餐饮业变天！服务员厨师也要交社保了，餐馆会不会迎来关店潮？

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导读

最近关于社保新规的事情，引发了餐饮业朋友们的热议，有餐饮朋友担忧：“全员交社保，餐饮店成本暴增，我看关店潮真要来了？”

也有餐饮朋友表示支持：“给员工交社保是好事啊，员工收入高，才更有拼搏力，不交社保成历史，行业洗牌在即！”

最近最高法明确指出：任何“不缴社保”的约定均无效，引发了餐饮业地震，餐饮业要变天了！服务员厨师也要交社保了，餐馆会不会迎来关店潮？

1、不交社保是餐饮业默认的潜规则

长期以来，餐饮行业一直存在一个“潜规则”，98%的餐馆并不会给员工交社保，服务员、厨师、保洁阿姨等岗位，往往只能拿到死工资，没有五险也没有一金。

这种现象在服务行业，尤其是餐饮业尤为普遍，一方面，如今的餐饮行业利润微薄，老板们为了节省成本，能省则省。

另一方面，许多员工对社保意识不强，对法律意识不强，不会主动要求交社保，有的甚至以换取更高的到手工资而不交社保。

这种“默契”让餐饮行业长期处于社保缴纳不规范的状态，但随着政策收紧，这一“潜规则”即将被打破。

2、如今全员必须交社保，否则就是违法违规。

近年来，国家社保监管越来越严格，尤其是《社会保险法》的落实，使得企业必须为所有员工缴纳社保，否则将面临罚款甚至法律风险。

过去，一些小餐馆可能还能钻空子，比如用“临时工”“兼职”等名义规避社保，但现在，无论是全职还是兼职，只要存在劳动关系，就必须依法缴纳社保。

这意味着餐饮店的厨师、服务员、甚至保洁阿姨等基层员工，都必须交社保，不交社保的餐饮店，可能被举报、罚款，甚至勒令停业。

3、社保成第四座大山，餐饮店压力倍增。

餐饮行业本就面临“三座大山”：高租金、高食材成本、高人力成本，如今社保来了，恐将成为“第四座大山”。

以深圳街边一家普通小餐馆为例：一般服务员月薪5000元左右，餐饮店给员工交社保成本约500块钱左右。

按照一个店6个员工计算，那么一个月光是给员工的社保支出要增加至少3000块钱，一年就是近4万块钱。

虽然看起来并不是很多，但是对于一家平均利润率只有10%-20%的小餐馆来说，这笔额外开支足以吃掉大部分利润。

4、餐馆会不会迎来关店潮？

面对社保新政，很多餐饮业人士担心：餐饮店会不会大规模倒闭？

短期来看，确实会有一批经营不善的小店被淘汰，尤其是那些依赖“低社保成本”勉强维持的夫妻店。

但长期来看，其实并不会出现“关店潮”，餐饮业不会就此萎靡不振，反而这次是一次良币驱除劣币的行业大洗牌，交社保是为了给员工更多的保障，让市场更健康。

（1）消费者需求仍在，市场不会萎缩。

餐饮是刚需行业，只要有人吃饭，餐馆就有生意。社保成本上涨，可能会让部分餐馆涨价，但消费者最终会适应。

（2）规范经营的企业更有竞争力。

过去，一些餐馆靠“不交社保”降低成本，形成不公平竞争。如今所有企业站在同一起跑线上，真正有竞争力的品牌会脱颖而出。

（3）员工权益保障，行业更稳定。

社保全覆盖后，餐饮从业者的权益得到保障，员工流动率降低，服务质量提升，行业整体会更健康。

社保新政的落地，意味着餐饮行业不能再靠“低成本、低保障”的模式生存，未来趋势将是连锁品牌更有优势，可以通过规模效应可分摊成本，另外小而美的特色店能够依靠差异化存活。

社保新政短期内会让餐饮老板们“阵痛”，但长远来看，这是行业走向规范化的必经之路，也是万千餐饮从业者收入能够更有保障的必经之路。

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