“立秋吃四宝，不往医院跑”明日立秋别忘吃，滋养润燥全家都受益

《立秋日登乐游园》唐朝·白居易

独行独语曲江头，回马迟迟上乐游。

萧飒凉风与衰鬓，谁教计会一时秋。

进入八月，明日就要迎来二十四节气中第13个节气--立秋，它是秋季的第一个节气，立秋到来意味着夏天的即将结束，也是秋天的开始。 相信很多人都和我一样都在期盼着立秋节气的到来，最近一段时间实在是太热了！立秋还处在三伏天的中伏，暑热未褪， “秋老虎”的威力不容小觑，因此立秋节气在做好防暑降温的同时，多吃一些润秋燥，滋补不上火的食物。老话常说，“立秋吃四宝， 不往医院跑”，进入秋天后，多吃些当季的时令食材，遵循老传统, 补充营养增强体质，才能让身体健康少生病。明日立秋，4宝指啥？ 再忙也别忘了给家人吃，滋养润燥全家都受益。 一起来看看吧。

第一宝： 吃银耳，银耳有着“素中之荤”的美誉，一直被视为平民的滋补佳品，银耳的营养极其丰富， 它还是滋阴润肺的好帮手，具有益气清肠、补肺益气、营养美容的作用，立秋正处于夏秋交替的季节，不妨多吃些银耳来滋阴润燥。

推荐菜谱【绿豆银耳羹】 原料： 银耳 绿豆 冰糖

制作：1. 将干银耳放进冷水中浸泡软，再将泡软的银耳剪成细碎末，注意银耳越碎越好；

2. 将准备好的银耳碎和绿豆放入电压力锅中， 加入适量的水； 注意水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下电压力锅上炖煮豆类的功能键， 时间到，”绿豆银耳羹“就煮好了，按个人口味加入少许冰糖融化即可。

第二宝： 吃莲藕，民间素有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，莲藕是秋季最佳滋补的食材，夏秋的交替季节吃莲藕，既能清热养阴，又能健脾养胃，还能缓解秋燥。 莲藕富含大量的维C、膳食纤维等多种营养，常吃能补充营养，增强免疫力， 还能清热祛湿。

推荐菜谱【 虾仁菱角炒藕片】 原料： 嫩藕 菱角 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 油盐 葱花

制作：1. 将鲜虾去壳后挑出虾线， 清洗干净后挤干水分，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

2. 烧锅开水，加入少许盐，将莲藕片和菱角放进锅中焯烫2分钟后捞出备用；

3. 热锅凉油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；

4. 加入焯好的莲藕片和菱角放进锅中翻炒继续，最后加入少许盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。

第三宝：吃南瓜，老话说，“秋天到，南瓜俏”， 南瓜是秋季的时令蔬菜，其营养丰富，富含大量的胡萝卜素、南瓜果胶、膳食纤维等多种营养，立秋时节吃南瓜有助于补充营养和健脾胃补气血，还能降血糖，增强免疫力，改善“秋燥症”。

推荐菜谱【南瓜烧肉】 原料：南瓜 五花肉 姜 冰糖 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽 葱花 油盐

制作：1.选用肥瘦相间的五花肉，切成麻将大小的块，放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片去腥；

2、锅中留少许油，将焯好的五花肉块放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入少许冰糖、姜片和大料放进锅中翻炒至冰糖融化；

3. 再加入少许料酒和酱油翻炒均匀， 再加入适量的水，大火煮开后转为小火，加盖炖煮25分钟；

4. 放入准备好南瓜块，继续炖煮5分钟，再加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁后盛入钵中，撒入少许葱花即可。

第四宝： 吃鸭肉，立秋时节民间素有“贴秋膘”的说法，来补偿入夏以来的亏空，但立秋节气还处于中伏中，暑热未褪，因此立秋进补以清补为主，而鸭肉是为数不多的水禽，性凉， 高蛋白低脂肪，营养易吸收，能及时补充人体必需的蛋白质、增强体质，还消暑又去燥，是立秋时节贴秋膘的首选。

推荐菜谱【豆米烧鸭肉】 原料： 鸭子 毛豆米 姜片 干辣椒 花椒粒 酱油 料酒 油盐 葱花

制作：1. 烧锅水，将鸭肉冷水放进锅中焯煮，加入少许姜片去腥，焯出浮沫后捞出备用；

2. 锅中少许油，将焯好的鸭腿肉放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入姜片和干辣椒等大量放进锅中翻炒几下；

3. 加入少许料酒去腥， 加入酱油翻炒上色；

4. 加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火，炖煮25分钟，将其炖煮至九成熟；

5. 加入准备好的毛豆米进锅，再加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁，熟后盛入钵中即可。