肥肠、猪蹄、鸡爪、香肠，哪个脂肪含量最高？真相可能出乎意料！

当你面对一盘盘诱人的熘肥肠、软糯的猪蹄、喷香的排骨、Q弹的鸡爪、可口的香肠时，是不是一边流口水，一边默默担心，尤其是需要控制血脂的人心里直打鼓：这些可都是高脂食物，肥肠脂肪含量肯定排第一吧！实在想吃怎么办？

首先要知道，脂肪是人体维持正常生理活动所必需的营养素之一，《中国居民膳食指南》建议成年人每天应当从饮食中摄入大约50-70克脂肪，所以每天必需的脂肪不能少，要防的是过量摄入，这就需要了解常见高脂食物的脂肪含量，以便于合理安排这些食物在每餐中的多少。

来看一下每100克以下食物的可食部分含有多少克脂肪吧！

排骨：是指通常所说的小排，每100克含有25.3克*脂肪，在常见高脂食物中脂肪含量名列前茅，在很多人的印象中，排骨上主要是肉，哪知道脂肪含量会出人意料的高。

猪蹄：每100克含有18.8克脂肪，脂肪含量也不少，虽然胶原蛋白含量多，但含有的脂肪也不少。

肥肠：每100克中18.7克的脂肪含量，居然比猪蹄还要略低一点点，更远低于排骨，却被很多人当成脂肪含量最高的一种食物，实在是有点冤枉它了。

鸡爪：脂肪含量是每100克含有16.4克， 虽然不能称为是高脂食物，但也不能放开了多吃。

香肠：每100克中含有脂肪37.3克，你没有看错，脏腑含量是排骨的1.5倍，简直可称得上是“脂肪核弹”。

午餐肉：脂肪含量比香肠稍微少一点，但每100克中也有30.1克，同样属于高脂食物。

蒜肠：在加工食品中脂肪含量属于较低的，但每100克中25.4克脂肪含量在众多食物中也是排得上号的。

对比之下，你可能会说，香肠等加工肉怎么脂肪含量这么高？为什么这么油大呢？

这是因为加工肉为了提升口感，加工过程中常常会额外添加大量肥肉、油脂；即使看起来的瘦肉部分，也可能含有高比例的饱和脂肪，这些隐藏的脂肪大大增加了加工肉的脂肪含量。最让人担忧的是：加工肉还属于高盐、高钠食物，还可能含亚硝酸盐等添加剂，是《中国居民膳食指南》强烈建议少吃或不吃的食物之一。

对此，不少人会说：这肉到底该怎么吃呢？

还是那句话，脂肪是身体需要的营养物质之一，肉当然也是要吃的，但首选吃纯瘦肉，要知道每100克纯瘦猪肉脂肪含量仅约8克，纯瘦的牛羊肉、鸡胸肉脂肪含量更低，每100克不过5克，最多不超过10克，都是日常可选的肉类食物。

如果要吃猪蹄、肥肠、排骨、鸡爪等，心里要有杆秤，每次尽可能少吃，不要超过二两，每周不超过两次；至于香肠、火腿、培根、腊肉、午餐肉等，能不吃就不吃，能少吃就少吃。

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