小县城奇特的现象：差不多所有的酒店都在卖外摆菜！

今天早上去县城吃了一个早餐，由于天气比较凉快，所以带着老婆小孩在县城稍微逛了一下，一直逛到上午十一点多才准备回家。在县城逛的时候以及回家的路上，我发现了一个比较奇特的现象，那就是在我们这个小县城，基本上所有的酒店都会在酒店外面卖外摆菜。

我稍微查了一下什么是外摆菜，“外摆菜”指的是餐馆、酒店等餐饮场所，在夏季等适宜的季节，将餐桌、灶台等搬到店外的人行道、空地处，现场制作并售卖菜品的经营形式。简单来说，就是把“餐厅”搬到了户外，顾客可以在露天环境里用餐，常见的烧烤、小龙虾、家常菜等都可能成为外摆菜的品类。这种形式充分利用了户外空间，也让顾客能在自然风里享受美食，充满烟火气，是很多地方夏季餐饮的特色场景。

不过在我们这个小县城，外摆菜跟我查到的定义不一样，在我们县城的酒店的外面只看到卖的菜，而没有看到大厨现场制作，看来制作还是在厨房里面完成。而且外面也没有摆餐桌，都是将菜打包带着。在这个季节为什么酒店都会选择卖外摆菜，我在想不外乎以下这两个理由。

第一个就是这个季节酒店里面的生意估计不会太好，吃饭的人不会太多，所以他们厨师以及服务员才会有精力做外摆菜出来卖。如果酒店生意好，厨房都忙不过来，怎么可能还会卖外摆菜呢？毕竟为了生存，肯定会想办法变通呀，外摆菜就是其中的一个。估计过一段时间学生升学宴开始办升学宴，生意估计要好一些，外摆菜就会少了。

第二个就是外摆菜有需求，相对于酒店里面点菜，外摆菜还是要稍微便宜一点，重要的是这个季节天气比较炎热，很多人可能都不怎么愿意做菜，去酒店里面吃又觉得贵了一点，外摆菜就成了比较不错的选择。就像有酒店打出的广告，叫作大厨放心菜，下班带回家，应该就是抓住人们天热不愿意做菜的心里吧！

既然看到这么多的外摆菜，我肯定也要去看一看，所以我带着我家的闺女去看了一家酒店的外摆菜。菜品还是比较丰富的，有十多种菜供选择，而且看着也还比较新鲜。

我闺女看了半天，最后选择了三样菜。第一样菜就是珍珠丸子，是用小笼包那样的蒸笼摆放的，一蒸笼就是一份，大约有十几粒，也不贵也就十五块钱一份。不过拿回家吃了一下，口感一般般，估计是淀粉放太多的缘故吧，毕竟就15块钱，别人还要赚，怎么可能给你这么多。

第二道菜是牙签肉，小孩子看了之后就说要。跟珍珠丸子一样，也是15块钱一份。之前买过需要自己油炸的都要25块钱一斤，15块钱一份的确不贵，不过就这个价格份量自然也多不到哪里去，就小的方形打包盒一盒。牙签肉样子虽然看着不错，不过吃起来也就那个样子，而且偏辣，小孩子吃了一两块之后就没有再吃了。

第三道菜是扇子骨，我不知道为什么会选这个菜，扇子骨非常非常非常薄的，一份五片，20块钱一份。扇子骨真的是除了骨头基本上没有什么肉，而且比牙签肉辣太多。

三道菜总共花了50块钱，虽然钱不是太多，不过我家闺女对此非常的不满意，她说看着菜的样子感觉比较好吃，但是实际上一点都不好吃，而且非常辣。对于不怎么吃辣的人来说，真的接受不了。

总之，今天的菜没有选好，所以也基本上没有怎么吃，就当花小钱买个教训吧，下次再去买一次看看。