭白一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。

4、银耳

入秋以后正是吃银耳的好时节，因为银耳有着“平民燕窝”的美誉，胶质丰富的银耳特别适合燥热的末伏食用。

推荐菜谱：芥兰炒银耳百合

1.芥兰洗净后刮去外部老皮，银耳用清水泡发后去根，把去根后的为撕成小朵，干百合泡发后备用。

2.处理好的芥兰切成菱形片。

3.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入芥兰，焯烫至芥兰颜色翠绿后捞出过凉。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入芥兰翻炒均匀，然后下入银耳和百合，跟芥兰一起翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。

明日进入末伏，这个时节虽然早晚天气转凉，但是白天依然炎热，因此这个时节秋燥比较严重，以上这4种食材都是应季的好食材，不妨选喜欢的做给家人吃。