山东
一块小周月饼藏着百年的团圆味
每当中秋的月光悄悄爬上窗棂，鼻尖萦绕的，总是那股熟悉的甜香。一块小周月饼，就像一把钥匙，打开了记忆的闸门，里面藏着的，是两百年未曾褪色的团圆味。
旺家园食品厂的这二十年，是不断创新的二十年，更是执着守旧的二十年。从生产模式到销售渠道，整个链条都在时代浪潮中悄然改变，唯独小周月饼那醇厚的香气，固执地停留在每个人的小时候。
时光倒流回清朝乾隆年间，那时的月光也曾温柔地照亮县城西北的寺院。一位云游的老僧，在生命的最后时刻，将毕生钻研的月饼绝技，满满当当地揉进了曾周济过他的村民掌心。从此，一团面，一勺馅，在一代又一代人的掌心流转，渐渐酿成了一段段动人的故事。
和面，要使出浑身力气，揉出麦香的筋骨，仿佛要把阳光的脆感都揉进面团里；调馅，得坚守着花生芝麻的本味，每一粒都嚼得出土地的实在。压皮、包馅、成型、烘烤，每一道工序都精准地踩着两百年前的刻度。老师傅常说：“差一分火候，就不是那个老味道。”
当年新磨的面粉，带着阳光亲吻过的脆爽；上等的花生芝麻，饱含着土地的馈赠。用特制模具压出的花纹里，藏着古人对月圆的美好想象，每一笔都充满了诗意。
如今，老手艺遇上了新烤箱，温度计一丝不苟地替师傅盯紧了火候。但那颗对好味的执着心，比乾隆年间的铜炉更滚烫，从未有过半分消减。
中秋时节，订单排到了巷尾，工坊里的香气漫过了青砖黛瓦，飘向更远的地方。小周月饼也跟上了时代的脚步，从线下走到了线上，被更多人熟知和喜爱。可无论形式如何变化，咬下去的瞬间，仍是老僧传下的那口温润，仍是小时候，奶奶递来的那块团圆。
来源：齐河大视野、图片来源网络等公开合法渠道获取
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