明天末伏第一天，别忘“吃二样，忌一事”习俗，安康顺遂过末伏

明天是农历闰六月十六日，是末伏第一天，末伏是指从立秋后的第一个庚日开始。末伏是中国传统文化中的一个重要节气，代表了夏季的结束和秋季的开始。也是气温最高、天气最炎热的时期。很多人对炎热天气有一个误区，认为只要立了秋就不会热了，其实不然，夏季过完还有秋老虎，秋老虎通常指的是三伏天里面的末伏，而今年的末伏也马上就要开始了，末伏的到来也正式代表着由夏入秋，由热渐冷。明天末伏第一天，别忘“吃二样，忌一事”习俗，安康顺遂过末伏！

一、吃二样

1、吃黄鳝

三伏天要多食黄鳝，民间关于黄鳝有“伏天黄鳝赛人参”的说法，伏天正是鳝鱼最肥美的时候，黄鳝中维生素、蛋白质、矿物质等各种营养物质，含量也都十分丰富，此时吃鳝鱼也最为滋补，对人体有保健功效。黄鳝也叫做鳝鱼，小时候第一次见到这东西的时候，吓得腿都软了，因为它长得太像蛇了。大人们吃的时候，实在是太过恐惧，小时候愣是连一口都没尝试过。长大才感受到了黄鳝的美味，吃进嘴里味道太妙了，肉质鲜嫩细腻，特别肥美，让人沉浸在这种美味中，无法自拔。

食材：食材：黄鳝、姜蒜、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、生粉

做法：1、黄鳝买回来之后，第一步当然是处理黄鳝，将其清洗干净。首先我们将其内脏等部分去除，接下来往黄鳝中倒上适量的盐、生粉，开始不停搓洗。搓洗一段时间之后，直至表面摸起来没有粘液，也就可以了。粘液是土腥味的来源之一，因此我们一定要处理好，把粘液搓洗掉之后，再用清水彻底冲洗干净即可。2、把洗净的黄鳝，切成段状，接下来往其中加上料酒、胡椒粉，抓匀之后进行腌制。腌制这一步也是必不可少，差不多10——15分钟之后，我们再用清水洗净，这样将其放在一旁备用。3、把姜蒜这些切好，起锅烧油，把姜蒜放进去爆香，然后放入黄鳝继续翻炒，炒制片刻后加上生抽、料酒、老抽，然后再多放一些白糖，将其炒匀之后，加上充足的清水，盖上盖子开始炖。4、大火把水煮开后，再用小火继续炖15分钟，最后来一点盐、胡椒粉，大火收汁后即可出锅。

2、吃鲫鱼

立秋后有“贴秋膘”的说法，但是很多人都害怕大量进补导致肥胖的问题产生，这时候我们就完全可以选择多吃点鱼肉了，由于鱼肉的脂肪含量是非常低的，而且营养很高，所以我们可以放心吃。这个汤是用我们常吃的食材做成，钙质高而且还健脑益智，很适合老人和孩子吃，要想把鲫鱼汤熬的像牛奶一样白，还是要有小诀窍的，一起看看吧。

材料：鲫鱼，豆腐，葱段，姜片，盐，胡椒粉，香菜，花生油。

做法：1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；2、把鲫鱼放到锅里煎一下，然后放到砂锅中，加入开水，放入葱姜，大火烧开，改成中火熬制，这样鱼汤熬好以后就会似牛奶一样白。3、豆腐切成块放入熬好的鱼汤中，小火继续熬煮大约10分钟。4、熬好的鲫鱼豆腐汤白白的似牛奶，这时候加入适量的盐调味，撒一些黑胡椒。5、最后撒香菜调味，直接端到桌上就可以了。

3、吃烙饼卷鸡蛋

末伏饮食方面有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的传统习俗，其实就是在补充营养，烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候吃。还有一种说法，饼是圆的，摊鸡蛋也是圆的，吃烙饼摊鸡蛋，图的是圆圆满满，团团圆圆，求个吉利。

材料：面粉，开水，凉水，鸡蛋、小葱、花生油、盐

做法：1、面粉里加入开水，用筷子拌匀，再加入冷水，揉成团醒大约20分钟，再揉匀揉光，揪成小剂子，擀成很薄的饼状。2、锅里烧开水，把一个饼放上，盖上盖子，再擀开一个，摞在上面，重复操作，把最后一个饼擀好之后放入再蒸5分钟即可。3、把篦子拿下来，趁热把饼揭开，这样做不刷油也不会粘连，十分好用，这样做的蒸荷叶饼也叫做“水烙馍”。4、锅内放油烧热，放葱花爆出香味，打入鸡蛋摊熟，放适量盐出锅。5、把辣椒酱抹在烙饼上，放上鸡蛋和葱段，卷起来咬着吃，真是美味至极。

二、忌一事：忌睡觉贪凉

末伏早晚气温降低，白天气温依然较高，昼夜温差加大。饮食不要吃太多的冷饮，不要猛吹空调，睡觉注意穿堂风，避免温差过大带来的感冒。

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