山东
为做好旅游旺季食品安全监管工作，落实食品流通和餐饮单位主体责任，近日，威海市市场监管局召开全市食品经营企业座谈会，从原料采购、流通配送至餐饮服务全链条明确监管要求，供应商配送、连锁餐饮及大中型餐饮单位等重点企业代表20余人参加。
会议指出，旅游旺季食品周转加速，配送环节风险需重点防范。相关企业要严格落实《食品仓储运输配送工作指南》，针对旅游餐饮高频需求的生鲜、即食食品等，进一步提高食品仓储、运输、配送等食品安全管理规范化水平。
针对旅游季餐饮业态客流大、周转快的特点，会议要求餐饮单位做好高温高湿特殊天气、接待量大特殊时期食品安全工作，严格食材采购贮存、食品加工操作、从业人员管理、场所卫生、餐饮具清洗消毒等环节的管理，防范系统性、区域性食品安全风险。市场监管部门正在开展旅游市场重点督导检查，对发现的违法违规问题将依法严肃处理，各餐饮单位需对照座谈会要求自查自纠，特别是旅游景区及周边餐饮单位，要提前规范操作流程，确保消费者饮食安全。
此次座谈会还专门收集了企业对旅游旺季监管的建议，威海市市场监管局将结合反馈情况优化检查频次，既强化重点环节监管，也为企业留足服务空间，营造放心的消费环境。（来源：威海市场监管）
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