今天早上去县城吃了一个早餐,由于天气比较凉快,所以带着老婆小孩在县城稍微逛了一下,一直逛到上午十一点多才准备回家。在县城逛的时候以及回家的路上,我发现了一个比较奇特的现象,那就是在我们这个小县城,基本上所有的酒店都会在酒店外面卖外摆菜。
我稍微查了一下什么是外摆菜,“外摆菜”指的是餐馆、酒店等餐饮场所,在夏季等适宜的季节,将餐桌、灶台等搬到店外的人行道、空地处,现场制作并售卖菜品的经营形式。简单来说,就是把“餐厅”搬到了户外,顾客可以在露天环境里用餐,常见的烧烤、小龙虾、家常菜等都可能成为外摆菜的品类。这种形式充分利用了户外空间,也让顾客能在自然风里享受美食,充满烟火气,是很多地方夏季餐饮的特色场景。
不过在我们这个小县城,外摆菜跟我查到的定义不一样,在我们县城的酒店的外面只看到卖的菜,而没有看到大厨现场制作,看来制作还是在厨房里面完成。而且外面也没有摆餐桌,都是将菜打包带着。在这个季节为什么酒店都会选择卖外摆菜,我在想不外乎以下这两个理由。
第一个就是这个季节酒店里面的生意估计不会太好,吃饭的人不会太多,所以他们厨师以及服务员才会有精力做外摆菜出来卖。如果酒店生意好,厨房都忙不过来,怎么可能还会卖外摆菜呢?毕竟为了生存,肯定会想办法变通呀,外摆菜就是其中的一个。估计过一段时间学生升学宴开始办升学宴,生意估计要好一些,外摆菜就会少了。
第二个就是外摆菜有需求,相对于酒店里面点菜,外摆菜还是要稍微便宜一点,重要的是这个季节天气比较炎热,很多人可能都不怎么愿意做菜,去酒店里面吃又觉得贵了一点,外摆菜就成了比较不错的选择。就像有酒店打出的广告,叫作大厨放心菜,下班带回家,应该就是抓住人们天热不愿意做菜的心里吧!
既然看到这么多的外摆菜,我肯定也要去看一看,所以我带着我家的闺女去看了一家酒店的外摆菜。菜品还是比较丰富的,有十多种菜供选择,而且看着也还比较新鲜。
我闺女看了半天,最后选择了三样菜。第一样菜就是珍珠丸子,是用小笼包那样的蒸笼摆放的,一蒸笼就是一份,大约有十几粒,也不贵也就十五块钱一份。不过拿回家吃了一下,口感一般般,估计是淀粉放太多的缘故吧,毕竟就15块钱,别人还要赚,怎么可能给你这么多。
第二道菜是牙签肉,小孩子看了之后就说要。跟珍珠丸子一样,也是15块钱一份。之前买过需要自己油炸的都要25块钱一斤,15块钱一份的确不贵,不过就这个价格份量自然也多不到哪里去,就小的方形打包盒一盒。牙签肉样子虽然看着不错,不过吃起来也就那个样子,而且偏辣,小孩子吃了一两块之后就没有再吃了。
第三道菜是扇子骨,我不知道为什么会选这个菜,扇子骨非常非常非常薄的,一份五片,20块钱一份。扇子骨真的是除了骨头基本上没有什么肉,而且比牙签肉辣太多。
三道菜总共花了50块钱,虽然钱不是太多,不过我家闺女对此非常的不满意,她说看着菜的样子感觉比较好吃,但是实际上一点都不好吃,而且非常辣。对于不怎么吃辣的人来说,真的接受不了。
总之,今天的菜没有选好,所以也基本上没有怎么吃,就当花小钱买个教训吧,下次再去买一次看看。
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