北京将出台巴氏杀菌乳、冷藏非即食菜肴等规范

北京商报讯（记者 赵述评）近日，在北京市市场监督管理局举办的2025年第二期"营商环境会客厅"上，市市场监管局负责人透露，北京即将出台巴氏杀菌乳、冷藏非即食菜肴等质量管理规范，目前已经推动规模以上食品生产企业质量管理体系认证率达100%。

据悉，市市场监管部门积极采取多项举措服务食品生产高质量发展。实施食品生产经营全过程质量安全提升行动，推动规模以上食品生产企业质量管理体系认证率达100%。促进益然、杜帮、斯利安等企业的食品加工用菌种制剂、孕妇乳母营养补充品等快速投产上市。同时，进一步加强标准对食品产业引领作用，制定发布运动营养食品等多项管理规范地方标准，即将出台巴氏杀菌乳、冷藏非即食菜肴等质量管理规范。

"近年来，食品大健康产业发展不断升级，消费者对食品营养健康也更为关心，"市市场监管局食品生产处相关负责人介绍，"市市场监管局支持企业拓展养殖—生产全产业链技术革新和产品创新研发，及时组织专家开展论证，为企业产品研发和技术提升提供‘个性化’支撑。"

北京稻香村食品工业有限公司总经理表示："公司正加大对低糖、低油健康食品和清洁标签食品的研发力度，同时保留中式糕点的传统技艺和老味道，在发展过程中，我们随时需要监管部门给予支持和指导。"

今年3月，GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等2项食品标签标准和《食品标识监督管理办法》正式发布，虽然新规有2年过渡期，但许多生产企业已经在着手标签换版工作。

曼可顿等多家食品生产企业代表在座谈中提出："我们在对标新规调整食品标签的过程中，在实际操作细节上遇到一些疑问，希望监管部门能加强针对性指导。""特别是食品标签新规中关于配料成分、过敏原标识等设计要求，希望能以案例形式进一步讲解。"

市市场监管局食品生产处相关负责人回应，"对于新规执行细节的疑惑，市区两级监管部门随时接受企业提出的咨询。近期也在广泛征集企业执行食品标签法规标准中遇到的具体问题，将会组织专家对个性化问题开展个别辅导，对共性问题统一培训。"

艾森绿宝油脂有限公司食品安全总监表示："公司围绕风险管控点开展‘日管控、周排查、月调度’，食品安全总监和食品安全员都有近10年的食用油生产领域工作经验，充分保障‘油壶’安全。"

市市场监管局食品生产处相关负责人表示："‘日管控、周排查、月调度’是企业落实食品安全主体责任的重要机制。目前北京已经实现在产生产企业100%配备食品安全管理人员，共任命食品安全总监489人、食品安全员1476人。"