毁三观的少林前住持，让多少寺院好茶蒙尘！

最近，少林寺前住持释永信毁三观的丑闻掀起轩然大波，一句“乱世道士下山，盛世和尚敛财”的辣评，更是将公众对佛门清修本真的质疑推向风口浪尖。

喧嚣之中，千年名刹蒙尘、信仰根基动摇，寺庙专售的禅茶也引发了广大茶友热议。所谓“禅茶”，其是佛门世代恪守“农禅并重”之道孕育而生的茶叶。

晨钟暮鼓间，是僧人躬耕的垄亩，他们亲手种植茶苗、采青制茶，僧袍沾染泥土与茶渍，禅心浸润叶香，悟出了独特的“茶禅一味”之境。

而供养佛前、待客自饮、广结善缘的禅茶，正是禅心在草木间的修行，其珍贵之处在于本源，寺院僧侣多选用有性繁殖的群体种茶树鲜叶来制作禅茶。

何谓“群体种”？那是茶籽随风入土、落地生根、自然长成，每一株茶树都是独特的生命诗篇，蕴藏着丰富的滋味密码，或野性张扬、或醇厚深沉。

有性繁殖的群体种不似人工选育、扦插繁殖那般的“整齐划一”，这恰恰暗合了禅宗真谛——尊重万物本真、顺应自然生长，在看似无序中寻求内在的和谐与圆满。

而禅茶的制作本身亦是一场修行——从专注地指尖采撷、到虔诚地掌心揉捻、再到炭火旁的静心守候，每一道工序都凝聚着僧人对自然的敬畏。

“茶禅一味”之境，正是在这日复一日的农禅躬耕中凝练升华。而在清寂的禅院深处，无数传世名茶也在青灯古佛旁悄然萌发，芬芳千年……

西湖龙井 源出古刹

名扬天下的西湖龙井，其根脉，深植于江南古刹的晨钟暮鼓之中，在茶圣陆羽编撰的《茶经》中就有“钱塘（茶）生天竺、灵隐二寺”的清晰记载。

至北宋元丰二年（公元1079年），一代名僧辩才法师退隐西湖之畔的龙井村，驻寿圣院弘佛法、诵佛经，后在狮峰翁家山西北麓开山辟园、植茶育茗。

深谙“茶禅一味”的辩才法师以茶会友、广结善缘，每逢客至必奉上自植的香茗招待，其香清雅、味甘醇，不多时便名动四方，“龙井”茶名始出。

辩才法师也因而享誉“龙井茶祖”之称，而他的挚友正是大文豪苏东坡，其在品饮龙井新茶后，挥毫写下“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之名句。

这不仅是对谷雨龙井新茶鲜活翠绿、形如旗枪的生动描绘，更是对其超凡品质的由衷赞叹，而东坡居士欣然手书 的“老龙井”匾额历经沧桑，至今仍存于狮峰山麓……

辩才法师的开山植茶、苏东坡的妙笔题赞，共同为“天下名茶”西湖龙井的传奇抒写浓墨重彩的开篇，让其以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。

洞庭碧螺春 禅院飘香

以“吓煞人香”之名惊艳清康熙帝、得名“碧螺春”的洞庭碧螺春，其前身可追溯至北宋时期、洞庭山水月禅院僧人采撷山间灵秀焙制的“水月茶”。

相传，水月禅院僧人不仅参禅悟道、更精于茶事，碧螺春“卷曲如螺”的外形，正是他们从佛教文化中“佛祖”的螺状发型得到启发而来。

北宋文人朱长文在其《吴郡图经续记》中就曾赞叹：“洞庭山出美茶，旧入为贡……山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”

可见，这源自方外之地的清雅茶香早已风靡江南，成为北宋文人雅士争相品鉴的上品。至清朝康熙年间，这缕洞庭茶香迎来了命运的转折。

彼时康熙帝南巡至太湖，当地官员进献此茶，康熙帝品后龙颜大悦，但觉“吓煞人香”之名不雅，观其采于早春，汤色碧绿、卷曲如螺，遂御笔赐名“碧螺春”。

从此，碧螺春成为这款江南至宝的正式芳名，而它那源自洞庭山水滋养的独特天然花果香韵，至今仍俘获天南地北、无数茶客的味蕾……

除了上述缘起古刹、名扬四海的佳茗，更有不少茶生于寺院、或冠以“寺院”之名，不妨一起来探寻这些浸润着佛门禅意的好茶有哪些？

径山茶 径山寺

提起杭州名茶，西湖龙井自是家喻户晓。然而，在这座被誉为“千年茶都”的城市里，还深藏着另一脉历史悠久的茶香——“径山茶”，亦称“径山毛峰”。

径山茶，得名于唐天宝年间创建的径山万寿禅寺（简称“径山寺”），据清嘉庆《余杭县志》确载：唐天宝元年（公元742年），径山开寺僧法钦“尝手植茶树数株……今径山茶是也。”

寥寥数语，便为径山茶烙下了千年禅意传承的印记。至宋朝，径山茶声誉日隆，翰林学士叶清臣编纂的《文集》中便有“钱塘、径山产茶质优异”的赞句。

而享誉“江南五大禅院”之首的径山寺香火鼎盛，寺中僧侣将茶道融入禅修，形成以“茶”代酒宴请客人的“径山茶宴”，其影响之深远，被后世视为日本茶道的源头之一。

遗憾的是，清后径山寺在战乱中损毁，寺宇倾颓、香火渐稀，如今仅余钟楼一座，内悬明永乐元年大钟，以及宋代铁佛、元代祖师碑等文物，诉说着昔日的辉煌与沧桑……

依附于古寺的径山茶也一度沉寂衰落，直至1979年才恢复研制。今日之径山茶不仅承载着厚重的历史，更以卓绝的品质诠释着“真色、真香、真味”。

干茶条索细嫩挺秀、白毫隐现，色泽翠绿鲜润；香气清鲜馥郁，细嗅带有独特的板栗甜香，汤色嫩绿莹亮，入口鲜爽回甘，喉韵清雅，余味无穷。

大佛龙井 大佛寺

产自浙江新昌的大佛龙井，因与千年古刹大佛寺（现为国家4A级旅游景区）的深厚渊源，浸染着独特的佛韵禅意，堪称“茶中见佛，佛光映茶”。

而始建于东晋的大佛寺，被南朝文艺理论家刘勰赞曰：“不世之宝，无等之业”，寺内供奉着规模宏大的石弥勒佛，这是我国南方仅存的早期石窟造像。

在上世纪80年代，新昌人潜心研制地方名茶，当佳茗诞生之际（90年代初），当地人感念茶道与佛教的渊源，遂虔诚地以“大佛龙井”为名。

完美融合了龙井茶经典工艺、新昌山水灵秀禀赋的大佛龙井，干茶条索挺秀尖削、扁平光滑，色泽绿翠鲜活、匀润如玉，观之便觉清雅脱俗。

茶香鲜嫩持久，细嗅之下更有清幽高洁的兰花香萦绕其间；冲泡后汤色黄绿明亮，入口鲜爽甘醇，且因茶园海拔较高，彰显典型的高山茶风味。

惠明茶 惠明寺

在浙南景宁畲乡的秀丽山水间，也藏着一缕穿越千年不绝的茶香——惠明茶，其源于唐咸通二年（公元861年）创建的惠明寺，素有“小开元寺”之称。

自此，钟声与茶香在这片灵山秀水间交织萦绕，开启了惠明茶的传奇序章。据《处州府志》记载：明成化十八年（公元1482年），惠明茶入贡，年贡芽茶两斤。

至清朝，同治年间的《景宁县志》也有“茶随处有之，以产惠明寺潦头者为佳”的记载，点明了彼时景宁以惠明寺及潦头村一带所产茶叶品质优异。

历史的车轮驶入近代，惠明茶以卓绝的品质，在1915年美国巴拿马万国博览会上脱颖而出，荣膺一等证书和金质奖章，“金奖惠明”的美名自此传开。

而今已成为国家地理标志产品的惠明茶银毫显露，入水后芽叶嫩匀成朵，芽如枪、叶似旗在水中上下沉浮，旗枪辉映，形成“芽芽直立”的杯中奇观。

清澈明亮的汤色宛如春水，观赏性极佳，茶汤入口鲜爽无比，甘醇的韵味在口腔中绵长持久，汤中清幽花香绵长，带有兰花香、果香，层次感丰富。

感通茶 感通寺

在普洱茶声名鹊起之前，深藏于苍山圣应峰、依傍着古刹感通寺而生的“感通茶”，便是这片土地上享誉最早、底蕴最厚的地方名茶之一。

感通寺又名为“荡山寺”，早在清康熙三十三年（公元1694年），黄元治的《荡山志略》中便清晰记载：“苍山荡山寺始建于汉，重建于唐。”

更珍贵的是，此书中还有“苍山圣应峰感通寺古茶五株……茶味甚佳，类六安茶也”的记述。寥寥数语，道尽感通寺的兴建、以及寺中古茶的卓越品质。

无独有偶，清代著名学者余怀在其所著的《茶苑》中，也给予了感通茶至高无上的评价——“感通寺山岗产茶，甘芳纤白，为滇茶第一。”

而今，深植于大理白族的生活与文化血脉之中的感通茶，更是白族“三道茶” 仪式中至关重要的 “台柱茶”，其从制作工艺来看属于烘青绿茶。

干茶条索紧结卷曲、色泽墨绿，油光隐现、银毫密布，香气馥郁高扬、且持久，冲泡后汤色清澈绿亮，茶汤鲜醇、回甘生津绵长，入喉余韵悠远。

仙人掌茶 玉泉寺

在湖北当阳的玉泉寺（“佛教圣地天台宗祖庭”之一），也藏匿着一款珍稀的扁形蒸青绿茶，其形如仙人掌、清香冠绝，曾让诗仙李白为之倾倒。

据《全唐诗》、《当阳县志》及《玉泉寺志》等古籍确凿记载：这款外形独特的蒸青绿茶创制于唐代，由彼时玉泉寺的中孚禅师亲手研制。

而中孚禅师是李白的族侄，曾将此茶赠与诗仙，其品鉴后惊叹此茶饮后“润肌骨”、观其状如掌，取名“仙人掌茶”，挥毫写下了品茶名篇：

《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》

唐 李白

常闻玉泉山，山洞多乳窟。

仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯洒芳津，采服润肌骨。

丛老卷绿叶，枝枝相接连。

曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

举世未见之，其名定谁传。

宗英乃禅伯，投赠有佳篇。

清镜烛无盐，顾惭西子妍。

朝坐有馀兴，长吟播诸天。

传承至今，仙人掌茶依旧保留扁平似掌指的别致造型，色泽翠绿显毫、汤色清澈明亮，开汤即散发出淡雅怡人的清香，滋味鲜爽醇和，回味甘甜。

千载古刹兴衰有时，世间喧嚣也从未停息，然而由僧人之手、群体之种孕育的茶香，穿越时光长河，至今仍在无声地诉说着山林与禅心的古老对话。

只是，当一盏清茶沾染过多的尘世欲念，便易失了本真。 而今在某些藏污纳垢的寺院中，禅茶或已背离“茶禅一味”的初衷，沦为明码标价的敛财工具，令人扼腕……

你可曾品饮过寺院的禅茶？那份茶味是否依然承载着清寂与平和？亦或是被虚标的高价模糊了禅茶的真意？欢迎在评论区分享你的真实体验与感悟~

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参考资料：《茶经》（陆羽）；《吴郡图经续记》（朱长文）；《文集》（叶清臣）；《荡山志略》（黄元治）；《茶苑》（余怀）等。

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