越南发布新研究！孵化斑节对虾虾苗，有新技巧！

在斑节对虾养殖中，调整最合适的碱度是非常必要的，有助于根据生物絮团技术养殖斑节对虾的过程，为可持续养虾创造高质量的虾苗，以便使得对虾养殖获得可持续发展。

一、碱度对斑节对虾养殖的重要性：

对虾养殖业在越南渔业的经济发展战略中占有着尤为重要的地位。最突出的是斑节对虾（Penaeus monodon），这种虾体型大、体重增长迅速、肉质鲜美。

经过漫长的发展历程，斑节对虾养殖在模式和养殖技术上都有所改进。具体来说，截至目前，两阶段斑节对虾养殖技术带来了高效率，有助于明显提高产量，同时将风险限制在最低水平。

在斑节对虾苗池中，影响虾的生长和成活率的因素有很多。特别是碱度起着重要作用，影响虾育苗环境中的缓冲系统，有助于稳定水的pH值。当水环境中的碱度发生变化时，会影响水体环境、最终影响到对虾。

碱度影响虾的蜕壳和生长过程。具体来说，如果碱度太低，虾蜕壳就很难变硬，反之，碱度过高，虾苗和成虾都会生长缓慢或难以蜕壳，甚至蜕壳成功，导致死亡。

尽管已经有许多关于生物絮团技术在斑节对虾孵化场应用的研究并取得了非常积极的结果，例如：密度为2000尾/m³的斑节对虾孵化场是最好的（Tran & Le，2016的研究）或斑节对虾孵化场在盐度为10‰–20‰时具有很高的存活率（95.5±2.1%）和产量（573±13尾m³）（Chau 等人， 2020的研究）. 根据Algae（2015）的研究，斑节对虾虾苗的适宜碱度为100至120 mg CaCO3/L。然而，目前斑节对虾在两阶段养虾技术中的孵化过程仍存在一些不足。

因此，非常有必要找到最适合斑节对虾孵化的碱度，为斑节对虾的孵化过程做出贡献，为可持续养虾创造优质虾苗。

二、研究方法：

实验水源：90‰海水和取自城市自来水的淡水。将实验中使用的盐度为15‰的水从上述2个水源中混合而成，然后用浓度为30ppm的氯处理，大力曝气2至3天，直到水中的氯量耗尽，碱度提高到适合每个实验，然后将水通过5μm的滤袋泵入培养箱。

斑节对虾幼体是在芹苴大学水产学院的咸水实验农场生产的，并根据每次实验的碱度进行驯化。之后，选择大小均匀、健康的幼体进行实验。

如何制作生物絮团物：使用碳含量为46.7%的糖蜜中的碳来制造生物絮团物，将糖蜜与15‰水混合，然后与SUPER EM微生物孵育24小时，用量为1g/m³（成分为：枯草芽孢杆菌 （2×105 CFU/kg）、嗜酸乳杆菌 （2×105 CFU/kg）、酒糟酵母菌 （2×105 CFU/kg）、亚硝化单胞菌属 （2×105 CFU/kg）、硝化杆菌属 （2×104 CFU/kg）），然后直接添加到育苗池中。根据虾用人工饲料的量，添加糖蜜以达到C：N=10：1的比例，每天14：30添加一次糖蜜，根据Avnimelech（2015）公式计算的生物絮团物。

实验安排：实验由4个实验组成，每个实验组有3池，完全随机布局，密度2000尾/m³，盐度15‰，每个池容积250L，孵育时间28天：

– 实验 1：碱度范围为80mg CaCO3/L;

– 实验 2：碱度范围为120 mg CaCO3/L;

– 实验 3：碱度在160mg CaCO3/L范围内波动;

– 实验 4：碱度在200mg CaCO3/L范围内。

三、护理和管理：

每天喂虾6次（6小时、9小时、12小时、15小时、18小时和21小时）斑节对虾工业颗粒饲料（42%蛋白质），饲料量根据制造商的说明，并根据对每日摄食量的观察进行相应调整。在不换水的孵化过程中，气体不断曝气，为虾提供氧气，确保生物絮团的悬浮。碳酸氢钠 （NaHCO3） 用于调整碱度以适应每个实验。之后，每7天定期监测一次碱度，以确保每次实验的碱度值大致保持。

四、研究结果：

试验过程中，温度、pH、碱度、亚硝酸盐、TAN含量等水环境指标均在对虾生长适宜范围内。

1、生物絮团指标：孵育28天后，生物絮团颗粒的长度和宽度范围为1263至1356μm（长度）和850–892μm（宽度）。其中，160mg CaCO3/L实验的生物絮团尺寸最大（1356±36μm–892±97μm），80mg CaCO3/L实验的生物絮团尺寸最小（1263±39μm–850±82μm）。然而，每个实验的生物絮凝团大小没有统计学意义（p>0.05）。

2、斑节对虾生长：斑节对虾安排实验，初始长度为1.25厘米，实验之间相对均匀。孵育28d后，实验中虾的长度在3.66-4.03 cm之间。具体而言，120mg CaCO3/L实验组虾的长度最高（4.03±0.01cm），其次是80mg CaCO3/L实验组（3.78 ± 0.02 cm），200mg CaCO3/L实验组虾的长度最低（3.66±0.03cm），实验间差异有统计学意义（p<0.05）。

3、质量生长：孵化28d后，120mg CaCO3/L的虾达到生长目标，与其他实验相比，虾苗的相对生长和绝对生长速率均有统计学意义（p<0.05）。

4、虾的成活率和生物量：虾的成活率是一个重要的指标，根据biofloc技术评估研究结果和孵化模型的有效性，实验结束时，每个实验的虾苗成活率达到78.5%至90.2%。虾的存活率最高，为120mg CaCO3/L（90.2 ± 2.12%），与其他实验差异有统计学意义（p<0.05）。

与存活率相对应的是，每个实验孵化28d结束后的虾生物量在1571-1803尾/m³之间。120mg CaCO3/L实验具有高成活率优势，也是生物量最大的实验组（1803±43尾/m³），与其他实验差异有统计学意义。

五、研究结论：

经过28天的孵化，温度、pH、碱度、亚硝酸盐和TAN指标都在虾的适当范围内，以使其生长发育良好。生物絮团体的体积和大小随着时间的推移逐渐增大，也在虾生长良好的适宜范围内。与其他试验相比，120mg CaCO3/L碱度试验中的虾的生长、成活率和生物量均最佳。