很多人来山西前,总觉得当地美食匮乏,除了面食就是醋。实则山西人在时光沉淀中,早已突破单一食材限制,用简单原料创造出独特美味。从阳泉的过油肉、长治的枣糕,到太原的莜面栲栳栳,山西美食丰富多样,想一次吃遍并不容易。而太原这家大排档,就将诸多山西特色美食汇聚一堂,无需奔波就能品尝多样风味,让食客在一餐中尽情感受山西美食的独特魅力与烟火气息。
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这一天,有两位陕西人来这边出差,陕西人也特别爱吃面食,所以在工作之余,他们两个就吃了好几家的晋菜馆,都觉得一般,然后当时同事推荐他们来吃这一家,两个人花了107元,觉得味道是最棒的。
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这家店门头大气,古香古色的中式风格透着山西韵味,店内环境不错,服务也好,上菜快还会提醒少点不浪费。进店才知用餐区在地下室,排烟欠佳,吃完身上带味,空气不如一楼舒适。但当饭菜端上桌,诱人的香气让人瞬间忽略环境,满心只剩对美食的期待。
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坐下来之后,服务员就送上免费的西瓜,客人可以一边吃一边点菜。两个人点了一个摇滚莜面18元,一个大同辣兔头15元,还有传统过油肉36元,糖醋丸子38元,前两个都是凉菜系列,后面两个是热菜,因为这边的面食分量都很足,想着两个人吃一碗面,再吃一点菜应该就够了。
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摇滚莜面
摇滚莜面非常特别,端上来的时候是一个罐子,服务员会一边拿着罐子一边摇,摇它的目的估计是为了要莜面和配料搅拌均匀,让莜面更加入味。摇好之后倒在一个盘子里,每一根菜和面都已经裹满了酱汁,酸酸辣辣得很爽口,里面的豆芽很清脆好吃,分量很足两个人吃得心满意足。
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过油肉
别被“过油肉”的名字误导,它实则油润可口。肉片嫩滑入味,不肥不柴且分量足,搭配的笋子、黑木耳清脆爽口,还有洋葱、蒜薹增香提味。整体口感不咸不淡,每一口都带着地道的山西风味,入口回香十足,用来下饭再合适不过。
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糖醋丸子
一颗颗的丸子浸泡在糖醋酱里面,看着还是挺多,丸子是油炸过的,外焦里嫩酸酸甜甜的,勾芡很重所以很粘稠,吃到最后可能有点腻,但是这两味陕西人特别喜欢,最后一颗都没有剩。
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他们吃了这么些菜,最后感觉意犹未尽,看着隔壁桌子的香酥鸡、野生黄河大鲤鱼垂涎三尺,还说明天继续来光顾,这样的山西菜不知道你喜欢吗?觉得贵吗?
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