三伏天别舍不得，多吃8样菜，补气安心不疲劳，安康过三伏

三伏天，骄阳似火，暑气难耐。在这个酷热的时节，人体能量消耗大，容易出现气虚、疲劳等状况。此时，合理的饮食尤为关键。下面为您介绍八道适合三伏天食用的菜品，帮您补气安心，轻松应对炎炎夏日。

绿豆百合汤

材料：绿豆 100g、百合 50g、冰糖 适量、枸杞 适量、清水 适量

步骤：

1. 绿豆泡发：将绿豆提前泡水4-6小时，泡发后沥干备用。

2. 百合清洗：将百合清洗干净，去除杂质，备用。

3. 清水煮绿豆：锅中加入适量清水，放入泡发好的绿豆，开火煮沸，撇去浮沫。

4. 炖煮绿豆：将绿豆转小火，慢慢炖煮30-40分钟，直到绿豆变软。

5. 加入百合：将清洗好的百合加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到百合软糯。

6. 调味：加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，继续煮至冰糖完全溶解。

7. 加入枸杞：最后加入枸杞，继续煮3-5分钟，枸杞变软即可。

韭菜炒五花肉

食材准备

韭菜200克、五花肉150克、红椒半个、姜蒜末各1茶匙

调料：生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙、盐适量

制作步骤

食材处理：韭菜洗净切4厘米长段，茎叶分开；五花肉切薄片，红椒切丝备用。

煸炒出油：热锅冷油，放入五花肉片小火煸炒，待油脂渗出、肉片卷曲呈金黄色时，加姜蒜末爆香。

调味增香：沿锅边淋入料酒去腥，加生抽、白糖翻炒均匀，让肉片裹上酱色。

合炒出锅：先放入韭菜茎段大火快炒30秒，再加入韭菜叶和红椒丝，撒少许盐快速翻炒10秒，韭菜断生即可关火。

酸菜鱼

食材：

黑鱼片、酸菜、绿豆芽、金针菇、泡椒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒

做法：

1.蒜瓣分两份，一份切片一份切末，姜切丝，小葱切段和葱花备用。

2.热锅倒油，先下葱段姜丝蒜片爆香，接着放泡椒炒出红油，倒入酸菜翻炒到边缘微焦，加开水煮两分钟。

3.调入白胡椒粉、盐、蚝油和鸡精，先下绿豆芽和金针菇煮断生，捞起铺在碗底。

4.转小火滑入黑鱼片，煮到变色马上关火，连汤带鱼倒入碗中，撒蒜末、花椒、白芝麻、干辣椒和葱花，淋上热油激出香味。

鱼香肉丝

食材：

里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳、葱、蒜

做法：

1、里脊肉丝加料酒、生抽、盐、淀粉、食用油腌制10分钟。

2、锅中倒油炒熟肉丝盛出。

3、葱花蒜末炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加青椒、胡萝卜、木耳丝炒至断生。

5、倒生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、水调成的料汁，加肉丝翻炒均匀，大火收汁出锅。

黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜、鸡蛋、生抽、蚝油

做法：

1、准备1根黄瓜洗净切片；碗中打入3个鸡蛋打成鸡蛋液；

2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出，继续倒油，倒入黄瓜片翻炒至断生，调味加两勺生抽、一勺蚝油，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。

肉末茄子

食材

茄子、肉末、青椒、蒜、生抽、蚝油、酱油、辣椒面、豆豉、淀粉、醋

做法

1. 茄子切小条，水开上锅蒸3分钟。

2. 油热，炒香肉末，放入青椒、蒜炒香。

3. 倒入蒸好的茄子条，加2勺生抽、半勺蚝油、半勺酱油，翻炒均匀。

4. 加入2勺辣椒面、2勺豆豉，继续大火炒匀。

5. 淋入少量水淀粉，出锅前淋入锅边醋。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼 1 条、生姜 1 块、小葱 2 根、蒸鱼豉油 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、食用油适量

做法：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐和料酒将鱼腌制 15 分钟。

2. 生姜切丝，小葱切段，一部分姜丝和葱段铺在蒸鱼盘底部，将鲈鱼放在上面，再在鱼身上放上剩余的姜丝和葱段。

3. 锅中烧开水，放入鲈鱼，大火蒸 10 - 12 分钟（根据鱼的大小调整时间），取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

4. 在鱼身上重新铺上葱丝，淋上 2 勺蒸鱼豉油。

5. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可。

荷叶粥

食材：荷叶 1 张、大米 100 克、冰糖适量

做法：

1. 荷叶洗净，剪成小块；大米淘洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入荷叶块，大火煮开后转小火煮 15 分钟左右，捞出荷叶。

3. 加入大米，大火烧开后转小火煮至大米开花，期间不断搅拌，防止粘锅。

4. 加入适量冰糖，继续煮至冰糖融化即可。荷叶有清热解暑、升发清阳的功效，三伏天喝上一碗荷叶粥，能有效缓解暑热带来的不适。

这八道菜品，做法简单，营养丰富，在三伏天里经常食用，可为身体补气安心，减轻疲劳感，让您健康舒适地度过炎炎夏日。不妨动手试试，为家人和自己的健康增添一份保障。