可乐鸡翅原来这么简单，牢记1个窍门，肉质滑嫩不柴，香浓不腥

可乐鸡翅原来这么简单，牢记1个窍门，肉质滑嫩不柴，香浓不腥

鸡翅一直很受欢迎，烤鸡翅、蒸鸡翅、椒盐鸡翅等等，都非常好吃，要说味道最特别的做法非可乐鸡翅莫属，甜甜的吃起来不腻。我家孩子特别喜欢吃，制作起来也不麻烦，所以我一周至少做一次，孩子一次能吃五六个，香得添指。

说到做可乐鸡翅，很多人不知道怎么做，要么做出来发柴，要么不入味，要么腥味重，要么味道不好，起初我也是这样，总是做不好，弄得没啥耐心了就不做了，后来去朋友家做客，吃到了可乐鸡翅，可以说是色香味俱全，请教之后才发现做可乐鸡翅原来这么简单，牢记1个窍门就行。

做这道菜，有人是鸡翅直接下锅加可乐煮，有人是先焯水再加可乐煮，还有人先煎再加可乐煮，其实要想可乐鸡翅好吃，要牢牢记住先腌制再焯水，这样做出来肉质滑嫩不柴，香浓不腥。

下面就来分享一下可乐鸡翅的详细做法，以及需要注意的地方，赶紧来看看吧，学会了做给家人尝尝。

【可乐鸡翅】

1、先将鸡翅放进盆内，加水清洗两遍，检查一下是否有没去干净的鸡毛，以免影响口感。

2、洗净后捞出，用手逐个捏一捏，去除水分，再在肉厚的一面划上两三刀，不要两面都划。

3、处理好后放进大碗中，加入黄酒、生抽、盐、姜丝、葱段，下手抓均匀，腌制两个小时。这个时间内最好多翻动几次，让每个鸡翅均匀入味。

4、腌制后倒进锅内，加入适量清水，开大火煮，出现比较多的浮沫后关火捞出，并用温水清洗干净，沥水。

5、用厨房纸巾擦一下鸡翅，保持干燥为好，入锅时不容易溅油，也不容易粘锅。

6、另起锅加油，烧热后放入鸡翅，小火煎一会儿。

7、鸡翅煎到金黄后，沿着锅边淋入黄酒，快速翻炒，挥发掉酒精味和腥气，再加入一罐可乐、少许生抽、少许老抽、一两个八角。（如果不想口味太甜，可以少放些可乐，再加些水）

8、盖上盖子炖煮，煮到汤汁略微浓稠时，尝尝咸淡，若需加盐这时加入调味，加盐来中和甜味。喜欢甜味浓一些，可以不加盐。

9、开大火，不停地翻炒，以免糊锅，炒到颜色变深，汤汁剩下不多关火，利用余温再翻炒几下就可以出锅了。

做可乐鸡翅，记住这个窍门：先腌制再焯水，不要直接下锅炖，也不要先焯水再腌制。先腌制，鸡翅更容易入味，煮的时间短不会将鸡翅内的味道煮掉。若是先焯水再腌制，不容易入味，也会导致肉质发柴。所以这样做出来肉不柴也不腥。

除此之外，注意以下几点：

鸡翅腌制时，要划几刀，还要挤干水分；

鸡翅焯水后，要用温水清洗，去掉表面的浮沫；

鸡翅煎一煎再炖，味道会更香，但煎之前，最好把鸡翅擦干；

加多少可乐随意，喜欢甜味重些就多加，喜欢淡一些就少加，再适当加水；

汤汁变得有些浓稠了就要大火收汁，并不断翻炒，防止糊锅。

掌握好以上方法，做可乐鸡翅就容易了，不会翻车，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！