从品牌溢价到质价平衡，白酒行业迎来时代转向 | 酒道评论

执笔 | 洪大大

编辑 | 古利特

白酒行业作为中国传统产业的重要组成部分，历经岁月洗礼，始终散发着独特魅力。从早期的粗放式增长，到注重品牌建设与市场拓展，再到如今随着消费市场的深刻变革，其正在迈进一个全新的时代——质价比时代。

什么是质价比？

长江酒道认为，随着消费理念的提升，消费者不再盲目追求品牌溢价，而是更关注产品品质与价格的匹配度，力求每一分钱的消费都能兑换对等的价值。这种价值认知的转变，本质上是消费理性的觉醒，标志着白酒消费已经开启从 “品牌主导” 向 “价值主导” 的深度转型。

于酒行业而言，这场转型犹如一次颠覆性的 “地壳运动”。它不仅重构了市场竞争的底层逻辑，更将所有酒企推向了同一起跑线——以品质为锚点，以价格为杠杆，在消费者的价值坐标系中寻找自己的精准定位。

近几年，在宏观环境变化、产业调整、消费者观念转变等多重因素影响之下，白酒市场迎来剧变，价格泡沫被持续挤出，消费者开始回归理性。这一时期，行业竞争加剧，酒企纷纷意识到单纯依靠品牌和价格已难以在市场中立足，“质价比”成为决定企业能否穿越周期的关键因素。

这主要表现在以下三个方面：

与新连锁KA业态合作开发产品，以极致质价比对接消费者，例如，酒鬼酒与胖东来联合打造的“酒鬼酒·自由爱”联名产品，其定价200元/瓶，其披露的综合成本为168.26元/瓶，产品毛利率仅有15.87%，透明的价格指标让这款产品甫一上市便受到热捧。

今年7月，洋河与京东合作打造洋河大曲，定位为“大众光瓶酒的标杆品牌”，正式上市后销售也很火爆。还有之前胖东来联合宝丰酒业推出的自由爱1995，月销量突破10万箱；盒马与汾阳王联合推出的“清香壹号”半年内销售额超2000万元。

光瓶酒的崛起，堪称质价比时代最鲜明的市场信号。今年以来，众多酒企纷纷重点布局光瓶酒，高沟推出的复刻版黑方、红方，分别定价59元与39元，以复古调性与扎实品质唤起消费者的记忆；仰韶在5月推出的高端光瓶酒定价58元，凭借独特的香型风格与地域文化内涵，一度成为区域市场的 “现象级产品”。

光瓶酒的走红，打破了 “低价即低质” 的固有认知，证明了大众消费市场对 “高品质基础款” 的旺盛需求。

名酒企业通过酒体焕新或推出新品的方式提升产品质价比，增强市场竞争力。这方面不仅有茅台1935在今年7月进行第三次酒体升级，为消费者带来更加极致的品质体验；还有近日上市的大珍·珍酒（珍酒·2020真实年份），明确标注 “酒体均早于或等于2020年”，以真实年份背书构建价值护城河，成为高端消费市场的新焦点。

这些举措表明，即便是拥有强品牌力的企业，也在通过 “品质可视化” 强化与消费者的价值共鸣。

总的来看，在这一时期行业竞争加剧，酒企纷纷意识到单纯依靠品牌和价格已难以在市场中保持优势，品质成为决定企业成败的关键因素。

在此背景下，酒企需要加大在品质提升方面的投入，从原料采购、酿造工艺优化、质量检测到产品研发等各个环节，都要严格把控，以满足消费者对高品质产品的需求。同时还需要在价格策略上进行合理调整，既要保证产品品质与价格相匹配，又要考虑市场竞争和消费者对价格的敏感度，实现价格的理性回归。

当然，这一时期也是白酒格局重塑期，头部酒企凭借强大的品牌影响力、雄厚的资金实力和完善的产业链布局，在品质提升和价格调整方面具有更大的优势，有望进一步巩固市场地位，扩大市场份额。

而中小酒企则需要通过差异化竞争策略，聚焦细分市场，打造具有特色的高质价比产品，以谋求生存和发展空间。一些区域酒企可以利用本地资源优势和消费者基础，深耕区域市场，推出符合当地消费者口味和消费习惯的产品，通过提升产品质价比，增强在区域市场的竞争力。

总而言之，那些能够读懂消费者价值诉求，以品质为根基、以创新为动力的企业，终将在新一轮竞争中脱颖而出。

我们有理由相信，在质价比的引领下，白酒行业将告别粗放式增长，迎来更加健康、有序、高质量的发展新阶段，让这一传统产业在新时代焕发更持久的生命力。