《中餐厅·非洲创业季》：美食为桥 探索中非文化交融创新

编者按

《中餐厅·非洲创业季》每周五22：00正在湖南卫视、芒果TV火热播出。8月1日，《综艺报》刊发题为“《中餐厅·非洲创业季》：美食为桥 探索中非文化交融创新”的文章。中餐厅总导演欧阳森、王灏在采访中表示， 希望节目在为观众带来全新综艺内容的同时，进一步探索中国美食文化国际传播新范式，寻找中外文化对话交流新方向。

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行至第九季，湖南卫视《中餐厅》延续“推广中华美食，讲好中国故事”核心主题，在非洲大地搭建中非文化交流桥梁。《中餐厅·非洲创业季》（以下简称《中餐厅9》）通过“真创业”设计，邀请黄晓明、姜妍、丁禹兮、沈月、翟潇闻、尹浩宇、林述巍组成合伙人团队，在“海上丝绸之路”枢纽摩洛哥丹吉尔开启营业新篇章。

截至7月20日，微博主话题#九季累计阅读量285.7亿，讨论量1.1亿，多个节目名场面登上热搜。本季总导演欧阳森、王灏接受《综艺报》采访时表示，希望节目在为观众带来全新综艺内容的同时，进一步探索中国美食文化国际传播新范式，寻找中外文化对话交流新方向。

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文化交融新尝试

沿“一带一路”走入泰国、法国等国后，《中餐厅9》继续行进来到摩洛哥丹吉尔古城。摩洛哥有“非洲之门”之称，与中国渊源深厚。摩洛哥旅行家伊本·白图泰曾于600多年前到访中国，他的家乡正是丹吉尔。这种跨越时光和地理的链接，让悠久的历史与灿烂的文化交相辉映。

欧阳森

当然，新选择意味着新挑战。欧阳森介绍，语言沟通是首先要面对的难题。节目组与当地各方沟通，涉及阿拉伯语、法语和英语等多种语言。摩洛哥毗邻西班牙，节目组有时还需要使用西班牙语。其次，本季餐厅选址丹吉尔古城，置景和设备运输等困难也需要克服。摩洛哥是全球知名的电影取景地之一，当地人对电影拍摄理解充分，但对于“无预设场景、无每日计划”的纪录片式真人秀的运作方式并不熟悉。与当地相关部门的大量临时性沟通报备，为节目拍摄增加难度。“正是这些全新的困难，创造今年全新的看点。困难越多，过程越真实越美。”欧阳森表示，这是节目组首次来到非洲，不同的风土人情带来不一样的故事，团队围绕两地文化融合精心设计。美食方面，合伙人通过“摩洛哥餐厅实习调研”，快速了解当地饮食文化，激发菜品创新。比如林大厨的中摩创新融合菜“塔吉锅卤牛排”、姜妍的“薄荷炸鸡”，还有普洱巴斯克蛋糕、龙井雪花酥等融合中国茶文化的甜点，均收获不错反馈。

王灏

民俗方面，节目组设计“目的地婚宴”，在节目尾声为六对中国新婚夫妻举办集体婚礼。拍摄当天恰逢摩洛哥传统节日，这场融合中摩文化的婚礼（新人穿着当地服饰、新娘坐“阿玛瑞亚”轿子、当地迎亲队伍演奏民俗乐曲），得到当地居民及媒体广泛认可，中国驻摩洛哥大使收到多封感谢信。王灏认为，这不仅是内容策划上的成功，也是一次非常重要的文化交流活动。

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“真创业”增加可看性

在坚持“推广中华美食，讲好中国故事”这一核心主题的同时，《中餐厅9》放大“创业”元素，合伙人面对的是“史上首个无锅碗瓢盆、无任何食材、无任何调味品”的“三无餐厅”，需要从零开始，打造全新的“中餐厅”。

欧阳森介绍，“非洲创业季”的创意源于湖南卫视今年刚完播的全球大学生来湘创业节目《夺金2025》。围绕“真创业”这一核心理念，节目组策划“调研、经营、挑战”三个阶段的餐厅创业维度。在“调研”环节，合伙人兵分三路，前往三家摩洛哥本地餐厅进行打工体验。尽管三组人员实习一天后，最终酬劳仅有两只饭碗和五张饼，但他们收获了“摆摊”生意火爆，当地人喜好“甜食”等宝贵经验。

《中餐厅·非洲创业季》剧照

从零出发“真创业”增加节目可看性。21天的真实创业挑战，合伙人深入市场调研和实习、厨具和设备采买、菜品设计、食材采购、揽客、餐厅运营等餐饮全链条，对“三无餐厅”的经营提出想法和创意。不仅如此，节目注重“成果转化”。全体合伙人在黄店长带领下，将本次创办和经营中餐厅的经验汇编成册，编写《中餐厅海外创业商业计划书》，为当地中餐厅的开办和经营提供参考。

欧阳森表示，节目着重体现“创业的过程，而非结果”。主创团队鼓励每个合伙人给自己设定奋斗目标，如丁禹兮想展示中国茶文化，这一奋斗目标给观众带来了长嘴功夫茶的名场面；翟潇闻的奋斗目标是每天给其他小伙伴提供“情绪价值”，由此诞生不少笑点，人物群像感自然形成。

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“保持进化心态”

《中餐厅》历经九季创作，面对“综N代”作品如何破局这一命题，王灏表示，节目组每一年都争取在内容策划上有“三新”，即新人物、新故事、新目标。主创团队希望每季都能让观众有新鲜感、有新看点。“要实现这一目标，最重要的是人物和故事的展开。因此在每季前期策划中，大家都力求从节目中寻找新的人物关系线，思考如何通过人物关系线，展开新一季中餐厅故事。”

《中餐厅·非洲创业季》剧照

“《中餐厅》能够走下去的最重要因素是真实。”在王灏看来，《中餐厅》录制九季，艺人嘉宾“连续录制21天”的制作逻辑始终未变。这种连续性的录制方式，能让嘉宾忘记镜头，记录“真人”而非“秀”，打造“真人不秀”的纪录片综艺模式。后期剪辑聚焦真实素材，传递“美食、美景、美好”的主题，以及精致、快乐、真诚的情绪价值，与观众产生共鸣。

面对近年来不断涌现的人工智能和微综艺等新技术、新节目样态，《中餐厅》热情拥抱变化。上一季以嘉宾姜妍经营外卖车为主题，芒果TV与小芒电商合作推出了后备箱摆摊美食综艺《姜姜好》，以小成本打开新市场；本季节目引入人形机器人“小玖”，这位由芒果数据大模型联动智元机器人研发的特殊“合作人”，承担迎宾、传菜、互动表演等任务，颇受摩洛哥顾客喜爱；本季还借鉴 “短剧”经验，用短剧剪辑方式呈现剧情化内容，注重“网感”、记忆点及传播性，兼顾大屏吸引力与小屏传播。

“内容创作者面对行业变化，当然是要拥抱和接受，同时要保持进化心态，不断把新事物带来的亮点转变成创作的闪光点。”王灏如是说。

来源｜综艺报

作者｜冯刚

编辑｜余童