冰淇淋卖38元一杯！门店数超哈根达斯，野人先生否认将上市

当钟薛高在喧嚣中黯然倒下，高端冰淇淋市场却仍有品牌在活跃。

近期，南都湾财社记者在广州一家野人先生门店看到，店内冰淇淋产品的普遍价格在28-38元区间，产品规格仅130克-155克，店员称全部产品为当天现做。由于有免费试吃活动，门店前有不少人在排队。

售价直逼哈根达斯，门店数量已经超过哈根达斯，日前，这家主打现做冰淇淋的企业还被传出将赴港IPO的消息，随后野人先生创始人向媒体否认了这一说法。但其高定价、“新鲜现制”概念也成功引起关注与讨论，其中不乏诸多质疑之声。

野人先生否认IPO传闻

门店数量超过哈根达斯

日前，据其他媒体报道，现制冰淇淋品牌野人先生运营公司正在招聘财务审计（港股IPO方向），工作职责包括：制定内部控制制度和审计制度，编制内控和审计的相关文件、年度计划、工作方案等，并具体实施。不过目前，南都湾财社记者在BOSS直聘平台已查不到该招聘信息。

8月6日，野人先生创始人崔渐为向媒体回应了上市传闻，表示野人先生还很弱小，完全没有IPO的规划和具体时间表。另外，野人先生从来不设开店数量的目标，只想踏实开好每家店，追求自然而然的可持续发展。

天眼查信息显示，北京野人先生餐饮管理有限责任公司成立于2016年，位于北京市，是一家以从事商务服务业为主的企业，其主要业务为自制饮品制售，限普通饮品；预包装食品销售，含冷藏冷冻食品；散装食品销售，含冷藏冷冻食品、不含熟食；餐饮管理。

尽管否认上市传闻，但作为新品牌的野人先生近年来确实在快速扩张。根据咨询机构凯中凯战略定位咨询发布的信息，野人先生在“2024总结表彰会暨2025工作启动会”上公布了2024年的部分业绩：全国门店数量增长322家，增长率达到225%，总门店数量达到431家，已超越老牌巨头哈根达斯在中国的门店数量。

记者在哈根达斯点单小程序查询并统计到，截至8月7日，哈根达斯全国在营门店数量约为223家。

野人先生方面，记者拨打其官网电话询问，客服表示公司在全国多个省市均有门店，具体门店数量无法告知，但每个城市的门店数量可通过品牌小程序查询到。记者在野人先生官方小程序上统计得出，当前北京可点单门店数量为113家，上海为128家，广州为5家，深圳为55家，仅北上广深四个城市的门店数量就达到301家，超过哈根达斯目前全国的门店数量。

130克产品售价38元

门店配电子秤称重

在广州的一家野人先生店门口，记者看到屏幕上持续播放着品牌宣传视频，强调其产品当天现做，拒绝隔夜。门店推出了免费试吃活动，有不少消费者在排队试吃及点单。

从菜单上可以看到，店内仅有六种口味的冰淇淋产品，售价在28-38元区间，其中，其招牌产品为开心果口味冰淇淋，售价38元。店员告诉记者，开心果味及榴莲味产品是热销款。

值得注意的是，记者发现野人先生门店内还配备了电子秤，秤上明确标明单口味产品重量约130克，双口味产品重量约155克。店员会先上秤称好重量，再将产品递给顾客。

记者现场随机采访了一名购买了产品的消费者，她表示，购买野人先生冰淇淋以尝鲜为主，价格贵一点也能接受，但平时不会经常买这么贵的冰淇淋。

高价背后，野人先生主推的概念是“现做冰淇淋”。“野人先生原名野人牧坊，2011年创立于北京五道口，曾自建牧场，只为做出一口惊艳、感动人心的冰淇淋，开创性采用‘当天现做，分时售卖’的模式，重新定义了高品质冰淇淋的标准。”野人先生在公司官网上这样写道。

但其“现做”模式也有质疑之声，比如在社交平台上，有网友发文称，发现“当天现做”的野人先生，其实是将工厂制作好、保质期长达6个月的冷冻奶浆运送至门店后，再进行搅拌加工。网友质疑其宣称的新鲜现做并不符合事实。

记者向野人先生门店店员咨询何为“新鲜现做”，店员表示，其门店产品均是当天早上现做，将各种原料放进机器搅拌并添加其他小料制作，每天九点后会有买一送一的活动，若当天产品没卖完会全部倒掉。而当记者进一步问到是否为新鲜牛乳现做时，店员的回答是“类似于这样”。

高价冰淇淋市场仍存争议

野人先生面临三大挑战

当高端雪糕品牌钟薛高面临破产，哈根达斯也收缩战线，38元一杯的野人先生为何还能迅速发展壮大？一边是消费者的价格敏感，一边是品牌对高溢价的执着追求，高价冰淇淋市场似乎正陷入一场深刻的悖论。

此前，钟薛高凭借网红效应和高端定位风光无限。然而，其过度依赖营销、产品创新乏力、渠道价格混乱等问题逐渐暴露。当消费者回归理性，“天价雪糕”在便利店冰柜里显得格格不入，最终导致其资金链断裂，神话破灭。

作为传统高端冰淇淋的代表，哈根达斯近年来也面临挑战。其标志性的独立精品店模式成本高昂，在租金、人力压力下，门店数量大幅减少。消费习惯的改变也使其“轻奢”定位受到冲击。

如今，野人先生的迅速扩张是否意味着高价冰淇淋市场重燃希望？

分析人士指出，当前整体消费环境趋向谨慎，消费者对非必需品的支出更加精打细算。但市场遇冷并非宣告高端冰淇淋的终结，而是消费者对“高价”提出了更高要求。野人先生在差异化优势中崛起，但同样面临挑战。

首先是成本问题：现制模式依赖线下门店、人工，租金和人力成本高昂，加上冰淇淋的季节性问题，持续盈利能力面临考验；其次，野人先生以加盟模式快速扩张，如何确保每一家店的产品质量、服务体验和品牌调性高度一致，也是品牌运营的一大难点；最后，品牌不仅要面对传统巨头（如哈根达斯、DQ等）的竞争，还需警惕新茶饮、精品咖啡等跨界对手争夺同一批消费者。高价模式能否持续，显然有待市场和时间验证。

采写：南都·湾财社记者 王静娟