中伏要忌嘴！提醒：少吃发物和热物，多吃8样，清热润燥安康度夏

中伏时节，酷热难耐，此时人体阳气最为旺盛，但也极易受到暑热之邪的侵扰，出现燥热、乏力等不适症状。在这个关键时期，饮食的选择对于身体健康至关重要。我们要忌嘴，少吃发物和热物，多摄入清热润燥的食物，为身体注入清凉与活力。接下来，就为大家详细介绍八道适合中伏食用的菜肴及其做法。

牛肉蒸口蘑

所需食材：牛肉，口蘑，调味料;

做法：

1、牛肉清洗干净，给它逆着纹路切成片状，然后加上生抽、盐、胡椒粉、淀粉和油腌制一下。口蘑去根，清洗干净后给它切片，用水焯一下，捞出。

2、先把口蘑放入盘底，然后把牛肉片平摊在上面，上锅蒸6分钟即可，出锅撒上小葱末，这个牛肉蒸口蘑就做好了。

蒜蓉炒西兰花

材料准备

主料：西兰花

辅料：蒜、小米辣

调料：生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油

做法步骤

首先把西兰花洗净切成小朵，开水加入食盐和食用油，焯水捞出；

锅里油热，倒入蒜末，小米辣炒香；

然后倒入西兰花翻炒均匀，加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、适量食盐调味；

最后加入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。

海带结烧肉

材料：五花肉 300g、海带结 100g、生姜 3片、大蒜 2瓣、酱油 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、食盐 适量、白胡椒粉 适量、白糖 1勺、清水 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备五花肉：五花肉切成2-3厘米见方的块，焯水去腥。锅中加入足量冷水，放入五花肉块，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 泡发海带结：海带结放入温水中泡发1-2小时，捞出洗净，切段备用。

3. 炒糖色：锅中加少许食用油，加入白糖，用小火慢慢熬化至糖变为深红色，快速加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

4. 加入调料：加入2勺酱油、1勺老抽，继续翻炒均匀，炒至五花肉块上色。

5. 加入海带结：将泡发好的海带结加入锅中，翻炒均匀，让海带结吸收酱料。

6. 加水炖煮：加入足量清水，水量稍多于食材，盖上锅盖，转小火慢炖40-50分钟，直到五花肉变软，汤汁浓稠。

7. 调味：快火收汁时，加入适量的食盐和白胡椒粉调味，继续翻煮至汤汁收干，肉块和海带结完全入味。

8. 出锅装盘：最后，汤汁浓郁、五花肉酥软，海带结富有韧性，盛出装盘，即可享用。

蒜蓉蒸丝瓜

泡粉丝切丝瓜：粉丝用温水泡 10 分钟，泡软后沥干水；丝瓜去皮（用削皮刀更方便），切成 5 厘米长的段，再竖着切成四瓣，泡在盐水里（防止氧化变黑）。

调蒜蓉酱：取一头大蒜，切成蒜末，放碗里加 1 勺小米辣圈，浇上适量热油（油热后冒烟就行），激出香味，然后加 1 勺蚝油、1 勺生抽、1 小勺糖、少许盐，搅拌均匀。

摆盘蒸制：把泡好的粉丝铺在盘底，上面摆上丝瓜段，淋上调好的蒜蓉酱，蒸锅上汽后放进去，大火蒸 8 分钟。

淋油提香：出锅前淋几勺蒸鱼豉油，再浇点烧热的食用油在蒜蓉上，撒点葱花，香喷喷的蒜蓉蒸丝瓜就好了，软嫩入味，适合牙口不好的老人。

孜然蘑菇

食材：蘑菇

调味：蒜苗叶、大蒜、干辣椒、孜然粉、辣椒面、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油

做法：

1、将蘑菇清洗干净，用手撕成小瓣，不要撕的过大或者过小；

2、锅中烧水，水开后下入蘑菇，焯水1分钟捞出备用；

3、另起锅烧油，放入蒜片、干辣椒炒香，再加入一勺孜然粉、辣椒面，小火炒出香味，然后倒入焯好水的蘑菇，调味加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，再放一把蒜苗叶，翻炒至入味就可以出锅了。

酱爆洋白菜

食材：

洋白菜、葱、蒜、干辣椒、甜面酱3勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1小勺、鸡精少许

做法：

1、洋白菜去掉梗部分，用手掰成均匀的片，洗净后沥干水分备用。

2、起锅热油，大火倒入洋白菜炒至8分熟盛出。

3、另起锅，葱蒜干辣椒爆香，加入3勺甜面酱、1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐、少许鸡精，小火炒出香味，倒入洋白菜大火炒匀即可。

雪梨银耳汤

所需食材：雪梨、银耳、红枣、冰糖

做法：

1. 银耳泡发后洗净，撕成小朵；雪梨去皮去核，切成小块；红枣洗净。

2. 将银耳、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

3. 加入雪梨块继续炖煮 30 分钟，至雪梨软烂。

4. 放入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

凉拌莴笋丝

所需食材：莴笋、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油

做法：

1. 莴笋去皮洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量盐，腌制 10 分钟，挤出多余水分。

2. 蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀，制成酱汁。

3. 将酱汁倒入莴笋丝中，搅拌均匀即可。

在中伏这个炎热的季节里，让这八道美味佳肴陪伴我们，清热润燥，安康度夏。通过合理的饮食搭配，为身体提供充足的营养和能量，抵御暑热带来的不适，享受清爽舒适的夏日时光。