云南
春有百花，夏有菌香，秋有鲜果，冬有汤锅。
红河人餐桌上的菜肴，不仅讲究吃菜新鲜、美味可口，视觉上也必须极为享受。旅居红河，有哪些“村长”推荐的夏季独家美食？
夏天最香的，莫过于山林里的野生菌了！
早晨的石屏古城市场上，鸡枞、青头菌、干巴菌、牛肝菌、鸡油菌等新鲜山货琳琅满目，有的奶香十足，有的葱香诱人，各有美味。
用清水洗净后，或煮汤、或爆炒、或蒸蛋，经过精心烹饪的野生菌激发出浓烈而独特的香味，成为餐桌上不可多得的美味佳肴。
这份山珍美味，是每个红河人夏天必吃的美食榜单Top1。
此外，石屏的海菜、八面煎鱼等也是绝不能错过的美味！
夏天，建水团山的荷花开得正艳。
红的花，绿的叶，白的根，荷花全身上下，都可以作为食材上到红河人的餐桌。
荷叶包裹鸡肉，做成清香扑鼻的荷叶鸡；莲藕剁碎，与大米等煮成藕粥；金丝虾球放入新鲜荷花里，摆盘精致；藕片中加入酸菜同炒，酸甜可口；清炒藕带，保持了食材的原汁原味……
这一桌“仙气飘飘”的荷花宴，既美味又出片，每一道菜都充满了红河人的巧思。
甜咸豆花之争从来和红河无关，因为，我们吃辣的！
来到建水，可以去西门大板井前，吃一碗新鲜出炉的豆花。放入辣椒、酱油、芫荽等佐料，搅合搅合，就是红河人挚爱的下午茶之一。
来源：红河文旅
编辑：张缪芸
编审：李菁
终审：赵文
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