柠檬茶陷同质化，甘蔗饮靠 “无添加”“地域风” 撕开市场

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最近和朋友逛街，发现个怪事——从前排队买柠檬茶、芒果冰的人，现在都挤在“敢蔗gogoin”“麦甘蔗”这类甘蔗专门店门口。

问店员：“甘蔗饮咋突然火了？”对方笑着说：“现在年轻人就爱喝这个，天然、清爽，还能嚼到甘蔗渣！”

刷抖音更直观： 话题播放量200亿次，随便点开一条视频，都是“现榨甘蔗汁+牛乳”的丝滑画面；小红书上“甘蔗马蹄白月光”“青芒甘蔗气泡美式”的笔记多到刷不完。

更绝的是，喜茶、霸王茶姬这些大牌都来“抢生意”——原来被我们当零食啃的甘蔗，早偷偷变身茶饮界的“潜力股”！

01■

200 亿抖音话题 ，

百万小红书笔记！

甘蔗饮火了，连锁品牌和专门店都在抢！

甘蔗一种多年生草本植物，也是我们日常生活中常见水果。而近些年开始，人们对甘蔗需求量直线飙升。

根据巨量算法显示，在2023年8月甘蔗搜索指数仅为34882，到了2025年6月直接飙升到了218832，直接翻了7倍之多。

而其在社交媒体讨论热度和播放热度更是不断攀升。如抖音上，和甘蔗相关话题高达2百亿，且还在激增；小红书，和甘蔗相关种草笔记更是多达百万篇，且仍在增加。

为此，不少茶饮品牌纷纷以“甘蔗+”方式，挖掘甘蔗的潜在增量。

1、大饮品连锁品牌，上线甘蔗饮，扩营收

早在2023年1月，喜茶就曾关注甘蔗饮品市场，在同月将甘蔗与茅根、椰子混合搭配，上线了“茅根竹蔗椰子水”，斩获不少粉丝青睐。

同年6月，甜啦啦也加码甘蔗饮品布局，选用福建绿皮甘蔗，融入马蹄颗粒与椰浆牛乳，推出清甜爽口、清爽解腻的区域限定饮品“甘蔗马蹄白月光”。

今年以来，各大茶饮品牌进一步加大“甘蔗饮品”的布局力度。

今年4月，快乐柠檬以薄荷绿茶为茶底，搭配甘蔗汁，加入Q弹晶冻及新鲜柠檬，推出“甘蔗泰绿柠”，被粉丝评价“超凉超上头”。

6月，霸王茶姬现萃门店推出武夷大红袍系列新品“大红袍蔗柠茶”，融入甘蔗元素——以武夷山大红袍为茶底，结合NFC甘蔗汁、香水柠檬及椰蓉成分研发而成，整体清爽解腻、冰爽感十足，被网友称为“像在嘴里开了空调”。

7月，M Stand以“酸味先行，甜味后调”为卖点，推出系列甘蔗饮品，如浓缩咖啡混合青芒、甘蔗汁、气泡水的“青芒甘蔗气泡美式”，以及由酸甜青芒、清甜甘蔗汁和爽冽气泡水组成的“青芒甘蔗气泡特饮”等。

2、甘蔗专门店悄然起势，有品牌门店突破100+

在茶饮连锁品牌发力甘蔗饮品的同时，不少创业者将甘蔗与专门店模式相结合，以甘蔗饮品为突破口，在茶饮市场中撕开了一道口子。

广州品牌“敢蔗gogoin甘蔗鲜果茶”主打“纯蔗基，轻养生”路线。目前，其已在广州开设多家门店。

门店精选广州本土黄玉果蔗，严格遵循“拣、搓、刷、砍、冲、榨”六步工艺，将甘蔗与牛乳、柠檬、山药、蓝莓等食材融合，打造出柠檬黄玉蔗、冷萃玫瑰黄玉蔗、现煮蓝莓山药牛乳蔗等甘蔗饮品系列。

同样位于广州的“樂喝喝・潮汕甘蔗冰”走“饮品+潮汕小吃”路线，以甘蔗冰为招牌产品。

樂喝喝将细腻冰沙与清甜甘蔗汁充分融合，消费者还可根据个人口味添加猫耳朵、芋丝、爆珠等小料，吸引了众多顾客。

其他地区也涌现出不少主打甘蔗饮品的区域品牌。例如苏州品牌“麦甘蔗”，围绕新鲜现榨甘蔗延伸出神仙水、糖水、冰浆、鸳鸯、甘蔗五大系列，所有产品仅提供“自然甜”一种甜度选项。

这家仅40平米的小店，在试营业期间便登顶当地大众点评热门榜第一名。

而在所有甘蔗饮品品牌中，增速最快的当属广州佛山的“爆蔗”。

该品牌将佛山特色与潮汕小众水果结合，去年快速扩张门店，目前门店数量已突破100家。其创始人直言，目标是在2026年突破300家门店。

02■

从小众水果到顶流原料，

甘蔗饮如何让茶饮品牌集体 “上头”？

从曾经的季节性小众水果，到如今成为茶饮品牌争相押注的顶流原料，甘蔗饮的爆发并非偶然。

它凭借天然属性、场景适配性与市场差异化潜力，精准戳中了新茶饮行业的痛点与消费者需求，让品牌集体 “上头”。

首先，市场需求庞大且增量显著。

近年来甘蔗消费需求呈现爆发式增长。数据显示，抖音平台甘蔗相关话题曝光量已达200亿次，且仍处于高速增长阶段；小红书平台甘蔗相关种草笔记数量突破百万篇，内容体量持续攀升。

市场规模的扩容印证了需求端的强劲势头。2024年中国甘蔗市场容量达1141.33亿元人民币，全球市场容量达4552.56亿元人民币，年复合增长率保持高位。

如此庞大的市场增量，为甘蔗饮品赛道爆发提供了充足的增长势能。

以区域品牌"爆蔗"为例，该品牌依托佛山本土优势，短短数年内实现门店数量从零到百家的突破，创始人更提出"2026年门店规模突破300家"的战略目标。

这一案例既印证了甘蔗饮品市场的巨大潜力，也揭示出行业正处于长期且充满挑战的扩张周期——机遇与深耕并存，需以系统性布局应对市场考验。

其次，天然健康属性精准契合消费升级核心需求。

在“减糖”与“控糖”成为主流健康趋势的背景下，甘蔗所含的“自然糖”反而成为差异化卖点。

甘蔗本身富含蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类物质，其天然糖分不仅甜度高，且热量显著低于人工添加糖浆，无需额外添加代糖或糖浆即可赋予饮品清甜口感。

基于此，众多茶饮门店以“不额外添加蔗糖”为核心卖点，精准迎合消费者对健康饮品的诉求。

此外，传统认知中甘蔗具有“清热润燥”的功效，与茅根、马蹄、竹蔗等药食同源食材搭配后，进一步强化了“轻养生”标签，契合现代消费者对功能性饮品的期待。

最后，品类新鲜感强，产品延展性突出。

相较于柠檬、芒果、草莓等高度饱和的常规水果原料，甘蔗作为茶饮领域的“新兴品类”，天然具备差异化吸引力，易激发消费者尝鲜心理。

其应用场景亦呈现多元化特征：既可作为单一基底（如纯甘蔗汁），又能与茶底、水果、牛乳等复合搭配，构建丰富产品矩阵。

例如，M Stand推出的“青芒甘蔗气泡美式”，通过甘蔗甜味中和咖啡苦涩，创造层次感鲜明的新口感；

区域品牌“爆蔗”则创新性地将甘蔗与潮汕黄皮、油柑等小众水果结合，打造“地域限定”产品系列，强化稀缺价值。

03■

从“童年味道”到“网红顶流”

甘蔗如何翻身？

若说谁对甘蔗增量挖掘最为深入，应该属于甘蔗专门店品牌们。

这些专门店凭借对甘蔗特性的深度挖掘、创新的产品组合以及精准的市场定位，成功在竞争激烈的茶饮市场中崭露头角。

从它们身上，能看到行业探索如何一步步挖掘并赋予甘蔗茶更大商业能力。

1、卖点呈现上，主打现榨现打，突出甘蔗的天然性。

甘蔗专门店设置了专门的甘蔗现榨区，工作人员身着白色工作服，现场为顾客展示甘蔗的清洗、切割和榨汁过程。

在敢蔗 gogoin 甘蔗鲜果茶店，你常常能看见一位身着绿色短袖、头戴浅色帽子、佩戴蓝色手套并系着浅色围裙的工作人员，他双手举着一根长长的甘蔗，将其伸向一台榨汁机，进行榨汁操作。

门店内“一整杯天然”“无色无味 无香精 无色素 无防腐剂”“功夫不负有心蔗”等核心关键词也随处可见。

再如麦甘蔗店内甘蔗元素随处可见，其中央是甘蔗造型的环形点单吧台和饮品制作区。

为此它们的核心卖点也相当明确，主打“甘蔗天然养生、无添加”绿色健康的属性。

如敢蔗gogoin主打“纯蔗基，轻养生”，不添加任何色素、香精、奶精、防腐剂和增稠剂，走天然健康的路线；

麦甘蔗则以绿色的主色调传递出自然、健康的品牌调性；敢蔗打出“节节高升”的标语，放大甘蔗的美好寓意

2、在产品打造上，围绕现榨甘蔗，搭配手工工艺，融合各式食材，构建甘蔗饮矩阵。

例如敢蔗gogoin选用广州本土黄玉果蔗，严格遵循 “拣、搓、刷、砍、冲、榨” 六步工艺，将甘蔗与牛乳、柠檬、玫瑰等食材融合，打造出了柠檬黄玉蔗、冷萃玫瑰黄玉蔗、现煮蓝莓山药牛乳蔗等特色甘蔗饮品系列。

而麦甘蔗则围绕新鲜现榨甘蔗延伸出甘蔗汁、甘蔗冰、甘蔗冻等多种产品形态，并以此构建了神仙水、糖水、冰浆、鸳鸯和甘蔗五大饮品系列。

其中，招牌产品 “神仙水” 由现榨甘蔗汁融合茉莉茶汤制成，入口清甜不腻，冰凉回甘；糖水系列以甘蔗冰或银耳汤为基底，可自选搭配 3 种以上小料；

冰浆系列将甘蔗冰与青瓜、云糯等食材结合，口感清爽；甘蔗系列有甘蔗鲜乳、甘蔗柠檬等产品，突出甘蔗的原汁原味。

爆蔗则将甘蔗与油柑、黄皮、橄榄、芭乐等岭南、潮汕地区的小众水果结合，主打新鲜现榨，有招牌甘蔗冰系列，如芒果甘蔗冰、草莓甘蔗冰和老盐菠萝甘蔗冰等，还有甘蔗生椰拿铁等特色饮品。

3、门店方面，以绿色为主色调，甘蔗元素随处可见。

绿色是甘蔗的代表色，甘蔗专门门店整体以绿色为主基调，营造出绿油油、小清新的氛围。

除了绿色，有些门店还会搭配一些自然色系，如棕色、木色等，通过色系搭配营造出温馨氛围。

为了让顾客一进店就能感受到浓郁的甘蔗主题氛围，店内会摆放甘蔗实物或使用甘蔗相关的装饰品等。

小结：

200 亿流量加持、百店品牌涌现，甘蔗饮的火，烧透了茶饮市场的新蓝海。

但热闹背后更该看到：敢蔗的六步工艺守住了品质底线，麦甘蔗的 “自然甜” 踩中了健康需求，爆蔗的区域水果融合玩出了差异化。

这意味着，茶饮赛道的下一个机会，藏在对传统食材的现代性重构里。

当甘蔗都能从 “童年回忆” 变成 “打卡顶流”，或许给所有餐饮人的启示是：没有过时的食材，只有没挖透的价值。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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