嘴上学习，心里涨价，月薪3500，逛不起西安“胖永辉” | 房哥城市观察

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房子不是生活的全部，更是城市的印记，今天起，《房哥城市观察》系列栏目上线，我们将聚焦烟火生活，关注消费迭代，见证西安变化，以更多视角，读懂西安，记录生活！

7月底，儿子幼儿园终于放假，我俩工作996，孩子的大半时间就留在爷爷奶奶家，吃，睡，玩的日常之外，还学会了赚钱技能。

洗衣服一次一元，整理玩具一次五角，给爷爷捶背500下五块，短短一个月时间，零花钱挣了200块。

为了让他对钱的购买力有直观的认识，我决定带他去趟超市，全程自己选择，我不做任何干涉，刚好家门口永辉超市，向“胖东来”学习调改后开业，就它了。

忙活了一下午回家，看着手里空落落的购物袋，感叹逛不起，真的逛不起，莫非不是胖永辉的问题，而是我赚得，太 ，少，了！

银泰，赛格， 老城根后，今天的西安城市观察，我们聚焦商业现象，聊聊西安的“胖永辉”。

往期链接：

胖永辉

相信很多人去永辉，是冲着胖东来去的，作为河南许昌走出来的知名品牌，凭借不满意退货，鼓励理性消费，免费服务，补退差价。

以及对员工的优待，高福利，在小红书，抖音铺天盖地的口碑传播下，胖东来迅速出圈。

（许昌 胖东来天使城 ）

原本超市这个没落，且极为大众的行业，在胖东来这里有了不一样的体验，本质上是迎合了消费下行时代，大众要求物美，价优，服务好，无套路的消费趋势。

如果放在房地产行业，就类似于邦泰在西安，同价位超配给业主带来的冲击一样。

但江湖不是打打杀杀，更是人情世故，胖东来这种模式，很难走出河南，于是在2024年，胖东来与永辉达成合作，对永辉全国超市超市提供调改。

（胖永辉中贸广场店开业现场）

截至2025年6月，打着向胖东来学习口号的永辉超市，调改门店超过100家，回到西安 ，首家调改开 业的是南稍门中贸广场的永辉，开业时人山人海，最新开业的是丰禾路 万达。

（西安永辉超市自主调改门店一览）

各个门店位置，面积不同，但调改的内容大致相似，比如：

1、 引入新产品，接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比提升至12%。

2、 新增果切、果汁、冷泡茶、椰奶冻等即食系列，增加 多款有机蔬菜，如西蓝花，莴笋杆，水培蔬菜、盆栽蔬菜及净菜。

3、增加熟食区，如 热锅小龙虾、蒲烧鳗鱼、自制凉拌荤菜、夏季捞汁海鲜、下酒菜猪蹄、甜肠、炸鸡等。

4、扩大烘焙区，增加 菠菜、核桃、红豆、蔓越莓面包，香蕉牛奶蛋糕，马斯卡彭奶酪蛋糕卷等。

5、增引入多款胖东来商品，如天然矿泉水、宝丰自由爱白酒、果汁、精酿啤酒、花生油及洗衣凝珠等。

6、大量增加 自有品牌“永辉优选”，如风干牛肉、蛋黄酥、100%果汁、菜籽油、牛排、速食产品等。

软性服务上， 取消了强制动线，货架高度降低，肉禽柜台提供 切丝、切片、绞肉 、剥皮、剔骨服 务。

扩大顾客休息区， 配备身高、血压测量仪、洗手池、直饮水、微波炉、宠物安 置设施等 。

如果是和以前的永辉超市比，重新装修改造后，确实面貌一新，作为家门口的超市，依旧是大家首选的地方，但是，这不是胖东来，新鲜感后，大家的反馈是这样的：

@小阿诺:胖东来从来没有参与调改过西安永辉，是永辉的员工在胖东来学习了之后回去自行调改的……

@用户2470393128016:西安这边永辉学习胖东来生意好了人气旺了，但是只学其表，销售产品还是原来的东西但价格却增加了，除了把产品分类做的好了，袋子只收一个的钱和胖东来一样没别的了，就是打着胖东来旗号赚钱而已。

（胖东来自有商品区）

@人民万岁。:西安的永辉超市，写着向胖东来学习，然后上一些胖东来的啤酒啊之类的东西，上了一阵子，说实话我没感觉到大的改变，只是东西贵了。

@高空车租赁:现在去永辉眼镜要察亮，很多东西都是模仿胖东来的，猛一看是胖东来的，仔细一看原来是永辉特选的。

@空语穹:胖东来的故事只不过是另一个华为的故事，学华为的狼性文化，但是不学高薪和分红，学胖东来的自营品质营销，不学胖东来的优待员工。学西方的个人征信，不学西方的个人破产，学香港的房贷，不学香港的银行担责。

并不是每个逛过“胖永辉”的都对其商业模式有自己的看法，但大家相似的感觉却都是，变贵了……

和售楼部 多么像，你以 为的回归初心是舍弃利润，做好服务，其实升级售楼部，是为了下一次涨价找个理由。

学习涨价

回归自己带孩子去逛的经历，感受也与网友的评论相当，体验有升级，但价格涨不少，胖东来三个字更多的出现在了口号上，横幅里，宣传广告里，但胖东来的 物美，价优，服务好，无套路，当真是没学到几个。

既然是品质升级，先说体验好的地方。

首先，商品的品质感很足，以生鲜区为例，绞好的新鲜肉馅，做成盒装，按份售卖，标注当天的日期，产品新鲜，卖相提升了好几个档次。

许多蔬菜也是如此，不是散放在货架上任人挑拣，而是改成了包装精致的 净菜，从原来按斤计，变成了按份。

各 种新鲜的时令水果，不再需要回家洗净拿着吃，超市直接削皮，切块，再装入塑料盒，裹上保鲜膜，配上叉子，或是榨成汁装在瓶里，呈现完全不一样的价值感。

此外，调改后的胖永辉，购物体验更好，新鲜果切，4小时后8折，6小时后6折，8小时后下架报损。

熟食、生鲜区，提供加热、打氧、保鲜、清洗、剖杀等多种服务；食物不好吃可退换货；提供免费的一次性手套、打包袋、冰袋等。

品质升级后是涨价，再说争议大的地方：

首当其冲的熟食价格，包装整齐，干净卫生，乍一看一份也不贵，但计量 单位变了，同样的计价也体现在在部分蔬菜上，尤其水果切。

4小时八折、6小时六折、8小时下架的规则前提，所以先涨价再打折？

其次，胖东来的商品非常有限，且限购，反而更多是永辉同款，多项标有“永辉优选”标识且和胖东来商品相似的自有品牌却占据了大量货架面积，乍看之下难以分辨，容易拿混。

（永辉超市自营商品）

比如快熟燕麦片、水果燕麦脆、复合果汁、花生油等，两个品牌的外观傻傻分不清楚，价格也基本一致。

其次就是宣传广告上，随处可见这样的口号，标语和横幅：

1、学习胖东来自主调改，做西安最具幸福感的品质超市。

2、坚定学习胖东来模式走品质零售路线。

3、商品结构达到胖东来的80%以上，保证品质优选。

4、坚定地走品质零售路线，绝不因价格而降低品 质。

仔细看这些宣传内容，虽然大众的关注点是胖东来三个字，但永辉一直强调的是品质，所谓品质，与性价比就是冲突的，词典解释里，品质专指物品质量好。

永辉想借着胖东来升级品质，更加升级价格，成为下一个盒马鲜生，华联超市，Ole超市，但过去刚需，平价生鲜的客户群没有变。

大众所谓的逛不起，更多是觉得口号太响，价格贵，而不是一斤牛肉吃不起，一盒卤味买不起。

如果永辉只是宣传自己是2.0版本，品质更好，价格也贵，反而没有太多争议，但打着向胖东来学习，明知对方是物美，实惠，自己是涨价升级，既要又要，自然少不了一番讨论 。

（永辉超市招聘薪资一览）

另一个点，不被大众关注的超市员工薪资，永辉是永辉，胖东来是胖东来，虽然数据显示，永辉员工平均薪资涨幅超20%，但前提是原本工资就低，比如以前4000块，现在5000块。

没涨多少，扣的项目和理由却不少，比如调改后的永辉引入五色卡扣分制度，，涵盖从个人卫生到工作环境多个方面，一旦违规就面临罚款，扣完就没有绩效了。

收入和服务是相对的，一方面商品涨价，员工这边又变相控制成本，所谓的品质能否长期维持，要打一个问号。

（胖东来工资介绍）

胖东来的员工工资显示，交完社保后的工资为9886元，店长工资为78058元，班长工资为12033元，不知道西安的胖永辉能给多少。

当真员工月薪过万，相信大家谁还996，谁还高新，港务两头跑，都去超市应聘了，别说塑料袋免费，就算背着你逛超市，也有人干。

房哥有话

作为一个平价超市，冲着热闹，吸引第一波人流，收获一笔业绩后，当大众回归买菜，买肉，生火，做饭的日常后。

猪肉多钱一斤，白菜多钱一颗，洗衣液多钱一桶的时候，向胖东来学习的口号就不太灵 了。

作为一个曾经永辉的老顾客，就是冲着便宜的生鲜去的，以前普通羊肉30元一斤，现在升级宁夏滩羊80 元 一斤，想做高端吸引富户，但开的店周边都是普通人，更贵更好我去盒马，山姆，选什么胖永辉。

还得从群众中来，到群众中去，评论区聊聊，胖永辉，你还逛的起码？

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作者：邢鲍菇

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