"有幸在贵州吃过一次，真的被惊艳到了"

编辑部种草时间

编辑部网购特色美食第 43.期

这次是 贵州辣子鸡&新疆特产零食

本期是贵州和新疆两地的特产推荐

有贵州黔北的糍粑辣椒辣子鸡

有新疆的干果、果脯、烤奶皮

都是属于当地独一份的地道味道

01°

糍粑辣椒炒出来的辣子鸡

贵州黔北独一份的味道

贵州，中国最会吃辣的大省，在贵州，辣椒有一万种吃法。而贵州名菜-辣子鸡，便是一口上头，后劲大的存在。

贵州辣子鸡不似重庆四川辣子鸡那样干爽酥香，而是汁水十足、红润辣油渗进肉丝丝里，几口咽下去，火烧火燎的的后劲立马就上来了，那滋味是黔北独特的味道。

辣子鸡灵魂就是这一大勺红彤彤辣的糍粑辣椒。辣椒经过捶打后，将辣椒里的辣味完美释放，所以辣度更高，我们选的是大多数都能接受的中辣，不会特别辣。

红通通的辣椒汁浸润到每一块滑嫩的鸡肉中，大小适中的几块，吃进去的每一口，都能感觉到它的呛辣十足。

贵州炒辣子鸡几乎不加水，所以油浸的鸡肉入口嫩气不干瘪，咬一口，内里汁水迸发，辣椒的香气完全炒进肉里，从内而外散发着椒香麻辣，辣香辣香的，吃到头顶冒汗都停不下来。

鸡脚糯叽叽的，充满弹牙的黏性，一嗦就脱骨，带着糍粑辣椒的热辣，柔和不刺激，吸足了味道。

一份里面除了鸡肉，还有鸡内脏，鸡肠、鸡肝、鸡郡肝，新鲜无异味，因为都是当天采购鲜鸡，现杀现做，即便是经过运输再加热，依旧没有腥燥味，辣香辣香的，下饭一绝！

火辣辣的油汁可以添点水煮点素菜进去，比如土豆、豆芽、藕片啥的，有滋有味，还能解决没有胃口的炎炎夏日。

川渝人对一道菜最高评价，就是下面条，煮好的面条淋上一勺汤汁和辣子鸡，香辣四溢，碳水的快乐yyds！也可以煮饺子、云吞啥的，辣辣的特别爽口。

编辑部·贵州辣子鸡

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02°

深藏不露的新疆

又带着宝藏特产零食来了

新疆，美景和美食双在线的地方，之前上线的阿勒泰豆干就受到宝子们的喜欢，反馈都相当不错。后面编辑部又找了些新疆当地发货的特产，几番测评后，决定给你们上线新疆的果干、干果、大枣，原产地发货，作为小零食补充能量，十分OK。

°01

「一口吃到三种口感的枣夹核桃」

枣夹核桃-新疆有名的干果之一，和田大枣内夹阿克苏核桃和葡萄干，咬一口，甜脆糯三重口感，饱满扎实，酥脆浓香不苦涩。每个都是独立包装，携带方便，饿的时候吃两三个，饱腹满足又健康。

去核的和田大枣让枣肉和枣皮压得很实，再将核桃嵌入其中，还增加了葡萄干，柔润中伴着酥脆，夹心厚实却不干涩，吃起来软糯却不失嚼劲。

每一口咬下，都能吃到均匀扎实的食材，咀嚼间，枣香馥郁，随后核桃的余香满满四溢，软糯香甜。

°02

「脆香酥的烤奶皮」

烤奶皮，像嘎嘣脆的奶酪，撕开小包装袋就能闻到浓郁的奶香味，外形像饼干，但比饼干更脆口。奶香味浓郁，酸甜度适中，在嘴里咬开，像在吃乳酸菌味的奶糖，

一口酥脆，一抿鲜香，很适合拿来做下午茶小零食。

°03

「树上“自然成干”的吊干杏」

新疆阿克苏的吊杏干是公认好吃的果脯，尤其是阿克苏四团基地还被称为中国南疆吊干杏之乡。这里昼夜温差大，光照资源充足，常年降水量少，果实个大饱满，汁浓似蜜。

而且这款吊干杏的独特之处就在于它保留了传统的阳光风干方式，在树上吊干后再自然晾晒，由饱满的鲜杏，浓缩成厚实软糯的杏干。

风干后的杏干甜度高，杏味浓郁，个大肉厚，颗颗都十分饱满。

口感不似其他干果那样干瘪，撕开明显能看出紧实柔韧的外皮，果肉且肥厚软糯，肉量十足，入口甜润似蜂蜜，微微的果酸多吃也不腻口，唇齿间全是纯粹的杏香。

°04

「彩虹葡萄干」

新疆的彩虹葡萄干，一口吃掉色彩斑斓的甜，黑加仑葡萄干、红香妃葡萄干、绿香妃葡萄干，颗粒饱满，相比普通葡萄干更大个肉厚，糯香酸甜，可口丰盈。

°05

「新疆若羌灰枣」

新疆的若羌灰枣是在树上吊干后自然摇落，所以表层会有层淡淡的沙土，不讲究可以直接擦一下食用，也可以吃前洗一洗。

枣子个头很大，而且核很小，撕开满满都是枣肉，入口肉质细腻肥厚，口感瓷实不粘牙，清甜可口，不齁甜，确实一颗很有品质的新疆大红枣。

编辑部·新疆特产

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