诺福解决金枪鱼罐头菌落总数超标，食品级消毒剂，安全无残留

金枪鱼罐头因其便捷美味深受消费者喜爱，但微生物超标问题一直是困扰生产企业的难题。一旦出现菌落总数及微生物超标，不仅会导致产品保质期缩短、风味变质，更可能引发食品安全事故，给企业带来巨大的经济损失和声誉危机。本文将结合金枪鱼罐头加工的关键控制点，分析微生物超标污染的原因，并详细介绍润联食品级消毒剂诺福在控制污染中的应用及其特点，为食品企业提供有效的解决方案。

金枪鱼罐头加工过程中，微生物超标的主要源头与多个环节密切相关。从已知的关键控制点来看，原料验收、解冻清洗、预蒸煮和配料填充封罐这四个环节最易出现问题。在原料验收环节，若原料鱼鲜度不合格，会携带大量微生物；解冻清洗时，若温度和时间控制不当，会为微生物繁殖创造适宜环境；预蒸煮参数偏离，无法彻底杀灭微生物；配料填充封罐时，封口不严密则会导致二次污染。

面对这些问题，润联食品级消毒剂诺福展现出了卓越的性能。

诺福消毒剂具有广谱杀菌的特点，能有效杀灭细菌、真菌、病毒等多种微生物，包括金枪鱼罐头加工中常见的导致组胺产生的微生物。

• 杀菌速度快：在短时间内就能发挥作用，能及时控制微生物的繁殖。

• 安全性高：符合食品级标准，使用后无残留，不会对产品的品质和风味造成影响，也不会危害消费者健康。

在原料验收环节，鲜度不合要求的原料鱼携带大量微生物，是污染的重要源头。此时，可将诺福消毒剂按一定比例稀释后，对原料鱼进行表面喷洒或浸泡消毒。诺福消毒剂能快速渗透到原料表面的缝隙中，杀灭其中的微生物，从源头减少污染。而且，对于需要冻藏的原料鱼，在冻藏前进行诺福消毒处理，还能抑制冻藏期间微生物的缓慢繁殖。

解冻清洗环节，若解冻温度过高、时间过长，会使微生物大量繁殖。使用诺福消毒剂对解冻所用的温盐水进行消毒处理，能有效减少盐水中的微生物数量。同时，对解冻环境、工具设备进行定期喷洒消毒，可防止微生物交叉污染。

预蒸煮环节，若蒸煮温度或时间不符合要求，无法彻底杀灭微生物。在蒸煮前后，对蒸煮设备进行彻底清洁消毒，使用诺福消毒剂擦拭设备表面，能有效去除设备上残留的微生物，避免对产品造成污染。

配料填充、封罐环节，若封口不严密，会导致二次污染。对填充所用的配料进行消毒处理，可添加适量诺福消毒剂（在规定的添加范围内），抑制配料中的微生物。封罐前，对罐头内壁、封口设备进行消毒，能确保封罐环境的洁净，减少微生物污染的风险。

此外，诺福消毒剂还可用于整个生产加工操作环境的消毒。定期对车间地面、墙壁、空气进行喷雾消毒，能有效降低环境中的微生物数量，为金枪鱼罐头的生产提供一个洁净的环境。

诺福能够杀灭200多种有害微生物,杀菌率可达到99.9999%，可能是目前唯一一款用食品添加剂标准作为安全标准的消毒液，资质极为齐全，欧盟EN报告、国内CNAS、CMA报告，100%环保安全、使用时无色无味无残留。

诺福（Novuswater）：

• 通过多项耐药性测试；

• 具有很好的材料兼容性；

• 无色无味无毒无残留；

• 作用时间短；

• 国内合法备案产品；

• 经过IFS国际食品标准认证；

• 欧盟EMAS检测认证。

诺福消毒液，使用 GB 5009.76-2014《食品安全国家标准食品添加剂中砷的测定》方法检测砷含量， 符合 GB 14930.2-2012《食品安全国家标准消毒剂》的要求。

诺福消毒液使用 GB 5009.74-2014《国家标准食品添加剂中重金属限量试验》方法检测重金属含量， 符合 GB14930.2 -2012《食品安全国家标准消毒剂》的要求，且比国家标准规定的限度少 30 倍。

诺福为5000+食品饮料企业提供微生物防控支持，如需以下服务：

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