湖北
30岁膝盖咔咔响、上楼直喘，伏天得防着钙“偷偷跑”。
三伏天地表晒得烫脚，一出汗钙镁钾跟着汗液往外流。
骨科门诊数据显，7 - 8月腿软抽筋看病的人比春秋多四成。不少人觉得喝牛奶就能补钙，可高温下钙吸收不给力。光靠喝牛奶可不够，得吃对食物加正确做法双保险。
第一道菜芹菜叶玉米团子，芹菜叶钙含量是杆的2.
4倍。芹菜叶还有补钾的芹菜苷，扔掉叶子可就亏大了。玉米面里的赖氨酸能锁钙，粗纤维还能缓解伏天便秘。
做法不难：叶子焯水十秒去草酸，挤干切碎拌上料。抓两把面粉成团滚玉米面，大火蒸十二分钟就成。
出锅外香内软，老人小孩嚼着都不费劲。第二道菜豆皮卷金针菇，干豆皮每百克钙313毫克。
这含量比同量牛奶多两倍，植物蛋白还不刺激胃酸。
金针菇多糖能让钙在肠道多停留，酸辣汁开胃又杀菌。
豆皮烫软切条卷金针菇，蒸五分钟后调汁浇上。冷藏十分钟更入味，夏天吃着爽口又补钙。第三道菜青椒炒猪耳，猪耳每百克钙含量34毫克。
其胶质在高温天能减少钙从骨骼溶出，搭配青椒更妙。青椒维C高，能帮着把植物里的钙转成好吸收的形式。
熟猪耳切条、青椒拍裂切块，热油爆香快炒三分钟。出锅脆弹带劲，下酒又下饭，补钙还解馋。
伏天补钙忌寒凉，冰西瓜、冷面吃多了抑制钙吸收。这三道菜一周至少吃四次，再配合早晚晒背十分钟。
我个人觉得，伏天补钙就得讲究“吃对 + 做对”。
钙留得住，腿脚才能稳当，干活也更有劲头。您可别小看钙流失这事，早补早受益，别等严重了才后悔。腿脚稳当，干活才有力气，您说是不是这个理？
赶紧把这三道菜学起来，伏天把钙补好，身体少遭罪。
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