安徽四线城市的一碗汤，当地人清晨5点就排队，8元一碗的价格贵吗

淮南是安徽下辖的四线城市，也是合肥都市圈核心城市，曾获“最具幸福感城市”称号。这里物价亲民，美食云集，其中淮南牛肉汤尤为出名，无论本地人还是游客都百吃不厌。若是到淮南，不来上三四碗牛肉汤，简直算白来一趟，这碗汤早已成了当地不可或缺的味觉记忆。

淮南的大街小巷有很多牛肉汤店，大家的风格不一，都很受欢迎，有的24小时营业，有的只开半天，这家店就是后者，从早上五点半营业到中午一点半，卖完就关门了。他们家就是典型的苍蝇馆子，环境差，也没啥服务，但是一点也不影响店里的生意，淮南人早上五点就来排队等第一锅汤，看到店门口悬挂的新鲜牛肉，你就知道稳了，放心走进去，没有店员招呼你，最好是两个人去，一个站在别人桌子前等他们吃完坐下，一个去排队买汤，这样才能最快速度喝上这一碗淮南牛肉汤。

他们家都是明码实价，价目表贴在墙上一目了然，特色鲜牛肉是20元一碗，能吃到不少牛肉非常满足，里面有粉丝豆饼和千张，这些都可以免费续。还有清真牛肉汤是8元一碗，15元一碗和20元一碗三个规格，区别就是肉多肉少，除了喝汤吃肉，还有1元一个的烙馍做主食，现烙现吃热腾腾的很香甜。

先来看看这个特色鲜牛肉，其实就是现烫牛肉，这样牛肉新鲜看得到吃得也放心，这种方法是潮汕地区引过来的，用在淮南牛肉汤里也是不错的创意，20元一碗肉给得多，还有一个老爷爷吭哧吭哧地切牛肉，看着就很实在。

本地人最爱的当属这碗实在的牛肉汤，店家从不会因客人多就兑水。每天一口大锅里，牛油和牛骨头熬出香浓汤底，8元一碗就有汤中煮好的熟牛肉切片，搭配丰富配菜，撒上香菜提味。大锅边摆着老板秘制辣椒油，多舀几勺香而不辣，让整碗汤的滋味更上一层楼。

一大早这些客人就围着这口大锅开始排队领牛肉汤，热腾腾地喝一口浑身都冒汗，能瞬间去除寒困意，恢复元气。夏天吃祛湿冬天吃暖身，真是一道让人吃得津津有味还停不下来的风味小吃。汤底浓郁不淡，喝一口很惬意，肉多粉丝豆皮也特别香，怪不得能得到本地人的认可，在诸多牛肉汤中脱颖而出。

还有这个烙馍，松松软软特别香，单吃爽口泡在汤里又是其他的一种风味，吃上一个再喝完汤，感觉中午都不会饿了。可以说除了排队太久之外，没有其他毛病，这么一碗牛肉汤，你喜欢吗？