藻类蛋白凭什么火出圈？

2024年，全球藻类蛋白市场规模预计达9.974亿美元，到2030年将增至13.278亿美元，2025-2030年复合年增长率（CAGR）为4.8%。这一市场的显著增长，核心驱动力来自两方面：一是植物性蛋白质需求的持续攀升，二是全球对可持续食品解决方案的关注度不断升级。

藻类蛋白的来源广泛，以螺旋藻、小球藻等藻类为典型代表。这类藻类不仅蛋白质含量高，还富含必需氨基酸及多种营养成分，凭借这些优势，在消费者饮食偏好向健康化、环保化转变的趋势下，藻类蛋白已成为传统动物蛋白及其他植物蛋白的热门替代选择，市场接受度持续提升。

市场增长驱动力

素食群体扩张：全球素食主义者与纯素食主义者数量激增，多项调查显示，出于健康、可持续发展及动物福利等方面的考量，大量消费者正主动减少或完全剔除饮食中的动物制品。藻类蛋白作为一种富含必需营养素的完整蛋白质来源，精准满足了该群体的需求，直接推动市场规模扩大。

应用场景多元化：藻类蛋白具备较强的多功能性，在膳食补充剂、功能性食品、饮料等领域均被广泛应用，成为行业热门原料。

技术研发突破：研发活动的密集开展为市场注入新活力。企业纷纷加大对先进提取技术的投入，同时探索新藻类菌株，以提升蛋白质产量并优化生产成本。生产方法的创新，让藻类蛋白能更轻松地融入各类产品，且不影响口感与质地，加速了其在主流食品饮料品类中的渗透。

可持续属性凸显：藻类养殖的环境优势显著，与传统农业、畜牧业相比，其对土地、水及各类资源的需求极少，环境足迹更低。这一特点与全球倡导可持续实践、减少食品行业碳足迹的趋势高度契合，进一步推动了藻类蛋白的应用普及。

亚太地区藻类蛋白市场

2024年，亚太地区藻类蛋白市场占全球市场的收入份额为22.4%。该地区市场有望实现快速增长，主要驱动力包括对健康的关注度日益提升，以及该地区长期存在的多种形式藻类消费传统。中国和日本等国家在饮食中融入藻类的历史悠久，这为藻类蛋白在膳食补充剂、功能性食品等现代应用中的普及奠定了基础。此外，该地区可支配收入的增加、健康意识的增强以及向植物性饮食的转变，进一步推动了对藻类蛋白的需求。同时，主要市场中食品饮料行业的扩张，为藻类蛋白制造商推出创新产品配方创造了新机遇。

其中，2024年，中国藻类蛋白市场占亚太地区市场的34.3%。中国是亚太地区藻类蛋白增长最快的市场之一，这得益于其发达的水产养殖业以及对健康的高度重视。中国人口规模庞大，且消费者在健康补充剂和功能性食品上的支出不断增加，为藻类蛋白产品的增长提供了沃土。此外，中国政府对可持续和环保食品解决方案的推动，刺激了在藻类养殖和蛋白生产领域的投资，使中国成为全球藻类蛋白市场的关键参与者。中国还是螺旋藻和小球藻的重要生产国和出口国，进一步巩固了其在该行业中的地位。

2025-2030年，日本藻类蛋白市场复合年增长率预计为4.7%。长期的藻类消费传统，为其在现代食品、营养保健品中的应用铺平了道路。日本消费者对藻类的健康价值（如高蛋白、丰富营养素）认知度高，为市场提供了稳定支撑，螺旋藻、小球藻在膳食补充剂、功能性食品饮料中应用广泛，尤其契合老龄化人口的健康需求。同时，日本企业正积极投入研发，探索藻类蛋白在化妆品、个人护理产品等领域的新应用，市场边界持续拓宽。

参考来源：

https://www.grandviewresearch.com/press-release/global-algae-protein-market

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