c一碗入魂的美味，突然降温就靠它续命了

c一碗入魂的美味，突然降温就靠它续命了

知情达理漂流瓶6

炖足两小时，揭开锅盖那一刻，水汽裹着香气扑面而来——喉咙里“咕咚”一声，馋虫彻底被勾出来了。汤色清亮，一口下去，鸽子肉的鲜美混着红枣的甘甜，从舌尖一路暖到胃里，再悄悄钻进四肢百骸。寒意？一碗下肚，早就被赶得无影无踪！今天要炖的这锅红枣鸽子汤，鲜美可口，一起学习制作。

所需食材：

老鸽子：1只

红枣：8-10颗

生姜：5片

枸杞：一小把

盐：少许

制作步骤：

1.刚买回来的鸽子，仔细看看，细绒毛有没有？用火燎一下，处理干净。掏出内脏，斩成适口的大块。斩好的鸽块丢进冷水盆，泡它个15-20分钟。

2.泡好的鸽子块捞出，丢进冷水锅里。扔几片生姜进去，开大火，煮！随着水温升高，水面浮起一层灰褐血沫。

3.用勺子仔细撇干净，直到汤看着比较清亮，没啥浮沫了。水开后再滚个2-3分钟就够，捞出鸽块，用温热水冲洗干净表面残留的沫子。

4.洗干净的鸽块，放进砂锅。把洗干净的红枣也丢进去，姜片别忘了。然后，一次性加入足量的热水！没过所有食材，两指宽的高度。大火烧开，汤面有点小翻滚，最后那一点点浮沫撇掉。

5.撇干净浮沫后，盖上锅盖。调成最小最小的火，至少炖它2小时！中间实在不放心，可以快速开盖瞄一眼，看看水够不够.

6.时间熬够，打开锅盖，香气扑鼻！看看鸽肉，应该已经酥烂脱骨了。红枣也吸饱了汤汁，圆滚滚胖乎乎。这时候，撒入那一小把枸杞。关火！

7.尝一下汤的咸淡，一点点加盐，调到你觉得舒服的咸度，焖3分钟。

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汤色是那种透亮的茶色，看着就干净。红枣的甜香裹着鸽子的鲜气，直往鼻子里钻。先别急着吃肉，舀起一勺汤，吹吹气，小口嘬下去——鲜甜温润，带着点红枣特有的果香，瞬间在嘴里化开，顺着喉咙暖暖地滑下去。鸽子肉酥烂得一抿就脱骨，细嫩又不失嚼劲。红枣更是精华，吸足了汤的鲜美，咬开软糯香甜，比单吃好吃一百倍！一碗下肚，额头冒点小汗，手脚暖和和的，从里到外透着舒坦。下雨的寒气？早就被这碗汤驱散到九霄云外了！