湖南
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早上在菜市场花25元买了一斤半的猪大肠，你们那的猪大肠卖多少钱一斤呢？然后又买了一点小米椒、泡椒和2根大蒜叶就回府了。我们湖南人的做法就是直接爆炒，一起来看看吧。
生炒猪大肠的食材准备
主料：猪大肠（25元）
辅料：葱段、姜片、蒜子、小米椒、泡椒、姜末、剁辣椒；（3元）
调料：料酒、盐、生抽、酱油、蚝油；大蒜叶、茶油
生炒猪大肠的制作流程
1、先烧一锅开水，里面扔点葱段、姜片，再倒勺料酒，然后把洗得干干净净的大肠放进去，记住哦，就焯 9 秒，立马捞出来，这一步可千万别煮久了，不然就不嫩了！
2、接着起锅烧油，把蒜子、小米椒、泡椒、姜末还有剁辣椒都倒进去，小火慢慢炒，把那股香辣味儿全炒出来，闻着就特开胃！然后把焯好的大肠倒进去，加点盐、生抽、酱油、蚝油，大火快速翻炒，让每块大肠都裹上酱汁，颜色红亮红亮的，看着就有食欲！
3、最后啊，撒一把新鲜的大蒜叶，再淋上一勺茶油，翻炒两下就能出锅啦！你闻这香味，是不是已经忍不住想盛米饭了？
这湖南生炒大肠，又香又嫩，辣得过瘾，拌着米饭吃，我一次能吃三大碗！
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